РОСПРОВЕРКИ

Проверка Индивидуальный предприниматель Глава КФХ Семененко Владимир Николаевич
№341901424352

🔢 ИНН:
340300838502
🆔 ОГРН:
314345506300064
📍 Адрес:
403030, Волгоградская область, Городищенский район, поселок Каменный, улица Советская, дом 3
🔎 Тип проверки:
Плановая проверка
📌 Статус:
Не может быть проведена
⚠️ Нарушения:
Нет
📅 Дата начала:
03.06.2019

Комитет ветеринарии Волгоградской области организовало проверку (статус: Не может быть проведена) . организации Индивидуальный предприниматель Глава КФХ Семененко Владимир Николаевич (ИНН: 340300838502) , адрес: 403030, Волгоградская область, Городищенский район, поселок Каменный, улица Советская, дом 3

Причина проверки:

Государственный надзор в области ветеринарии, Ст. 8 закона Российской Федерации от 14 мая1993г. № 4979-1 "О ветеринарии"

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Проверяемый правовой акт:
  • ст. 9, 12 Федерального закона от 26 декабря 2008 г. № 294-ФЗ "О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля"
Смотреть все проверки данной организации (1 шт.) →

🔔 Получайте уведомления о новых проверках!

Будьте в курсе всех проверок этой организации в реальном времени

Подписаться

Общая информация

Проверяющая организация:
Комитет ветеринарии Волгоградской области
Регион:

Подробная информация

Объект КНМ, комплекс атрибутов, описывающих объект проверки

Адрес объекта проведения КНМ 403030, Волгоградская область, Городищенский район, поселок Каменный, улица Советская, дом 3
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ Место фактического осуществления деятельности
Тип объекта проведения КНМ Иное
Классификация КНМ по категориям риска и классу опасности (категории опасности) деятельности проверяемого лица (юридического лица (ЮЛ) или индивидуального предпринимателя (ИП)) Средний риск (4 класс)

Проверочный лист

Наименование проверочного листа ПРОВЕРОЧНЫЙ ЛИСТ по соблюдению обязательных требований законодательства в области ветеринарии для субъектов, осуществляющих процессы убоя продуктивных животных, переработки (обработки) продуктов убоя и производство мясной продукции.
Сведения об утверждении проверочного листа приказ комитета ветеринарии Волгоградской области от 14.11.2018 № 553а
Наименование органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) Комитет ветеринарии Волгоградской области

Контрольный вопрос

Идентификатор вопроса проверочного листа 111
Вопрос проверочного листа Не находятся в обороте пищевые продукты, материалы и изделия, которые: не соответствуют требованиям нормативных документов; имеют явные признаки недоброкачественности, не вызывающие сомнений у представителей органов, осуществляющих государственный надзор в области обеспечения качества и безопасности пищевых продуктов (далее - органы государственного надзора) при проверке таких продуктов, материалов и изделий; не соответствуют представленной информации и в отношении которых имеются обоснованные подозрения об их фальсификации; не имеют установленных сроков годности (для пищевых продуктов, материалов и изделий, в отношении которых установление сроков годности является обязательным) или сроки годности которых истекли; не имеют маркировки, содержащей сведения, предусмотренные законом или нормативными документами, либо в отношении которых не имеется такой информации
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 2 ст. 3 Федерального закона о т 02.01.2000 № 29-ФЗ « О качестве и безопасности пищевых продуктов»
Идентификатор вопроса проверочного листа 94
Вопрос проверочного листа Подготовка немясных ингредиентов, включая взвешивание и фасовку, проводится в отдельных помещениях.
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 71. Технического регламента Таможенного союза TP ТС 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции» принят Решением Совета Евразийской Экономической комиссии от 9 октября 2013 г. N 68
Идентификатор вопроса проверочного листа 95
Вопрос проверочного листа Не производится подача топлива (опилок, дров) в термическое отделение через производственные помещения во время производства мясной продукции.
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 72. Технического регламента Таможенного союза TP ТС 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции» принят Решением Совета Евразийской Экономической комиссии от 9 октября 2013 г. N 68
Идентификатор вопроса проверочного листа 96
Вопрос проверочного листа При производстве мясных и мясосодержащих колбасных изделий и продуктов из мяса соблюдаются следующие требования: выдержка мяса при посоле проводится в помещениях с температурой воздуха не выше плюс 4 C, за исключением применения в процессе посола технологического оборудования со встроенной системой охлаждения; приготовление рассолов и расфасовка (подготовка) немясных ингредиентов проводится в объеме, необходимом для обеспечения не более 1 смены работы производственного объекта; тепловая обработка колбасных изделий и продуктов из мяса осуществляется на специальном оборудовании, оснащенном приборами для контроля температуры (в том числе в центре продукта, кроме сырокопченых и сыровяленых изделий) и относительной влажности или только температуры (для термической обработки в воде).
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 73. Технического регламента Таможенного союза TP ТС 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции» принят Решением Совета Евразийской Экономической комиссии от 9 октября 2013 г. N 68
Идентификатор вопроса проверочного листа 97
Вопрос проверочного листа При производстве мясных и мясосодержащих полуфабрикатов соблюдаются следующие требования: не допускается производство мясных и мясосодержащих полуфабрикатов, предназначенных для реализации, в том числе на предприятиях общественного питания, с применением нитрита натрия (нитрита калия); скороморозильное оборудование для замораживания полуфабрикатов допускается устанавливать в помещении, в котором осуществляется их расфасовка и упаковка; не допускается выпускать в реализацию полуфабрикаты с температурой выше плюс 6 C в любой точке измерения.
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 74. Технического регламента Таможенного союза TP ТС 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции» принят Решением Совета Евразийской Экономической комиссии от 9 октября 2013 г. N 68
Идентификатор вопроса проверочного листа 99
Вопрос проверочного листа Производство мясной продукции для питания детей первого года жизни осуществляется на специализированных производственных объектах, или в специализированных цехах, или на специализированных технологических линиях.
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 76. Технического регламента Таможенного союза TP ТС 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции» принят Решением Совета Евразийской Экономической комиссии от 9 октября 2013 г. N 68
Идентификатор вопроса проверочного листа 100
Вопрос проверочного листа Производство мясной продукции для питания детей от 1 года до 3 лет, дошкольного и школьного возраста осуществляться на специализированных производственных объектах, или в специализированных цехах, или на специализированных технологических линиях, или на технологическом оборудовании по производству мясной продукции общего назначения в начале смены или в отдельную смену после их мойки и дезинфекции.
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 77. Технического регламента Таможенного союза TP ТС 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции» принят Решением Совета Евразийской Экономической комиссии от 9 октября 2013 г. N 68
Идентификатор вопроса проверочного листа 101
Вопрос проверочного листа При производстве мясной продукции для детского питания для детей всех возрастных групп не используются фосфаты, усилители вкуса и аромата, бензойная, сорбиновая кислоты и их соли, а также комплексные пищевые добавки, в составе которых присутствуют фосфаты, усилители вкуса и аромата, бензойная, сорбиновая кислоты и их соли.
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 78. Технического регламента Таможенного союза TP ТС 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции» принят Решением Совета Евразийской Экономической комиссии от 9 октября 2013 г. N 68
Идентификатор вопроса проверочного листа 102
Вопрос проверочного листа При производстве мясной продукции для детского питания для детей всех возрастных групп не используется продовольственное (пищевое) сырье, содержащее генноинженерно-модифицированные организмы (ГМО).
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 79. Технического регламента Таможенного союза TP ТС 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции» принят Решением Совета Евразийской Экономической комиссии от 9 октября 2013 г. N 68
Идентификатор вопроса проверочного листа 103
Вопрос проверочного листа При производстве мясной продукции для детского питания для детей всех возрастных групп не используются продукты убоя с содержанием общего фосфора более 0,2 процента.
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 83. Технического регламента Таможенного союза TP ТС 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции» принят Решением Совета Евразийской Экономической комиссии от 9 октября 2013 г. N 68
Идентификатор вопроса проверочного листа 104
Вопрос проверочного листа При производстве мясной продукции для питания детей дошкольного (от 3 до 6 лет) и школьного возраста (от 6 лет и старше) не используется свежая и замороженная кров, доставленная с других производственных объектов.
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 84. Технического регламента Таможенного союза TP ТС 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции» принят Решением Совета Евразийской Экономической комиссии от 9 октября 2013 г. N 68м
Идентификатор вопроса проверочного листа 105
Вопрос проверочного листа При производстве консервов для детского питания для детей всех возрастных групп продолжительность их выдержки на складе изготовителя для установления микробиологической стабильности и безопасности должна составлять не менее 21 дня.
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 85. Технического регламента Таможенного союза TP ТС 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции» принят Решением Совета Евразийской Экономической комиссии от 9 октября 2013 г. N 68
Идентификатор вопроса проверочного листа 106
Вопрос проверочного листа На всех этапах производства рубленых мясных (мясосодержащих) полуфабрикатов для детского питания для детей дошкольного (от 3 до 6 лет) и школьного возраста (от 6 лет и старше) температура фарша не выше плюс 3 C.
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 86. Технического регламента Таможенного союза TP ТС 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции» принят Решением Совета Евразийской Экономической комиссии от 9 октября 2013 г. N 68
Идентификатор вопроса проверочного листа 107
Вопрос проверочного листа При производстве консервов для детского питания для детей от 6 месяцев до 3 лет фасование производится в потребительскую тару вместимостью не более 0,25 куб. дм.
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 87. Технического регламента Таможенного союза TP ТС 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции» принят Решением Совета Евразийской Экономической комиссии от 9 октября 2013 г. N 68
Идентификатор вопроса проверочного листа 108
Вопрос проверочного листа Клеймение туш производится в соответствии с инструкцией.
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п.2.6. Правил ветеринарного осмотра убойных животных и ветеринарно-санитарной экспертизы мяса и мясных продуктов Утверждены Главным управлением ветеринарии Министерства сельского хозяйства СССР 27 декабря 1983 года; Инструкция по ветеринарному клеймению мяса Зарегистрировано в Минюсте РФ 23.05.1994 № 575
Идентификатор вопроса проверочного листа 109
Вопрос проверочного листа Клеймение шкур производится в соответствии с правилами.
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования Правила организации работы по ветеринарном у клеймению кожевенного, кожевенномехового и пушно-мехового сырья Зарегистрировано в Минюсте РФ 31.08.2007 № 10083
Идентификатор вопроса проверочного листа 110
Вопрос проверочного листа Ветеринарно-санитарная экспертиза с предубойным осмотром производится в соответствии с правилами.
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования ст.15. Федерального Закона «О ветеринарии» от 14 мая 1993года №4979-1.
Идентификатор вопроса проверочного листа 98
Вопрос проверочного листа При производстве консервов соблюдаются следующие требования: потребительская тара для консервов проверяется на герметичность не менее 3 раз в смену, а также после каждой регулировки, ремонта или замены частей оборудования; время от момента герметизации потребительской тары до начала тепловой обработки консервов не должно превышать 30 минут; продолжительность технологического процесса производства консервов от процесса жиловки или измельчения продуктов убоя до стерилизации или пастеризации не должна превышать 2 часов для стерилизованных и 1 часа для пастеризованных консервов без учета времени процесса посола; температура бланшированного сырья перед расфасовкой в потребительскую тару должна быть не ниже плюс 40 C; изготовитель осуществляет термическую обработку консервов согласно режимам стерилизации или пастеризации, обеспечивающим безопасность готовой продукции, в соответствии с требованиями промышленной стерильности, предусмотренными приложением № 2 к настоящему техническому регламенту; срок годности консервов устанавливается изготовителем с учетом группы консервов, свойств используемой потребительской упаковки и величины достигнутого стерилизующего эффекта; документы, которые содержат параметры стерилизации или пастеризации, записываемые на носители информации, являются документами строгой отчетности и хранятся изготовителем в течение времени, превышающем срок годности продукции не менее чем на 3 месяца; продолжительность выдержки консервов на складе изготовителя для установления микробиологической стабильности и безопасности должна составлять не менее 11 суток.
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 75. Технического регламента Таможенного союза TP ТС 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции» принят Решением Совета Евразийской Экономической комиссии от 9 октября 2013 г. N 68
Идентификатор вопроса проверочного листа 80
Вопрос проверочного листа Обезвреживание продуктов убоя, допущенных ветеринарной службой к использованию с ограничением, проводится в обособленных помещениях с использованием оборудования, расположенного таким образом, чтобы исключить перекрестные потоки перемещения продуктов убоя и обезвреженных продуктов убоя. Дальнейшая их переработка проводится в производственных помещениях в конце смены или в отдельную смену под контролем специалиста ветеринарной службы. По окончании работы производится санитарная обработка (дезинфекция) помещения, оборудования и инвентаря.
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 56. Технического регламента Таможенного союза TP ТС 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции» принят Решением Совета Евразийской Экономической комиссии от 9 октября 2013 г. N 68
Идентификатор вопроса проверочного листа 81
Вопрос проверочного листа Процесс производства продуктов убоя для детского питания проводится в начале смены или в отдельную смену при условии предварительной мойки и дезинфекции технологического оборудования и инвентаря.
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 57. Технического регламента Таможенного союза TP ТС 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции» принят Решением Совета Евразийской Экономической комиссии от 9 октября 2013 г. N 68
Идентификатор вопроса проверочного листа 82
Вопрос проверочного листа Убой диких (промысловых) продуктивных животных осуществляется в соответствии с законодательством РФ
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 58. Технического регламента Таможенного союза TP ТС 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции» принят Решением Совета Евразийской Экономической комиссии от 9 октября 2013 г. N 68
Идентификатор вопроса проверочного листа 83
Вопрос проверочного листа Утилизация неидентифицированных продуктов убоя, находящиеся на производственном объекте.
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 60. Технического регламента Таможенного союза TP ТС 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции» принят Решением Совета Евразийской Экономической комиссии от 9 октября 2013 г. N 68
Идентификатор вопроса проверочного листа 84
Вопрос проверочного листа Подготовка субпродуктов, включая размораживание, осмотр, промывку, зачистку и жиловку, проводится в отдельных помещениях или на специально выделенных участках производственного помещения.
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 61. Технического регламента Таможенного союза TP ТС 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции» принят Решением Совета Евразийской Экономической комиссии от 9 октября 2013 г. N 68
Идентификатор вопроса проверочного листа 85
Вопрос проверочного листа Производство мясной продукции из субпродуктов и крови осуществляется в отдельном помещении. (Допускается производство этой продукции в помещении и на оборудовании по производству колбасных изделий при условии последовательности их производства с проведением мойки технологического оборудования и инвентаря).
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 62. Технического регламента Таможенного союза TP ТС 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции» принят Решением Совета Евразийской Экономической комиссии от 9 октября 2013 г. N 68
Идентификатор вопроса проверочного листа 86
Вопрос проверочного листа Подготовка кишечной оболочки производится в отдельном помещении или на отделенных перегородкой участках в помещениях по производству колбасных изделий с температурой воздуха не выше плюс 12 C.
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 63. Технического регламента Таможенного союза TP ТС 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции» принят Решением Совета Евразийской Экономической комиссии от 9 октября 2013 г. N 68
Идентификатор вопроса проверочного листа 87
Вопрос проверочного листа Ветеринарные и товароведческие клейма и штампы удаляются, за исключением клейм и штампов, выполненных пищевыми красителями, разрешенными для маркировки продуктов убоя без последующего удаления.
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 64. Технического регламента Таможенного союза TP ТС 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции» принят Решением Совета Евразийской Экономической комиссии от 9 октября 2013 г. N 68
Идентификатор вопроса проверочного листа 88
Вопрос проверочного листа Не используемые во время технологического процесса ножи хранятся в стерилизаторе или в специально отведенном месте.
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 65. Технического регламента Таможенного союза TP ТС 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции» принят Решением Совета Евразийской Экономической комиссии от 9 октября 2013 г. N 68
Идентификатор вопроса проверочного листа 89
Вопрос проверочного листа Продукты убоя, направляемые на измельчение и (или) посол, имеют температуру не выше плюс 4 C в любой точке измерения, за исключением парного мяса.
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 66. Технического регламента Таможенного союза TP ТС 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции» принят Решением Совета Евразийской Экономической комиссии от 9 октября 2013 г. N 68
Идентификатор вопроса проверочного листа 90
Вопрос проверочного листа Измельчение мяса и субпродуктов, приготовление фарша и наполнение оболочек (форм) осуществляются при температуре воздуха не выше плюс 12 C.
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 67. Технического регламента Таможенного союза TP ТС 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции» принят Решением Совета Евразийской Экономической комиссии от 9 октября 2013 г. N 68
Идентификатор вопроса проверочного листа 91
Вопрос проверочного листа Для производства желатина не используется коллагенсодержащее сырье, подвергнутое процессу дубления (отверждение кож с помощью растительных дубильных веществ, солей хрома или таких веществ, как соли алюминия, соли железа (III), соли кремниевой кислоты, альдегиды и хиноны или другие синтетические отвердители).
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 68. Технического регламента Таможенного союза TP ТС 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции» принят Решением Совета Евразийской Экономической комиссии от 9 октября 2013 г. N 68
Идентификатор вопроса проверочного листа 92
Вопрос проверочного листа Для выработки топленого животного жира используют жир-сырец, обработанный не позднее чем через 2 часа после его сбора в процессе нутровки.
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 69. Технического регламента Таможенного союза TP ТС 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции» принят Решением Совета Евразийской Экономической комиссии от 9 октября 2013 г. N 68
Идентификатор вопроса проверочного листа 93
Вопрос проверочного листа Нитрит натрия (нитрит калия) применяется только в виде нитритно-посолочных (посолочно-нитритных) смесей с массовой долей нитрита натрия (нитрита калия) не более 0,9 процента. Не применяется одновременно 2 и более нитритно-посолочных (посолочно-нитритных) смесей при производстве мясной продукции одного наименования. Не применяются нитритно-посолочные (посолочно-нитритные) смеси для продуктов убоя и мясной продукции, выпускаемых в реализацию в непереработанном виде.
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 70. Технического регламента Таможенного союза TP ТС 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции» принят Решением Совета Евразийской Экономической комиссии от 9 октября 2013 г. N 68
Идентификатор вопроса проверочного листа 60
Вопрос проверочного листа Применяемые при убое ограждения, оборудование и инструменты исключают возможность переноса загрязнения на туши, полутуши и продукты убоя.
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 37. Технического регламента Таможенного союза TP ТС 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции» принят Решением Совета Евразийской Экономической комиссии от 9 октября 2013 г. N 68
Идентификатор вопроса проверочного листа 61
Вопрос проверочного листа Предусмотрена экстренная остановка линии убоя с рабочих мест ветеринарных специалистов при помощи технического устройства (кнопки «стоп») в случае подозрения или выявления особо опасных заболеваний продуктивных животных.
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 38. Технического регламента Таможенного союза TP ТС 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции» принят Решением Совета Евразийской Экономической комиссии от 9 октября 2013 г. N 68
Идентификатор вопроса проверочного листа 62
Вопрос проверочного листа Для сбора ветеринарных конфискатов оборудованы отдельные спуски или специальные емкости, исключающие несанкционированный доступ, окрашенные в разные цвета и промаркированные.
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 39. Технического регламента Таможенного союза TP ТС 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции» принят Решением Совета Евразийской Экономической комиссии от 9 октября 2013 г. N 68
Идентификатор вопроса проверочного листа 63
Вопрос проверочного листа Кровь для пищевых целей не позднее чем через 3 минуты после обездвиживания продуктивного животного собирают с помощью стерильного полого ножа со шлангом в стерильную промаркированную емкость. В одну емкость собирается кровь не более чем от 10 продуктивных животных. Кровь направляют в переработку (обработку) не позднее чем через 2 часа после убоя продуктивного животного.
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 40. Технического регламента Таможенного союза TP ТС 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции» принят Решением Совета Евразийской Экономической комиссии от 9 октября 2013 г. N 68
Идентификатор вопроса проверочного листа 64
Вопрос проверочного листа Нутровка туш производится не позднее чем через 45 минут для крупного рогатого скота и свиней и не позднее чем через 30 минут для мелкого рогатого скота после окончания процесса обескровливания продуктивного животного. При этом не допускается загрязнение поверхности туш содержимым желудка и кишечника.
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 41. Технического регламента Таможенного союза TP ТС 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции» принят Решением Совета Евразийской Экономической комиссии от 9 октября 2013 г. N 68
Идентификатор вопроса проверочного листа 65
Вопрос проверочного листа В процессе нутровки туш нож заменяют не реже 1 раза в 30 минут на другой, подвергнутый санитарной обработке.
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 41. Технического регламента Таможенного союза TP ТС 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции» принят Решением Совета Евразийской Экономической комиссии от 9 октября 2013 г. N 68
Идентификатор вопроса проверочного листа 66
Вопрос проверочного листа Руки, кольчужные перчатки и фартуки моются по мере загрязнения, но не реже 1 раза в 30 минут.
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 42 Технического регламента Таможенного союза TP ТС 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции» принят Решением Совета Евразийской Экономической комиссии от 9 октября 2013 г. N 68
Идентификатор вопроса проверочного листа 67
Вопрос проверочного листа Извлеченные в процессе нутровки продукты убоя направляют на переработку (обработку) не позднее чем через 15 минут после их извлечения из туши.
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 43. Технического регламента Таможенного союза TP ТС 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции» принят Решением Совета Евразийской Экономической комиссии от 9 октября 2013 г. N 68
Идентификатор вопроса проверочного листа 68
Вопрос проверочного листа В процессе распиловки туш и извлечения спинного мозга не нарушают его целостность.
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 44. Технического регламента Таможенного союза TP ТС 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции» принят Решением Совета Евразийской Экономической комиссии от 9 октября 2013 г. N 68
Идентификатор вопроса проверочного листа 69
Вопрос проверочного листа Полотно пилы, используемой в процессе распиловки туш, подвергают санитарной обработке не реже чем через 1 час работы.
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 45. Технического регламента Таможенного союза TP ТС 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции» принят Решением Совета Евразийской Экономической комиссии от 9 октября 2013 г. N 68
Идентификатор вопроса проверочного листа 70
Вопрос проверочного листа В процессе зачистки туш (полутуш) всех видов продуктивных животных удаляют кровоподтеки, кровоизлияния и загрязненные участки.
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 46. Технического регламента Таможенного союза TP ТС 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции» принят Решением Совета Евразийской Экономической комиссии от 9 октября 2013 г. N 68
Идентификатор вопроса проверочного листа 71
Вопрос проверочного листа Процесс зачистки субпродуктов от кровоподтеков и процесс удаления серозной оболочки и прилегающих тканей завершается не позднее чем через 3 часа после убоя продуктивного животного, включая передачу на охлаждение или замораживание.
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 47. Технического регламента Таможенного союза TP ТС 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции» принят Решением Совета Евразийской Экономической комиссии от 9 октября 2013 г. N 68
Идентификатор вопроса проверочного листа 72
Вопрос проверочного листа Процессы зачистки шерстных субпродуктов в помещении для убоя продуктивных животных не проводятся, за исключением проведения данных операций в отношении всех видов субпродуктов в отдельном помещении.
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 48. Технического регламента Таможенного союза TP ТС 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции» принят Решением Совета Евразийской Экономической комиссии от 9 октября 2013 г. N 68
Идентификатор вопроса проверочного листа 73
Вопрос проверочного листа Разделка туш (полутуш, четвертин, отрубов), их обвалка и жиловка осуществляются при температуре воздуха не выше плюс 12 C.
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 49. Технического регламента Таможенного союза TP ТС 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции» принят Решением Совета Евразийской Экономической комиссии от 9 октября 2013 г. N 68
Идентификатор вопроса проверочного листа 74
Вопрос проверочного листа В целях дезинфекции замена инструментов, необходимых для осуществления процессов обвалки и жиловки, осуществляется по мере их загрязнения, но не реже 1 раза в 30 минут.
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 50. Технического регламента Таможенного союза TP ТС 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции» принят Решением Совета Евразийской Экономической комиссии от 9 октября 2013 г. N 68
Идентификатор вопроса проверочного листа 75
Вопрос проверочного листа Кость и продукт ее переработки для производства топленого животного жира направляют на переработку (обработку) не позднее чем через 6 часов после обвалки. При задержке переработки кость помещают в охлаждаемое помещение, срок хранения которой при температуре хранения не выше плюс 8 C составляет не более 24 часов.
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 51. Технического регламента Таможенного союза TP ТС 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции» принят Решением Совета Евразийской Экономической комиссии от 9 октября 2013 г. N 68
Идентификатор вопроса проверочного листа 76
Вопрос проверочного листа Коллагенсодержащее сырье без костей консервируется поваренной солью или другими разрешенными для этих целей средствами и хранится в закрытых емкостях.
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 52. Технического регламента Таможенного союза TP ТС 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции» принят Решением Совета Евразийской Экономической комиссии от 9 октября 2013 г. N 68
Идентификатор вопроса проверочного листа 77
Вопрос проверочного листа После убоя туши и другие продукты убоя подвергаются ветеринарно-санитарной экспертизе и клеймению в соответствии с требованиями, установленными нормативными правовыми актами государств-членов.
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 53. Технического регламента Таможенного союза TP ТС 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции» принят Решением Совета Евразийской Экономической комиссии от 9 октября 2013 г. N 68
Идентификатор вопроса проверочного листа 78
Вопрос проверочного листа При выявлении заболеваний продуктивных животных после убоя на тушу накладывается ветеринарный штамп, свидетельствующий о способе ее обезвреживания или утилизации.
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 54. Технического регламента Таможенного союза TP ТС 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции» принят Решением Совета Евразийской Экономической комиссии от 9 октября 2013 г. N 68
Идентификатор вопроса проверочного листа 44
Вопрос проверочного листа Части производственных помещений, в которых осуществляется производство (из-готовление) пищевой продукции, соответствуют следующим требованиям: поверхности полов выполнены из водонепроницаемых, моющихся и нетоксичных материалов, доступны для проведения мытья и, при необходимости, дезинфекции, а также их надлежащего дренажа; поверхности стен должны быть выполнены из водонепроницаемых, моющихся и нетоксичных материалов, которые можно подвергать мойке и, при необходимости, дезинфекции; потолки или при отсутствии потолков внутренние поверхности крыш и конструкции, находящиеся над производственными помещениями, должны обеспечивать предотвращение скопления грязи, образования плесени и осыпания частиц потолков или таких поверхностей и конструкций и способствовать уменьшению конденсации влаги; открывающиеся внешние окна (фрамуги) должны быть оборудованы легко снимаемыми для очищения защитными сетками от насекомых; двери производственных помещений должны быть гладкими, выполненными из неабсорбирующих материалов.
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 5 ст.14 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» принятого Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 N 880 (ред. от 10.06.2014)
Идентификатор вопроса проверочного листа 45
Вопрос проверочного листа Открывание дверей проводиться наружу из производственных помещений, если пожарными требованиями не предусмотрено иное.
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 6 ст.14 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» принятого Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 N 880 (ред. от 10.06.2014)
Идентификатор вопроса проверочного листа 46
Вопрос проверочного листа Канализационное оборудование в производственных помещениях спроектировано и выполнено так, чтобы исключить риск загрязнения пищевой продукции.
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 7 ст.14 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» принятого Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 N 880 (ред. от 10.06.2014)
Идентификатор вопроса проверочного листа 47
Вопрос проверочного листа Ремонт производственных помещений не проводится одновременно с производством (изготовлением) пищевой продукции в таких производственных помещениях.
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 8 ст.14 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» принятого Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 N 880 (ред. от 10.06.2014)
Идентификатор вопроса проверочного листа 48
Вопрос проверочного листа Рабочие поверхности технологического оборудования и инвентаря, контактирующие с пищевой продукцией, выполнены из неабсорбирующих материалов.
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 3 ст.15 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» принятого Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 N 880 (ред. от 10.06.2014)
Идентификатор вопроса проверочного листа 49
Вопрос проверочного листа База предубойного содержания продуктивных животных включает карантинное отделение, изолятор и санитарную бойню. В случае отсутствия санитарной бойни убой продуктивных животных, направляемых для санитарного убоя, проводится в специально отведенные дни или в цехе первичной переработки продуктивных животных в конце смены при удалении из цеха всех туш и других продуктов убоя здоровых продуктивных животных.
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 3 ст.19 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» принятого Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 N 880 (ред. от 10.06.2014)
Идентификатор вопроса проверочного листа 50
Вопрос проверочного листа Непосредственно перед убоем продуктивные животные подвергаются предубойному ветеринарному осмотру.
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 4 ст.19 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» принятого Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 N 880 (ред. от 10.06.2014); п. 28 Технического регламента Таможенного союза TP ТС 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции» принят Решением Совета Евразийской Экономической комиссии от 9 октября 2013 г. N 68
Идентификатор вопроса проверочного листа 51
Вопрос проверочного листа После убоя туши продуктивных животных и другое непереработанное продовольственное (пищевое) сырье животного происхождения, полученное от их убоя, подвергаются послеубойному осмотру и ветеринарно-санитарной экспертизе.
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 5 ст.19 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» принятого Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 N 880 (ред. от 10.06.2014)
Идентификатор вопроса проверочного листа 52
Вопрос проверочного листа В непереработанной пищевой продукции животного происхождения, полученной от убоя продуктивных животных, не присутствуют изменения, характерные для заразных болезней животных.
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 5 ст.19 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» принятого Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 N 880 (ред. от 10.06.2014)
Идентификатор вопроса проверочного листа 53
Вопрос проверочного листа При обнаружении в партии продуктивных животных больных животных (с признаками инфекционного заболевания) в состоянии агонии, вынужденно убитых продуктивных животных или трупы продуктивных животных, либо если в партии продуктивных животных фактическое наличие голов не соответствует количеству, указанному в ветеринарном документе, такая партия продуктивных животных немедленно помещается в карантинное помещение до установления диагноза или причин несоответствия.
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 29., п. 31. Технического регламента Таможенного союза TP ТС 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции» принят Решением Совета Евразийской Экономической комиссии от 9 октября 2013 г. N 68
Идентификатор вопроса проверочного листа 54
Вопрос проверочного листа Не направляются на убой неидентифицированные продуктивные животные, продуктивные животные, не прошедшие предубойную выдержку и предубойный ветеринарный осмотр, а также продуктивные животные с навозными загрязнениями на кожных покровах.
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 30. Технического регламента Таможенного союза TP ТС 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции» принят Решением Совета Евразийской Экономической комиссии от 9 октября 2013 г. N 68
Идентификатор вопроса проверочного листа 79
Вопрос проверочного листа При обнаружении в процессе обвалки и жиловки мяса и субпродуктов патологических изменений, характерных для инфекционных и инвазионных болезней, продукты убоя помещают в изолированную камеру до получения результатов лабораторных исследований. При этом проводят соответствующую санитарную обработку (дезинфекцию) инструментов, оборудования и производственной (специальной) одежды.
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 55. Технического регламента Таможенного союза TP ТС 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции» принят Решением Совета Евразийской Экономической комиссии от 9 октября 2013 г. N 68
Идентификатор вопроса проверочного листа 56
Вопрос проверочного листа Принятые на убой продуктивные животные с территории зоны предубойного содержания и убоя продуктивных животных не вывозятся (выводятся).
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 30. Технического регламента Таможенного союза TP ТС 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции» принят Решением Совета Евразийской Экономической комиссии от 9 октября 2013 г. N 68
Идентификатор вопроса проверочного листа 57
Вопрос проверочного листа Трупы продуктивных животных и ветеринарные конфискаты на полигоны твердых бытовых отходов не направляются.
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 30. Технического регламента Таможенного союза TP ТС 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции» принят Решением Совета Евразийской Экономической комиссии от 9 октября 2013 г. N 68
Идентификатор вопроса проверочного листа 58
Вопрос проверочного листа Процесс убоя обеспечивает идентификацию продуктов убоя и прослеживаемость продуктов убоя на протяжении всего технологического процесса.
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 34. Технического регламента Таможенного союза TP ТС 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции» принят Решением Совета Евразийской Экономической комиссии от 9 октября 2013 г. N 68
Идентификатор вопроса проверочного листа 59
Вопрос проверочного листа Процесс убоя обеспечивает соблюдение режимов технологических процессов убоя и применение технологических приемов, исключающих загрязнение поверхности туш.
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 35. Технического регламента Таможенного союза TP ТС 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции» принят Решением Совета Евразийской Экономической комиссии от 9 октября 2013 г. N 68
Идентификатор вопроса проверочного листа 31
Вопрос проверочного листа Перемещение (перевозка) подконтрольных товаров (за исключением случаев, когда их оформление не требуется в соответствии с настоящими Правилами); переход права собственности на подконтрольные товары (за исключением передачи (реализации) подконтрольного товара покупателю для личного или иного потребления, не связанного с предпринимательской деятельностью) осуществляется при наличии ВСД.
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 1,2,3 «Ветеринарных правил организации работы по оформлению ветеринарных сопроводительных документов», утв. приказом Министерства сельского хозяйства РФ от 27.12.2016г. № 589
Идентификатор вопроса проверочного листа 32
Вопрос проверочного листа ВСД хранятся у получателя (приобретателя) подконтрольного товара в течение 3 лет после получения (приобретения) подконтрольного товара, но не менее чем до истечения срока годности подконтрольного товара. Ведется и хранится документация о выполнении мероприятий по обеспечению безопасности в процессе производства (изготовления) пищевой продукции, включая документы, подтверждающие безопасность неперерабо-танного продовольственного (пищевого) сырья животного происхождения, на бумажных и (или) электронных носителях информации. Документы, подтверждающие безопасность непереработанного продовольственного (пищевого) сырья животного происхождения, хранятся в течение трех лет со дня их выдачи.
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 11 «Ветеринарных правил организации работы по оформлению ветеринарных сопроводительных документов», утв. приказом Министерства сельского хозяйства РФ от 27.12.2016г. № 589; п. 4 ст.11 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» принятого Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 N 880 (ред. от 10.06.2014)
Идентификатор вопроса проверочного листа 33
Вопрос проверочного листа Прием пищи непосредственно в производственных помещениях.
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 5 ст.11 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» принятого Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 N 880 (ред. от 10.06.2014)
Идентификатор вопроса проверочного листа 34
Вопрос проверочного листа Работники, занятые на работах, которые связаны с производством (изготовлением) пищевой продукции и при выполнении которых осуществляются непосредственные контакты работников с продовольственным (пищевым) сырьем и (или) пищевой продукцией, проходят обязательные предварительные при поступлении на работу и периодические медицинские осмотры в соответствии с законодательством государства - члена Таможенного союза.
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 6 ст.11 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» принятого Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 N 880 (ред. от 10.06.2014)
Идентификатор вопроса проверочного листа 35
Вопрос проверочного листа вода, используемая в процессе производства (изготовления) пищевой продукции и непосредственно контактирующая с продовольственным (пищевым) сырьем и материалами упаковки, соответствует требованиям к питьевой воде, установленным законодательством государства - члена Таможенного союза.
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 2 ст.12 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» принятого Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 N 880 (ред. от 10.06.2014)
Идентификатор вопроса проверочного листа 36
Вопрос проверочного листа Используемый в производстве (изготовлении) пищевых продуктов лед изготовлен из питьевой воды, соответствующей установленным законодательством государства - члена Таможенного союза требованиям к питьевой воде.
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 2 ст.12 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» принятого Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 N 880 (ред. от 10.06.2014)
Идентификатор вопроса проверочного листа 37
Вопрос проверочного листа трубопроводы, для воды, не соответствующей требованиям к питьевой воде, не используются в целях снабжения питьевой водой и имеют признаки, позволяющие отличать их от трубопроводов для питьевой воды.
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 3 ст.12 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» принятого Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 N 880 (ред. от 10.06.2014)
Идентификатор вопроса проверочного листа 55
Вопрос проверочного листа Владельцам больных и (или) подозрительных в отношении заболевания продуктивных животных, продуктивных животных с травматическими повреждениями, а также трупы продуктивных животных, обнаруженные при приемке не возвращаются.
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 30. Технического регламента Таможенного союза TP ТС 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции» принят Решением Совета Евразийской Экономической комиссии от 9 октября 2013 г. N 68
Идентификатор вопроса проверочного листа 39
Вопрос проверочного листа Хранение продовольственного (пищевого) сырья и компонентов, используемых при производстве (изготовлении) пищевой продукции, осуществляться в условиях, обеспечивающих предотвращение порчи и защиту этого сырья и этих компонентов от загрязняющих веществ.
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 4 ст.13 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» принятого Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 N 880 (ред. от 10.06.2014)
Идентификатор вопроса проверочного листа 40
Вопрос проверочного листа Планировка производственных помещений, их конструкция, размещение и размер обеспечивают: возможность осуществления поточности технологических операций, исключающей встречные или перекрестные потоки продовольственного (пищевого) сырья и пищевой продукции, загрязненного и чистого инвентаря; предупреждение или минимизацию загрязнения воздуха, используемого в процессе производства (изготовления) пищевой продукции; защиту от проникновения в производственные помещения животных, в том числе грызунов, и насекомых; возможность осуществления необходимого технического обслуживания и текущего ремонта технологического оборудования, уборки, мойки, дезинфекции, дезинсекции и дератизации производственных помещений; необходимое пространство для осуществления технологических операций; защиту от скопления грязи, осыпания частиц в производимую пищевую продукцию, образования конденсата, плесени на поверхностях производственных помещений.
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 1 ст.14 TP Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» принятого Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 N 880 (ред. от 10.06.2014)
Идентификатор вопроса проверочного листа 41
Вопрос проверочного листа Производственные помещения, в которых осуществляется производство (изготовление) пищевой продукции, оборудованы: туалетами, двери которых не должны выходить в производственные помещения и должны быть оборудованы вешалками для рабочей одежды перед входом в тамбур, оснащенный умывальниками с устройствами для мытья рук; умывальниками для мытья рук с подводкой горячей и холодной воды, со средствами для мытья рук и устройствами для вытирания и (или) сушки рук.
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 2 ст.14 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» принятого Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 N 880 (ред. от 10.06.2014)
Идентификатор вопроса проверочного листа 42
Вопрос проверочного листа В производственных помещениях не хранится личная и производственная (специальная) одежда и обув персонала.
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 3 ст.14 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» принятого Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 N 880 (ред. от 10.06.2014)
Идентификатор вопроса проверочного листа 43
Вопрос проверочного листа В производственных помещениях не хранятся любые вещества и материалы, не использующиеся при производстве (изготовлении) пищевой продукции, в том числе моющие и дезинфицирующие средства, за исключением моющих и дезинфицирующих средств, необходимых для обеспечения текущей мойки и дезинфекции производственных помещений и оборудования.
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 4 ст.14 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» принятого Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 N 880 (ред. от 10.06.2014)
Идентификатор вопроса проверочного листа 15
Вопрос проверочного листа Помещения, предназначенные для обработки кишок и их консервирования, обеспечиваются холодной и горячей водой, оборудуются специальными машинами для отжима кишок и их шлямовки, а также центрифугой для обработки слизистых продуктов.
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 20 «Правил в области ветеринарии при убое животных и первичной переработке мяса и иных продуктов убоя непромышленного изготовления на убойных пунктах средней и малой мощности», утверждены приказом Минсельхоза России от 12.03.2014 № 72
Идентификатор вопроса проверочного листа 16
Вопрос проверочного листа Осуществляются сбор и утилизация содержимого кишок (каныги) с учетом имеющихся рисков. Удаление содержимого из кишок осуществляется непосредственно после нутровки животных.
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 20 «Правил в области ветеринарии при убое животных и первичной переработке мяса и иных продуктов убоя непромышленного изготовления на убойных пунктах средней и малой мощности», утверждены приказом Минсельхоза России от 12.03.2014 № 72
Идентификатор вопроса проверочного листа 17
Вопрос проверочного листа Шкуропосолочные помещения оборудуются столами для посола шкур, ларями для хранения соли и емкостями для засолки шкур.
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 21 «Правил в области ветеринарии при убое животных и первичной переработке мяса и иных продуктов убоя непромышленного изготовления на убойных пунктах средней и малой мощности», утверждены приказом Минсельхоза России от 12.03.2014 № 72
Идентификатор вопроса проверочного листа 18
Вопрос проверочного листа Отгрузка шкур осуществляется через выходы, предназначенные для технического сырья.
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 21 «Правил в области ветеринарии при убое животных и первичной переработке мяса и иных продуктов убоя непромышленного изготовления на убойных пунктах средней и малой мощности», утверждены приказом Минсельхоза России от 12.03.2014 № 72
Идентификатор вопроса проверочного листа 38
Вопрос проверочного листа Непереработанное продовольственное (пищевое) сырье животного происхождения получено от продуктивных животных, которые не подвергались воздействию натуральных и синтетических эстрогенных, гормональных веществ, тиреостатических препаратов (стимуляторов роста животных), антибиотиков и других лекарственных средств для ветеринарного применения, введенных перед убоем до истечения сроков их выведения из организмов таких животных.
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 3 ст.13 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» принятого Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 N 880 (ред. от 10.06.2014)
Идентификатор вопроса проверочного листа 20
Вопрос проверочного листа На убойных пунктах в целях обеспечения безопасности туш и иных продуктов убоя проводится предубойный ветеринарный осмотр убойных животных и ветеринарно-санитарная экспертиза туш и иных продуктов убоя.
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 23 «Правил в области ветеринарии при убое животных и первичной переработке мяса и иных продуктов убоя непромышленного изготовления на убойных пунктах средней и малой мощности», утверждены приказом Минсельхоза России от 12.03.2014 № 72
Идентификатор вопроса проверочного листа 21
Вопрос проверочного листа Наличие карантинного отделения для животных, до установления диагноза или причин несоответствия. В случае, если среди животных, поступивших на убойные пункты, обнаружены больные животные, животные в состоянии агонии, животные, вынужденно убитые в ходе транспортировки, или трупы животных, а также если фактическое наличие животных не соответствует их количеству, указанному в ветеринарном сопроводительном документе.
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 24 «Правил в области ветеринарии при убое животных и первичной переработке мяса и иных продуктов убоя непромышленного изготовления на убойных пунктах средней и малой мощности», утверждены приказом Минсельхоза России от 12.03.2014 № 72
Идентификатор вопроса проверочного листа 22
Вопрос проверочного листа Проводится убой животных не прошедших предубойную выдержку и предубойный ветеринарный осмотр, а также животных с навозными загрязнениями на кожных покровах.
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 25 «Правил в области ветеринарии при убое животных и первичной переработке мяса и иных продуктов убоя непромышленного изготовления на убойных пунктах средней и малой мощности», утверждены приказом Минсельхоза России от 12.03.2014 № 72
Идентификатор вопроса проверочного листа 23
Вопрос проверочного листа Возвращаются владельцам больные и (или) подозрительные в отношении заболевания животные, животные с травматическими повреждениями, а также трупы животных, обнаруженные при приемке.
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 25 «Правил в области ветеринарии при убое животных и первичной переработке мяса и иных продуктов убоя непромышленного изготовления на убойных пунктах средней и малой мощности», утверждены приказом Минсельхоза России от 12.03.2014 № 72
Идентификатор вопроса проверочного листа 24
Вопрос проверочного листа Хозяйствующий субъект (владелец животного) срок не более суток с момента гибели животного, обнаружения абортированного или мертворожденного плода, извещают об этом ветеринарного специалиста, который на месте, по результатам осмотра, определяет порядок утилизации или уничтожения биологических отходов.
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 1.3 Ветеринарносанитарных правил сбора, утилизации и уничтожения биологически х отходов (утв. Главным государственным ветеринарным инспектором Российской Федерации 04.12.1995 № 13-7-2/469
Идентификатор вопроса проверочного листа 25
Вопрос проверочного листа Биологические отходы утилизируют путем переработки на ветеринарно-санитарных утилизационных заводах (цехах), обеззараживают в биотермических ямах, уничтожают сжиганием.
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 1.5 Ветеринарносани-тарных правил сбора, утилизации и уничтожения биологически х отходов (утв. Главным государственным ветеринарным инспектором Российской Федерации 04.12.1995 № 13-7-2/469
Идентификатор вопроса проверочного листа 26
Вопрос проверочного листа Уничтожение биологических отходов путем захоронения в землю не осуществляется.
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 1.7. Ветеринарносани-тарных правил сбора, утилизации и уничтожения биологически х отходов (утв. Главным государственным ветеринарным инспектором Российской Федерации 04.12.1995 № 13-7-2/469
Идентификатор вопроса проверочного листа 27
Вопрос проверочного листа Сброс биологических отходов в бытовые мусорные контейнеры и вывоз их на свалки и полигоны для захоронения не осуществляется.
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 25 «Правил в области ветеринарии при убое животных и первичной переработке мяса и иных продуктов убоя непромышленного изготовления на убойных пунктах средней и малой мощности», утверждены приказом Минсельхоза России от 12.03.2014 № 72 п. 1.8. Ветеринарно-санитарных правил сбора, утилизации и уничтожения биологически х отходов (утв. Главным государственным ветеринарным инспектором Российской Федерации 04.12.1995 № 13-7-2/469
Идентификатор вопроса проверочного листа 28
Вопрос проверочного листа Ветеринарным специалистом при осмотре трупа животного, мертворожденного, абортированного плода и других биологических отходов дается заключение об их уборке, утилизации или уничтожении.
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 2.1 Ветеринарно-санитарных правил сбора, утилизации и уничтожения биологически х отходов (утв. Главным государственным ветеринарным инспектором Российской Федерации 04.12.1995 № 13-7-2/469
Идентификатор вопроса проверочного листа 29
Вопрос проверочного листа Транспортные средства, выделенные для перевозки биологических отходов, оборудованы водонепроницаемыми закрытыми кузовами, которые легко подвергаются санитарной обработке. Использование такого транспорта для перевозки кормов и пищевых продуктов не допускается.
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 2.5 Ветеринарно-санитарных правил сбора, утилизации и уничтожения биологически х отходов (утв. Главным государственным ветеринарным инспектором Российской Федерации 04.12.1995 № 13-7-2/469
Идентификатор вопроса проверочного листа 30
Вопрос проверочного листа Проводится дезинфекция мест, где лежали биологические отходы, использованного при погрузке инвентаря и оборудования Транспортные средства, инвентарь, инструменты, оборудование дезинфицируют после каждого случая доставки биологических отходов для утилизации, обеззараживания или уничтожения.
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 2.6, п 2.7 Ветеринарно-санитарных правил сбора, утилизации и уничтожения биологически х отходов (утв. Главным государственным ветеринарным инспектором Российской Федерации 04.12.1995 № 13-7-2/469
Идентификатор вопроса проверочного листа 19
Вопрос проверочного листа Туши и иные продукты убоя после проведения ветеринарно-санитарной экспертизы направляются для охлаждения и хранения в холодильные камеры и выпускаются из убойных пунктов при наличии ветеринарных сопроводительных документов
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 22 «Правил в области ветеринарии при убое животных и первичной переработке мяса и иных продуктов убоя непромышленного изготовления на убойных пунктах средней и малой мощности», утверждены приказом Минсельхоза России от 12.03.2014 № 72
Идентификатор вопроса проверочного листа 1
Вопрос проверочного листа При эксплуатации убойных пунктов средней и малой мощности предусматриваются: поточность; последовательность технологических процессов; возможность проведения производственного контроля безопасности мяса и иных продуктов убоя непромышленного изготовления (далее - туши и иные продукты убоя); санитарной обработки (уборки, мойки и дезинфекции); исключения перекрестной контаминации (загрязнения).
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 5 «Правил в области ветеринарии при убое животных и первичной переработке мяса и иных продуктов убоя непромышленного изготовления на убойных пунктах средней и малой мощности», утверждены приказом Минсельхоза России от 12.03.2014 № 72
Идентификатор вопроса проверочного листа 2
Вопрос проверочного листа При передвижении туш и иных продуктов убоя на подвижных линиях переработки животных исключается возможность соприкосновения их друг с другом, с полом и стенами.
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 8 «Правил в области ветеринарии при убое животных и первичной переработке мяса и иных продуктов убоя непромышленного изготовления на убойных пунктах средней и малой мощности», утверждены приказом Минсельхоза России от 12.03.2014 № 72
Идентификатор вопроса проверочного листа 3
Вопрос проверочного листа Рабочие места для опорожнения желудков выделяются отдельно и отгораживаются перегородкой для снижения рисков загрязнения туш и иных продуктов убоя содержимым желудочно-кишечного тракта.
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 9 «Правил в области ветеринарии при убое животных и первичной переработке мяса и иных продуктов убоя непромышленного изготовления на убойных пунктах средней и малой мощности», утверждены приказом Минсельхоза России от 12.03.2014 № 72
Идентификатор вопроса проверочного листа 4
Вопрос проверочного листа Обескровливание животных проводится не позднее чем через 1,5-3 минуты после обездвиживания (оглушения) животного. При обескровливании принимаются меры, предотвращающие загрязнение крови и туши животного, а также по обеспечению достаточной степени обескровливания туши технологически доступными методами.
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 10 «Правил в области ветеринарии при убое животных и первичной переработке мяса и иных продуктов убоя непромышленного изготовления на убойных пунктах средней и малой мощности», утверждены приказом Минсельхоза России от 12.03.2014 № 72
Идентификатор вопроса проверочного листа 5
Вопрос проверочного листа Для сбора пищевой крови применяются полые ножи с резиновыми шлангами, конец которых опускается в сборники (фляги). На сборниках для крови указываются номера туш животных, от которых она собрана, присвоенные при прохождении ветеринарно-санитарной экспертизы.
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 11 «Правил в области ветеринарии при убое животных и первичной переработке мяса и иных продуктов убоя непромышленного изготовления на убойных пунктах средней и малой мощности», утверждены приказом Минсельхоза России от 12.03.2014 № 72
Идентификатор вопроса проверочного листа 6
Вопрос проверочного листа При переработке свиней без съемки шкур туши подвергаются ошпариванию (вертикальным или горизонтальным способами) и опалке.
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 12 «Правил в области ветеринарии при убое животных и первичной переработке мяса и иных продуктов убоя непромышленного изготовления на убойных пунктах средней и малой мощности», утверждены приказом Минсельхоза России от 12.03.2014 № 72
Идентификатор вопроса проверочного листа 7
Вопрос проверочного листа Опалочные отделения (места) оснащаются оборудованием и инструментарием для мойки, опаливания и зачистки конечностей.
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 13 «Правил в области ветеринарии при убое животных и первичной переработке мяса и иных продуктов убоя непромышленного изготовления на убойных пунктах средней и малой мощности», утверждены приказом Минсельхоза России от 12.03.2014 № 72
Идентификатор вопроса проверочного листа 8
Вопрос проверочного листа Процесс извлечения из туш внутренних органов (нутровка) проводится не позднее 45 минут после обездвиживания (оглушения) животных. Не допускаются повреждения желудочнокишечного тракта, загрязнения наружных и внутренних поверхностей туш.
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 14 «Правил в области ветеринарии при убое животных и первичной переработке мяса и иных продуктов убоя непромышленного изготовления на убойных пунктах средней и малой мощности», утверждены приказом Минсельхоза России от 12.03.2014 № 72
Идентификатор вопроса проверочного листа 9
Вопрос проверочного листа На участках (местах) нутровки создаются условия для сбора и транспортировки ветеринарных конфискатов (туши, ее части и иные продукты убоя, признанные непригодными для пищевых целей по результатам проведения ветеринарносанитарной экспертизы), удаления содержимого желудка (каныги), быстрой выемки внутренних органов, правильной разделки туш (не повреждая целостность стенок кишечника).
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 14 «Правил в области ветеринарии при убое животных и первичной переработке мяса и иных продуктов убоя непромышленного изготовления на убойных пунктах средней и малой мощности», утверждены приказом Минсельхоза России от 12.03.2014 № 72
Идентификатор вопроса проверочного листа 10
Вопрос проверочного листа К рабочим местам по забеловке, съемке шкур, нутровке и зачистке туш осуществляется подача холодной и горячей воды.
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 15 «Правил в области ветеринарии при убое животных и первичной переработке мяса и иных продуктов убоя непромышленного изготовления на убойных пунктах средней и малой мощности», утверждены приказом Минсельхоза России от 12.03.2014 № 72
Идентификатор вопроса проверочного листа 11
Вопрос проверочного листа Непищевые боенские отходы собираются в специальные закрывающиеся емкости, окрашенные в цвет, отличающийся от окраски другого оборудования, и имеющие надпись об их назначении.
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 16 «Правил в области ветеринарии при убое животных и первичной переработке мяса и иных продуктов убоя непромышленного изготовления на убойных пунктах средней и малой мощности», утверждены приказом Минсельхоза России от 12.03.2014 № 72
Идентификатор вопроса проверочного листа 12
Вопрос проверочного листа В производственных помещениях (отделениях) убоя животных владельцами убойных пунктов оборудуются рабочие места и помещения для проведения ветеринарно-санитар-ной экспертизы голов, внутренних органов, туш и ветеринарного клеймения, на которых предусматриваются: дополнительное освещение; обеспечение горячей, холодной водой и дезинфицирующими растворами; сигнальная система для остановки процесса убоя при выявлении заразной (особо опасной) болезни; устройства для регистрации выявленных случаев заболеваний животных; емкости для ветеринарных конфискатов; стерилизаторы для инструментов; микроскоп биологический, комрессориум.
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 17 «Правил в области ветеринарии при убое животных и первичной переработке мяса и иных продуктов убоя непромышленного изготовления на убойных пунктах средней и малой мощности», утверждены приказом Минсельхоза России от 12.03.2014 № 72
Идентификатор вопроса проверочного листа 13
Вопрос проверочного листа Перед камерой (отделением) охлаждения устанавливаются весы для взвешивания полученных в результате убоя и первичной переработки (обработки) туш и иных продуктов убоя.
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 18 «Правил в области ветеринарии при убое животных и первичной переработке мяса и иных продуктов убоя непромышленного изготовления на убойных пунктах средней и малой мощности», утверждены приказом Минсельхоза России от 12.03.2014 № 72
Идентификатор вопроса проверочного листа 14
Вопрос проверочного листа Обработка субпродуктов осуществляется в отдельном помещении или на специально выделенных участках производственного помещения с соблюдением установленных сроков обработки субпродуктов: слизистых субпродуктов - не позднее 2-3 часов после убоя животных; остальных - не позднее 5 часов. Обработанные и упакованные субпродукты направляются для охлаждения и замораживания в холодильные камеры.
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования п. 19 «Правил в области ветеринарии при убое животных и первичной переработке мяса и иных продуктов убоя непромышленного изготовления на убойных пунктах средней и малой мощности», утверждены приказом Минсельхоза России от 12.03.2014 № 72

Результат проведения КНМ

Дата и время составления акта о проведении КНМ 03.06.2019 11:00:00
Место составления акта о проведении КНМ 403030, Волгоградская область, Городищенский район, поселок Каменный, улица Советская, дом 3
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ Место фактического осуществления деятельности
Дата начала проведения мероприятия 03.06.2019
Отметка об ознакомлении или отказе от ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи Нет

Фамилия, имя, отчество (последнее - при наличии) и должность должностного лица (должностных лиц), проводившего КНМ

ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Мухамеджанов Руслан Мулланурович
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ консультант инспекторского отдела комитета ветеринарии Волгоградской области
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Проверяющий

Сведения о результате КНМ

Тип сведений о результате Сведения о причинах невозможности проведения КНМ (в случае если КНМ не проведено)
Формулировка сведения о результате деятельность осуществляет другой хозяйствующий субъект

Вид государственного контроля (надзора)

Вид государственного контроля (надзора) Региональный государственный ветеринарный надзор.

Cубъект КНМ

Субъект проверки - Резидент РФ Нет
Тип субъекта КНМ ЮЛ/ИП
Наименование юридического лица (ЮЛ) или фамилия, имя, отчество (последнее – при наличии) индивидуального предпринимателя, в отношении которого проводится КНМ Индивидуальный предприниматель Глава КФХ Семененко Владимир Николаевич
ИНН проверяемого лица 340300838502
ОГРН проверяемого лица 314345506300064
Дата присвоения ОГРН (дата регистрации) юридического лица (ЮЛ) или индивидуального предпринимателя (ИП) 04.03.2014

Общий состав атрибутов для классификации КНМ

Форма проведения КНМ Выездная
Вид государственного контроля (надзора) Региональный государственный ветеринарный надзор
Классификация КНМ по категориям риска и классу опасности (категории опасности) деятельности проверяемого лица (юридического лица (ЮЛ) или индивидуального предпринимателя (ИП)) Средний риск (4 класс)

Орган контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) проводящий КНМ

Идентификатор органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) 3400000010000000090
Наименование органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) Комитет ветеринарии Волгоградской области
ОГРН органа государственного контроля (надзора) 1023403439278
Идентификатор органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) вышестоящей организации 3400000010000000001
Наименование органа контроля (надзора), совместно с которым проводится КНМ Управление Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору по Ростовской и Волгоградской областям и Республике Калмыкия

Контрольно-надзорная функция из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ), привязанная к КНМ

Идентификатор контрольно-надзорной функции из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) 3400000010001108583
Наименование контрольно-надзорной функции из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) Региональный государственный ветеринарный надзор на территории Волгоградской области

Уполномоченное должностное лицо на проведение КНМ, или эксперт, представитель экспертной организации, привлекаемый к проведению КНМ

ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Мухамеджанов Руслан Мулланурович
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ консультант инспекторского отдела комитета ветеринарии Волгоградской области - главный государственный ветеринарный инспектор
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Проверяющий

Сведения о согласовании проведения КНМ с органом прокуратуры

Дата начала проведения мероприятия 03.06.2019
Дата окончания проведения мероприятия 14.06.2019
Метка об указании только месяца проведения (КНМ) для плановых КНМ Нет
Срок проведения КНМ (в рабочих часах) 15
Отметка о включении плановой проверки (КНМ) в ежегодный сводный план проведения плановых проверок Нет
Цели, задачи, предмет КНМ Государственный надзор в области ветеринарии, Ст. 8 закона Российской Федерации от 14 мая1993г. № 4979-1 "О ветеринарии"

Мероприятие по контролю, необходимое для достижения целей и задач проведения КНМ

Наименование мероприятия по контролю, необходимого для достижения целей и задач проведения КНМ в период с 3 июня 2019 г. по 14 июня 2019 г. проверка и изучение документов, относящихся к предмету контроля (проверки); в период с 3 июня 2019 г. по 14 июня 2019 г. проведение осмотра территории, складских и подсобных помещений, а также поднадзорной продукции; в период с 3 июня 2019 г. по 14 июня 2019 г. оформление результатов проверки.
Дата начала проведения мероприятия 03.06.2019
Дата окончания проведения мероприятия 03.06.2019

Правовое основание проведения планового КНМ

Наименование основания проведения КНМ Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя
Основание проведения КНМ Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя
Дата, характеризующая один из вариантов основания проведения КНМ как основание проведения 04.03.2014
Сведения о необходимости согласования КНМ Нет

Документ о согласовании (продлении) КНМ

Документ о согласовании проведения КНМ Номер приказа руководителя-Дата приказа руководителя
Номер распоряжения или приказа руководителя (заместителя руководителя) органа контроля (надзора) о проведении КНМ 77
Дата распоряжения или приказа руководителя (заместителя руководителя) органа контроля (надзора) о продлении срока проведения КНМ 27.05.2019

Правовое основание КНМ

Положение нормативно-правового акта ст. 9, 12 Федерального закона от 26 декабря 2008 г. № 294-ФЗ "О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля"
Тип положения нормативно-правового акта Правовые основания проведения проверки
Вакансии вахтой