|
Значение |
При проведении контрольного (надзорного) мероприятия без взаимодействия (наблюдение за соблюдением обязательных требований путем анализа оформления ветеринарных сопроводительных документов в ФГИС «Меркурий») в отношении ИП Гундаровой Наталии Адольфовны ИНН: 372800649376, 153002, Российская Федерация, Ивановская обл., г. Иваново, Батурина ул., д. 23, 29/Ивановская обл., г. Иваново, Парижской Коммуны ул., д. 62, на площадке ООО "Агрофирма" (номер предприятия в ИС«Цербер» RU37:69569622) установлено следующее:
1) 19.03.2026 года уполномоченным лицом Кудряшовой О.Н. была оформлена производственная транзакция №11972223212 где в сведениях о сырье, которое было использовано для получения молочной продукции, было указано:
Масло сливочное Крестьянское сладко-сливочное несоленое с мдж 72,5%, в/с, вес 20кг - 5034.5 кг (м.д.ж — 72,5%; м.д.б — 1%) (цель: реализация в пищу людям)
Вместе с тем выработана продукция:
Сливки сырье с мдж не ниже 73% (МДБ: 1%; МДЖ: 73%) - 5000 кг (МДБ: 1%; МДЖ: 73%).
Допущены ошибки: нарушение прослеживаемости, выразившееся в выработке молочной продукции из компонентов молочного сырья несоответствующего ГОСТу (критическая ошибка).
Производство сливок осуществляется на основании требований ГОСТ 34355-2017
В соответствии с ГОСТ 34355-2017 «Сливки – сырье. Технические условия» (далее по тексту – ГОСТ 34355-2017). Данный ГОСТ 34355-2017 распространяется на сливки – сырье, сырые и пастеризованные, производимые из коровьего молока и предназначенные для дальнейшей переработки.
Для получения сливок в соответствии с ГОСТ 34355-2017 в качестве сырья используется:
молоко коровье сырое, соответствующее требованиям ТР ТС 033/2013, по ГОСТ 31449-2013 «Молоко коровье сырое. Технические условия» (далее – ГОСТ 31449-2013) или нормативным документам, действующим на территории государства, принявшего стандарт;
молоко коровье пастеризованное по ГОСТ 32922-2014 «Молоко коровье пастеризованное – сырье. Технические условия».
Вместе с тем, действует ГОСТ 31451-2013 «Сливки питьевые. Технические условия» (далее по тексту – ГОСТ 31451-2013), который распространяется на упакованные в потребительскую тару после термической обработки или термообработанные в потребительской таре питьевые сливки.
В соответствии с пунктом 5.2.1 ГОСТ 31451-2013 для изготовления пастеризованного продукта применяют следующее сырье:
молоко коровье сырое по ГОСТ 31449-2013 и нормативным и техническим документам, действующим на территории государств, принявших стандарт;
молоко обезжиренное – сырье по нормативным и техническим документам, действующим на территории государств, принявших стандарт;
сливки – сырье по нормативным и техническим документам, действующим на территории государств, принявших стандарт;
молоко цельное сухое по ГОСТ 4495-87 «Молоко цельное сухое. Технические условия» (утратил силу на территории Российской Федерации, целесообразно применение ГОСТ 52791-2007 «Консервы молочные. Молоко сухое. Технические условия») и нормативным и техническим документам, действующим на территории государств, принявших стандарт;
молоко сухое обезжиренное по ГОСТ 10970-87 «Молоко сухое обезжиренное. Технические условия» (утратил силу на территории Российской Федерации, целесообразно применение ГОСТ Р 52791-2007) и нормативным и техническим документам, действующим на территории государств, принявших стандарт;
сливки сухие по ГОСТ 1349-85 «Консервы молочные. Сливки сухие. Технические условия» (заменен на ГОСТ 33922-2016 «Консервы молочные. Сливки сухие. Технические условия») и нормативным и техническим документам, действующим на территории государств, принявших стандарт;
вода питьевая по нормативным документам, действующим на территории государств, принявших стандарт.
Иных сырьевых компонентов в перечисленных ГОСТах не предусмотрено.
Аналогичные нарушения допущены в следующих транзакциях №№ 11874227435, 11782935394, 11777842117, 11919072916, 11918616616, 11907340708, 11902367663, 11879153824, 11848604354, 11786951394, 11744750032, 11750550439, 11750727746, 11741347809, 11708727385, 11686846356, 11686788537, 11691151266, 11918616616, 11972223212, 11972235526, 11982726253, 11972195599, 11948575173, 11777932703, 11777913896, 11777949992, 32431349980, 32645570351, 32645859485, 32053845120, 32696754693, 32696725372, 32696820849, 32696820843, 32711875058, 32711875051, 32711875046, 32711875023, 32711875006, 32711874995, 32711874986, 32711874976, 32768713303, 32768624701, 31999631613, 32874395568, 32908659321, 32908694661, 32876485234, 32997468829, 32997512256, 32997564213, 32997578309, 32997578305, 32997578293, 33014123892, 33028490276, 33028490275, 33028490271, 33028490268, 33028490263, 33028490258, 33028490254, 33028490246, 33028513636, 33028513632, 33052316296, 33231070138, 33231070126, 33231070112, 33231070107, 33231070069, 33231070066, 33231070062, 33231070057, 33243844701, 33243844697, 33243844684, 33243844677, 33243844659, 33243844648, 33243844627, 33243844624, 33330958262, 33330958257, 33330958255, 33330958251, 33330958248, 33330958243, 33330958239, 33330958221, 33330975718, 33460354024, 33460354022, 33460354021, 33460354019, 33460354017, 33460354013, 33460354012, 33460354011, 33474953867, 33474953864, 33474953858, 33474953853, 33474953850, 33474953848, 33474953844, 33474953842, 33635854777, 33671205059, 33671205052, 33671205048, 33671205041, 33671205037, 33671205028, 33671205019, 33671205015. |