Причина проверки:

Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор, Федеральный закон от 30.03.1999г. №52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения", Федеральный закон №15-ФЗ от 23.02.2013г "Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака"; Контроль (надзор) за соблюдением требований технических регламентов, Федеральный закон от 27.12.2002г. №184-ФЗ "О техническом регулировании";

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (2 шт.):

• Буланова Светлана Валерьевна начальник оздоровительного лагеря при Муниципальном общеобразовательном учреждении "Вербенская средняя школа" Николаевского муниципального района Волгоградской области
• контроль за соблюдением условий хранений и сроков годности пищевых продуктов ведется формально, поскольку в Журнале бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья указываются недостоверные сведения: так, не указывается номер документа, подтверждающего безопасность принятого пищевого продукта (частично указываются сведения о товарно-транспортной накладной), 05.06.2019 года поступила говядина 10,0 кг с конечным сроком реализации 22.08.2021 года, йогурт 1,2% 100 гр. - 75 кг с конечным сроком реализации 22.03.2022 года, а 10.06.2019г. выдано 25 шт йогурта; получена говядина в количестве 12,741 кг, при этом фактически реализовано было 03.06.2019 г. 5,75 кг, 04.06.2019 6 кг, 05.06.2019 г. 4 кг (всего 15,75 кг., т.е. больше чем поступило). Нарушение устранено в ходе проверки. Витаминизация третьих и сладких блюд проводится для детей в количестве 25 человек в возрасте от 7 до 10 лет, с превышением дозировки в 5 раз (вместо 20 мг. на 1 ребёнка в день по нормативу, фактическая дозировка на 1 ребёнка в день за 04.06.2019г., 07.06.2019 г. составила 100 мг., (в «Журнале» зафиксировано общее количество внесенного витаминного препарата (гр) 2,5 гр.)). контроль за доброкачественностью и безопасностью приготовленной пищи, оценкой качества приготовленных блюд на пищеблоке (в отношении третьих блюд) не ведется, поскольку согласно Журналу проведения С-витаминизации третьих и сладких блюд 04.06.2019 года, 07.06.2019 года проводилась С-витаминизация третьего блюда «Компот из сухофруктов», однако в Журнале бракеража готовой кулинарной продукции записи о дате выхода этого блюда, его органолептической оценке, разрешении на выдачу, подписи ответственных лиц, лиц проводивших контроль качества приготовленной пищи отсутствуют, за период с 03.06.2019 года по 10.06.2019 года контроль качества приготовленных третьих блюд не проводился.

Нарушенный правовой акт:

• ст.11; ч.1 ст.28 Федерального закона «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» № 52-ФЗ от 30.03.1999г; СанПиН 2.4.4.2599-10 «Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул» пункт 9.24, приложение №9, п. 10.3., приложение 6
• ФЗ от 23.02.2013г. № 15-ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» (ст.11,ст.12); ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» № 52-ФЗ от 30.03.1999г. (ст. 10,ст.11,ст.24,ст.28,п.3 ст.29,ст.34,ст.35,ст.36); ФЗ от 27.12.2002г. №184-ФЗ "О техническом регулировании"(ст.32,ст.33,ст.34,ст.35); ТР ТС 022/2011«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ст.1,ст.2,ст.3,ст.4,ст.5); ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» (главы с 1 по 7); ТР ТС 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции» (главы с I по XVI); ТР ТС 033/2013 "О безопасности молока и молочной продукции" (главы с I по XVI); ТР ТС 023/2011 "Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей" (статьи с 1 по 8), ТР ЕАЭС 040/2016 «О безопасности рыбы и рыбной продукции» (главы с I по XIV); СанПиН 2.4.4.2599-10 «Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул» (главы: I, II, III, 1V, V, VI, VII, VIII, IX, X, XI, XII, XIII); СанПиН 3.2.3215-14 «Профилактика паразитарных болезней на территории РФ» (главы с I,II,III,X, XI,XII, XIII, приложение к СанПиН 3.2.3215-14); СП 3.1./3.2.3146-13 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» (главы: I,VI,VII,VIII, XVIII); СП 3.1.2.3114-13 "Профилактика туберкулеза" (главы: I,V, 1V, V, XI,XII); СанПиН 2.3.2.1078-01 «Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов» (главы с I по V); СП 3.1.7.3107-13 «Профилактика лихорадки Западного Нила» (главы I и VII); СП 3.1.7.3148-13 (главы I и VIII); СанПиН 2.1.7.1287-03 (главы: I, II, III, 1V, V, VI); СанПиН 2.3.2.2362-08 «Дополнения и изменения № 9 к СанПиН 2.3.2.1078-01 «Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов» (п.1.1,п.1.2,п.1.3,п.1.4,п.2.2); СП 3.1.3310-15 (главы: I, II, III, 1V, V, VI, VII, VIII; СП 3.1.1.3108-13 (глава X); СП 2.2.9.2510-09 (главы: I-VI).