Причина проверки:

исполнения приказа Роспотребнадзора от 18.08.2017г. № 672 «О проведении проверок организаций торговли и общественного питания», изданного в целях реализации п.6 перечня поручения Президента Российской Федерации от 15.08.2017г. №Пр-1603; исполнения приказа Роспотребнадзора от 18.12.2018г. № 1022 «О проведении в 2019 году внеплановых проверок в отношении юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, осуществляющих деятельность по хранению, производству и реализации свинины, мяса птицы и продуктов их переработки», изданного в целях реализации поручения Правительства Российской Федерации от 28.11.2018г. (пункт 7, Раздел I Протокола № 1), приказа от 28.01.2019г. №32 «О внесении изменения в приказ Роспотребнадзора от 18.12.2018г. №1022»; исполнения приказа Роспотребнадзора от 29.12.2018г. №1103 в соответствии с постановлением Правительства Российской Федерации от 29 декабря 2018г. №1716-83 «О мерах по реализации Указа Президента Российской Федерации от 22 октября 2018г. № 592».

Выявленные нарушения (1 шт.):

• на продовольственное сырье растительного происхождения (чеснок свежий, лук свежий), используемое в производстве мясной продукции, отсутствует информация о применении пестицидов при выращивании растений; пол в производственных помещениях, в которых осуществляется изготовление пищевой продукции (отделение комплектации специй, отделение упаковки готовой продукции, отделение охлаждения готовой продукции, транспортный коридор, отделения термической упаковки, отделения: осадки, формовки колбасных изделий) местами с множественными выбоинами в напольном покрытии, со сколами и отсутствием напольной плитки; на стенах в производственных помещениях, в которых осуществляется изготовление пищевой продукции (отделение упаковки готовой продукции, отделение охлаждения и перетаривания готовой продукции, отделения: осадки, формовки колбасных изделий) плитка местами со сколами, местами отсутствует, часть стен с осыпавшейся побелкой и штукатуркой, с разводами и подтеками, местами стены имеют деформированные металлоконструкции, часть стены в термическом отделении из кирпичной кладки и гипсокартона; потолок во всех производственных помещениях по производству колбасных изделий местами имеет повреждения подвесных конструкций с отсутствием побелки и местами штукатурки, с разводами и подтеками, в помещении охлаждения колбас и формовки колбасных изделий местами с осыпанием частиц побелки и штукатурки; в помещении формовки (2 помещения) и упаковки продукции скопление конденсата и пара на стенах и потолке; отсутствует маркировка на емкостях для отходов, состоящих из животных тканей

Нарушенный правовой акт:

• Технического регламента Таможенного союза п.2 ст.13; п.п. 1, 2, 3 ч.5, ст.14; п.6 ч.1, п.1 ч.2 ст.14; п.б ч.2, 3 ст.16 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», п 22 раздел 6 ТР ТС 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции»

Выданные предписания:

• Обеспечить проведение ремонта помещений колбасного цеха, а именно: - ремонт пола в производственных помещениях, в которых осуществляется изготовление пищевой продукции (отделение комплектации специй, отделение упаковки готовой продукции, отделение охлаждения готовой продукции, транспортный коридор, отделения термической упаковки, отделения: осадки, формовки колбасных изделий), - ремонт стен в производственных помещениях, в которых осуществляется изготовление пищевой продукции (отделение упаковки готовой продукции, отделение охлаждения и перетаривания готовой продукции, отделения: осадки, формовки колбасных изделий, термическом отделении), - ремонт потолка во всех производственных помещениях по производству колбасных изделий, в помещении охлаждения колбас и формовки колбасных изделий; Обеспечить планировку производственных помещений, а именно помещений формовки (2 помещения) и упаковки продукции, их конструкцию, размещение и размер, обеспечивающую защиту от скопления конденсата и пара на стенах и потолке, оборудовать данные помещения средствами естественной и механической вентиляции, количество и (или) мощность, конструкция и исполнение которых позволяют избежать загрязнения пищевой продукции; Обеспечить наличие маркировки на емкостях для отходов, состоящих из животных тканей; Предоставить на продовольственное сырье растительного происхождения (чеснок свежий, лук свежий), используемое в производстве мясной продукции, информацию о применении пестицидов при выращивании соответствующих растений