Причина проверки:

Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор, Федеральный закон от 30.03.1999г. №52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения", Федеральный закон №15-ФЗ от 23.02.2013г "Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака"; Контроль (надзор) за соблюдением требований технических регламентов, Федеральный закон от 27.12.2002г. №184-ФЗ "О техническом регулировании";

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (2 шт.):

• - Согласно протокола испытаний № 6220 от 20 марта 2019г и заключения к протоколу испытаний № 6220 от 20.03.19г филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Волгоградской области в городском округе г. Михайловка, Кумылженском, Серафимовичском, Даниловском, Новоаннинском, Алексеевском, Киквидзенском, Еланском районах» Аттестат аккредитации в качестве Испытательной лаборатории (центра) № RA. RU.21BO03 от 18.09.2015 г., выдано Федеральной службой по аккредитации; Аттестат аккредитации в качестве органа инспекции № RA. RU.710056 от 26.10.2016 г., выдано Федеральной службой по аккредитации; исследованная проба: Рис отварной (Б.169.1), изготовленная и отобранная на пищеблоке МКОУ «Гришинская СШ» 14.03.19. - по микробиологическим показателям не соответствует п.1 ст.10 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукциии»: КМАФАнМ - количество мезофильных аэробных и факультативно анаэробных микроорганизмов или общая бактериальная обсемененность согласно результата испытаний 2,2*103 , при нормативе - не более 1*103,что свидетельствует о превышении общей бактериальной обсемененности продукта и нарушении технологии приготовления блюда.
• - В нерабочем состоянии находятся 2 варочные поверхности из 7-ми у электрических плит, установленных в производственном цеху пищеблока школы, - На пищеблоке школы не обеспечивается раздельное хранение сырых и готовых продуктов. В одном холодильнике хранятся яйца и молочные продукты, суточные пробы, - Не обеспечивается необходимый набор пищевых продуктов для питания обучающихся. В 10-ти дневном меню отсутствует рыба, - В дошкольной группе отсутствует график использования кипяченой воды (хранение не более 3-х часов), - В буфетной дошкольной группы чистые столовые приборы хранятся в кассетах в вертикальном положении ручками вниз, - В рекреации на 2-м этаже школы напольное покрытие (линолеум) имеет механические повреждения, изъяны,

Нарушенный правовой акт:

• п.1 ст.10 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукциии»
• - п.4.29, п.5.19.4, п.12.13 СанПиН 2.4.2.2821-10 «Санитарно-эпидемиологические требования к условиям и организации обучения в общеобразовательных учреждениях». п.4.3, п.4.10, п.6.17 Сан ПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования». п.14.26, п.13.14 Сан ПиН 2.4.1.3049-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций».
• Федеральный закон от 26.12.2008г.№ 294-ФЗ «О защите юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля» (ч.ч.1,2,3 ст.9)

Выданные предписания:

• Обеспечить изготовление пищевой продукции на пищеблоке МКОУ «Гришинская СШ» таким образом, чтобы такая продукция соответствовала по микробиологическим показателям требованиям ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»
• Привести в рабочее состояние все варочные поверхности электрических плит, установленных в производственном цеху пищеблока школы Заменить напольное покрытие (линолеум) в рекреации на 2-м этаже школы