|
Значение |
При проведении контрольного (надзорного) мероприятия без взаимодействия (наблюдение за соблюдением обязательных требований путем анализа оформления ветеринарных сопроводительных документов в ФГИС «Меркурий») в отношении ООО "Агрофирма" ИНН: 3702648077, Российская Федерация, Ивановская обл., г. Иваново, Парижской Коммуны ул., д. 62 (номер предприятия в ИС«Цербер» RU37:69569622) установлено следующее:
12.01.2026 года уполномоченным лицом Кудряшовой О.Н. была оформлена производственная транзакция №11671115835 где в сведениях о сырье, которое было использовано для получения молочной продукции, было указано:
масло сливочное традиционное 82,5% ГОСТ 0,2 кг Агрофирма - 6 кг (м.д.ж - 82%; м.д.б - 0,6%)
Масло сладкосливочное несоленое массовой долей жира 82,5 % под товарным знаком "Щедрые Пружаны", высший сорт, весовое - 500 кг (м.д.ж 82,5%, м.д.б 0,45%)
Сухое обезжиренное молоко м.д.б.=34,0%/м.д.ж.=1,5% - 1.6 кг (м.д.ж 1,5%; м.д.б 34%)
Вместе с тем выработана продукция:
Сливки сырье с мдж 83% вес, 20кг - 503 кг , (МДБ: 0,6%; МДЖ: 83%)
Таким образом из сырья с м.д.ж от 1,5% до 82,5% и м.д.б от 0,45% до 34%, выработана продукция с м.д.ж 83% и м.д.б.0,6%.
Допущены ошибки: установлено несоответствие по белковому балансу в вырабатываемой молочной продукции. Нарушение прослеживаемости, выразившееся в выработке молочной продукции из компонентов молочного сырья несоответствующего ГОСТу (критические ошибки).
16.01.2026 года уполномоченным лицом Кудряшовой О.Н. была оформлена производственная транзакция №11690962159 где в сведениях о сырье, которое было использовано для получения молочной продукции, было указано:
масло сладко-сливочное несоленое 82,5% - 5600 кг (м.д.ж 82,5%; м.д.б 0,6%)
Масло сливочное "Сладкосливочное" 82,5% м.д.ж.=82,5%/м.д.б.=0,5% - 800 кг (м.д.ж 82,5%; м.д.б 0,5%)
масло сливочное,сладко-сливочное,несоленое Традиционное, м.д.ж. 82,5%,в/с,ГОСТ32261-2013,по 15 гр - 3003.84 кг (м.д.ж 82,5%; м.д.б 0,6%)
масло сливочное,сладко-сливочное,несоленое Традиционное, м.д.ж. 82,5%,в/с,ГОСТ32261-2013,по 15 гр - 756.76 кг , (м.д.ж: 82,5%; м.д.б: 0,6%)
Сухое обезжиренное молоко м.д.б.=34,0%/м.д.ж.=1,5% - 32.3 кг
Вместе с тем выработана продукция:
Сливки сырье с мдж 83% вес, 20кг - 10100 кг , (МДЖ: 83%; МДБ: 0,6%)
Таким образом из сырья с м.д.ж от 82,5% до 83% и м.д.б от 0,5% до 0,6%, выработана продукция с м.д.ж 83% и м.д.б.0,6% .
Допущены ошибки: нарушение прослеживаемости, выразившееся в выработке молочной продукции из компонентов молочного сырья несоответствующего ГОСТу.(критические ошибки).
Производство сливок осуществляется на основании требований ГОСТ 34355-2017
«Сливки – сырье. Технические условия» (далее по тексту – ГОСТ 34355-2017). Данный ГОСТ 34355-2017 распространяется на сливки – сырье, сырые и пастеризованные, производимые из коровьего молока и предназначенные для дальнейшей переработки.
Для получения сливок по ГОСТ 34355-2017 в качестве сырья используется:
молоко коровье сырое, соответствующее требованиям ТР ТС 033/2013, по ГОСТ 31449-2013 «Молоко коровье сырое. Технические условия» (далее – ГОСТ 31449-2013) или нормативным документам, действующим на территории государства, принявшего стандарт;
молоко коровье пастеризованное по ГОСТ 32922-2014 «Молоко коровье пастеризованное – сырье. Технические условия».
Вместе с тем, действует ГОСТ 31451-2013 «Сливки питьевые. Технические условия» (далее по тексту – ГОСТ 31451-2013), который распространяется на упакованные в потребительскую тару после термической обработки или термообработанные в потребительской таре питьевые сливки.
В соответствии с пунктом 5.2.1 ГОСТ 31451-2013 для изготовления пастеризованного продукта применяют следующее сырье:
молоко коровье сырое по ГОСТ 31449-2013 и нормативным и техническим документам, действующим на территории государств, принявших стандарт;
молоко обезжиренное – сырье по нормативным и техническим документам, действующим на территории государств, принявших стандарт;
сливки – сырье по нормативным и техническим документам, действующим на территории государств, принявших стандарт;
молоко цельное сухое по ГОСТ 4495-87 «Молоко цельное сухое. Технические условия» (утратил силу на территории Российской Федерации, целесообразно применение ГОСТ 52791-2007 «Консервы молочные. Молоко сухое. Технические условия») и нормативным и техническим документам, действующим на территории государств, принявших стандарт;
молоко сухое обезжиренное по ГОСТ 10970-87 «Молоко сухое обезжиренное. Технические условия» (утратил силу на территории Российской Федерации, целесообразно применение ГОСТ Р 52791-2007) и нормативным и техническим документам, действующим на территории государств, принявших стандарт;
сливки сухие по ГОСТ 1349-85 «Консервы молочные. Сливки сухие. Технические условия» (заменен на ГОСТ 33922-2016 «Консервы молочные. Сливки сухие. Технические условия») и нормативным и техническим документам, действующим на территории государств, принявших стандарт;
вода питьевая по нормативным документам, действующим на территории государств, принявших стандарт.
Иных сырьевых компонентов в перечисленных ГОСТах не предусмотрено.
Аналогичные нарушения допущены в следующих транзакциях №№ 11912576178, 11907532644, 11902881235, 11902855462, 11885053676, 11879979573, 11874577897, 11874227435, 11814866163, 11782935394, 11777842117, 11750866574, 11740449885, 11717884302, 11919072916, 11918616616, 11907340708, 11902367663, 11879153824, 11848604354, 11786951394, 11744750032, 11750550439, 11750727746, 11741347809, 11708727385, 11686846356, 11686788537, 11691151266 |