Причина проверки:

выполнения ежегодного плана проведения плановых проверок на 2019 год, размещённого на официальном сайте Управления Роспотребнадзора по Волгоградской области www.34.rospotrebnadzor.ru, проверочного листа (список основных контрольных вопросов) при проведении плановой проверки с целью федерального государственного санитарно-эпидемиологического надзора за соблюдением обязательных требований на предприятиях (объектах) общественного питания, приложение № 1 к приказу Роспотребнадзора от 18.09.2017г. № 860 «Об утверждении форм проверочных листов (списков контрольных вопросов), используемых должностными лицами территориальных органов Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека при проведении плановых проверок в рамках осуществления федерального государственного санитарно-эпидемиологического надзора»; осуществление контроля (надзора) за соблюдением юридическим лицом обязательных требований, установленных законодательством Российской Федерации в сфере санитарно-эпидемиологического благополучия; соблюдение обязательных требований

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (1 шт.):

• в тамбуре туалета для персонала отсутствует отдельный кран со смесителем на уровне 0,5м от пола для забора воды, предназначенной для мытья полов; инвентарь для уборки производственных, складских, вспомогательных помещений хранится в моечной, рядом с открытым стеллажом, где хранится чистая кухонная посуда, а должен хранится в специально отведенных местах; инвентарь для мытья туалетов не имеет сигнальной окраски; в моечной на открытом стеллаже рядом со стеллажом на котором хранится чистая кухонная посуда, хранятся дезинфицирующие средства, а должны храниться в специально отведенном месте; чистая столовая посуда хранится на открытых стеллажах; чистая кухонная посуда хранится на стеллажах на высоте менее 0,5м от пола (хранилась на высоте 19 см от пола, измерение произведено ученической линейкой); для мытья посуды используется губчатый материал, качественная обработка которого невозможна; в моечных отделениях не вывешены инструкции о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций и объемов применяемых моющих и дезинфицирующих средств; юридическим лицом не проводятся следующие дезинсекционные мероприятия: контроль эффективности истребительных мероприятий своими силами или силами исполнителей дезинсекционных работ или сторонних организаций; юридическим лицом при организации дезинсекционных мероприятий не обеспечен контроль во время проведения дезинсекционных мероприятий и после, с целью определения эффективности; юридическим лицом не соблюдается кратность плановых обследований в производственных помещениях на заселенность членистоногими. Обследования проводятся 1 раз в месяц

Нарушенный правовой акт:

• п.3.3п.3.4п.3.5 СанПиН 3.5.2.3472-17
• п.3.13, п.5.13, п.5.15, п.6.18, п.6.19, п.6.21СП 2.3.6.1079-01
• ч.ч. 1,2,3 ст.9, ч.ч.1,2 ст.12. Федерального закона от 26.12.2008г. № 294 «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• В тамбуре туалета для персонала установить отдельный кран со смесителем на уровне 0,5м от пола для забора воды, предназначенной для мытья полов в соответствии с требованиями п. 3.3 СП 2.3.6.1079-01; Обеспечить хранение чистой столовой посуды в закрытых шкафах или на решетках в соответствии с требованиями п. 6.18 СП 2.3.6.1079-01; Соблюдать кратность плановых обследований в производственных помещениях на заселенность членистоногими в соответствии с требованиями п.3.5 СанПиН 3.5.2.3472-17