Предостережение:

• В Управление Россельхознадзора по Владимирской, Костромской и Ивановской областям (далее – Управление) из Управления Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Костромской области поступила информация (исх. от 06.07.2026 г. № 44-00/39-3335-2026, от 08.07.2026 г. № 44-00/39-3372-2026, от 17.07.2026 г. № 44-00/39-3557-2026) о случаях возникновения заболевания людей сальмонеллезом на территории Костромской области, употреблявших продукцию (куриные яйца), производства ***  в период с 01.06.2026 по 14.07.2026 г. Приобретение птицеводческой продукции осуществлялось гражданами в различных предприятиях розничной сети Костромской области. Сальмонеллез — это острая кишечная инфекция, вызываемая бактериями рода Salmonella. Яйца являются одним из основных источников заражения этой инфекцией. С целью предотвращения риска возникновения сальмонеллеза, птицефабрика должна выстроить комплексную систему биобезопасности и производственного контроля. Эти меры регламентируются ветеринарными правилами и стандартами ХАССП (HACCP). Приобретение цыплят только у проверенных племенных репродукторов. Регулярное (раз в месяц или квартал согласно графику мониторинга) лабораторное исследование крови и помета птиц на носительство сальмонеллы. Обязательная дезинфекция яиц специальными аэрозолями перед закладкой в инкубатор для уничтожения бактерий на скорлупе. Полная изоляция производственных площадок от внешней среды. Отсутствие контакта домашней птицы с синантропной (воробьи, голуби) и дикой перелетной птицей. Многоступенчатая система смены одежды, обуви и принятия душа для персонала при входе в производственную зону. Использование гранулированных комбикормов, прошедших термическую обработку (экспандирование), так как зараженное зерно — один из главных путей заноса инфекции. Установка ультразвуковых отпугивателей диких птиц, герметизация помещений, регулярная дератизация (уничтожение грызунов) и дезинсекция. Плановая вакцинация поголовья против сальмонеллеза препаратами. Поддержание здоровой микрофлоры кишечника птицы, которая препятствует колонизации сальмонеллой. Немедленное удаление из стада особей с признаками диареи или угнетения. Сбор яиц должен производиться не реже 3–4 раз в сутки. Мытье яиц допускается только теплой водой с применением разрешенных дезинфектантов. Категорическое разделение «грязной» зоны (сбора) и «чистой» зоны (сортировки и упаковки). Упаковка яиц производится сразу после охлаждения. Лабораторные исследования (взятие смывов со скорлупы выборочных партий яиц перед отгрузкой в магазины) При выявлении хотя бы одной положительной пробы вся партия немедленно блокируется, помещается в изолятор и подлежит либо полной переработке при высоких температурах (например, производство яичного порошка меланжа), либо утилизации. Соблюдение непрерывной холодовой цепи (температура +2…+6 °C) от момента сортировки до попадания на полку магазина, что останавливает размножение бактерий. Сотрудники обязаны проходить регулярные медицинские осмотры и сдавать анализы на бактерионосительство. Люди с симптомами кишечных инфекций к работе с пищевым сырьем не допускаются.