Причина проверки:

выполнения ежегодного плана проведения плановых проверок на 2019 год, размещённого на официальном сайте Управления Роспотребнадзора по Волгоградской области www.34.rospotrebnadzor.ru, проверочного листа (список основных контрольных вопросов) при проведении плановой проверки с целью федерального государственного санитарно-эпидемиологического надзора за соблюдением обязательных требований на предприятиях (объектах) общественного питания, приложение № 1 к приказу Роспотребнадзора от 18.09.2017г. № 860 «Об утверждении форм проверочных листов (списков контрольных вопросов), используемых должностными лицами территориальных органов Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека при проведении плановых проверок в рамках осуществления федерального государственного санитарно-эпидемиологического надзора», осуществление контроля (надзора) за соблюдением юридическим лицом обязательных требований, установленных законодательством Российской Федерации в сфере санитарно-эпидемиологического благополучия, соблюдение обязательных требований

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (2 шт.):

• в части производственных и складских помещений столовой текущая уборка проводится не качественно и не постоянно и не своевременно. Для уборки производственных, складских, вспомогательных помещений имеется инвентарь, который хранится вместе со строительными материалами, беспорядочно. На инвентаре(основной его части ) отсутствует маркировка. Пол в помещении мясного цеха имеет дефеки отделки. В использовании разделочный инвентарь(ножи) , который не имеет специальную маркировку. В помещениях столовой имеется наличие насекомых (мухи); В столовой не обеспечивается ежедневное ведение необходимой документации (бракеражные журналы, В обращении используется посуда с поврежденной эмалью . Мытье кухонной посуды производят в одной ванне. Замечания № 1, № 2, № 4, № 5, № 6, №7 устранены во время проведения проверки.
• - перед входом в столовую (объект общественного питания) ЗАО «ПТИЦЕФАБРИКА «ВОЛЖСКАЯ» по адресу: 404143, Волгоградская область, Средненахтубинский район, р.п. Средняя Ахтуба, х. Заяр и на территории примыкающей к ней, отсутствуют знаки установленного образца о запрете курения для обозначения территорий, зданий и объектов, где курение табака запрещено - в виде изображения определенной геометрической формы с использованием различных цветов, графических символов (цветографическое изображение), представляющего собой круг с каймой красного цвета, ширина которой должна быть не менее 13,7 мм, диаметр круга должен составлять не менее 200 мм, включая кайму. устранено во время проведения проверки.

Нарушенный правовой акт:

• - ст. 17 Федерального закона от 30.03.1999 N 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения"; СП 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья", п. 5.11, п. 5.13, п. 5.5. , п. 6.5. ,п. 12.1. ,п/п 12 п. 15.1. , п.6.10. , п. 6.16.
• - нарушение п.5 части 1 ст.12 Федерального Закона РФ № 15-ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака», п.1, п.5 Приказа МЗ РФ от 12 мая 2014г. N 214н «Об утверждении требований к знаку о запрете курения и к порядку его размещения»:
• ч.ч. 1,2,3 ст.9, ч.ч.1,2 ст.12. Федерального закона от 26.12.2008г. № 294 «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• Обеспечить в столовой предприятия пол в помещении мясного цеха в соответствии с требованиями ст. 17 Федерального Закона №52-Ф З от 30.03.1999г.и СП 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья",п. 5.5, Обеспечить в столовой предприятия обработку кухонной посуды в соответствии с требованиями ст. 17 Федерального Закона №52-ФЗ от 30.03.1999г.и СП 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья",п. 6.16.