Причина проверки:

Настоящая проверка проводится с целью: исполнения приказа Роспотребнадзора от 18.08.2017г. № 672 «О проведении проверок организаций торговли и общественного питания», изданного в целях реализации пункта 6 перечня поручения Президента Российской Федерации от 15.08.2017г. № Пр-1603; исполнения приказа Роспотребнадзора от 30.01.2017г. № 43 «О проведении внеплановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, осуществляющих деятельность по розничной торговле алкогольной и спиртосодержащей продукции», изданного в целях реализации поручения Правительства Российской Федерации от 24.01.2017г. № АХ-П11-343; исполнения приказа Роспотребнадзора от 18.12.2018г. № 1022 «О проведении в 2019 году внеплановых проверок в отношении юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, осуществляющих деятельность по хранению, производству и реализации свинины, мяса птицы и продуктов их переработки», ( в редакции приказа от 28.01.2019 № 32 «О внесении изменения в приказ Роспотребнадзора от 18.12.2018 № 1022»), изданного в целях реализации поручения Правительства Российской Федерации от 28.11.2018г. (пункт 7, Раздел I Протокола № 1); исполнения приказа Роспотребнадзора от 29.12.2018г. № 1103 в соответствии с постановлением Правительства Российской Федерации от 29 декабря 2018г. № 1716-83 «О мерах по реализации Указа Президента Российской Федерации от 22 октября 2018г. № 592». Задачами настоящей проверки являются: осуществление контроля (надзора) за соблюдением индивидуальным предпринимателем обязательных требований, установленных законодательством Российской Федерации в сфере санитарно-эпидемиологического благополучия населения и (или) защиты прав потребителей. Предметом настоящей проверки является: соблюдение обязательных требований.

Цели, задачи проверки:

Решение руководителя органа государственного контроля (надзора), органа муниципального контроля, изданное в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (1 шт.):

• Выявлено нарушение санитарно - эпидемиологических требований к организации питания населения в специально оборудованных местах, в том числе при приготовлении пищи и напитков, их хранении и реализации населению, выразившееся в нарушении действующих санитарных правил СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно - эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», утвержденных Главным государственным санитарным врачом Российской Федерации 06.11.2001г., п. 5.16., п. 5.5. - косметический ремонт производственных помещений своевременно не проведен: в горячем цехе - имеются дефекты покрытия стен в виде участков с выбитой плиткой, дефекты покрытия потолка (следы протечки кровли), в моечной - дефекты покрытия стен в виде участков с истертой поверхностью, наличием грибка; п. 6.21. - инструкция о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций и объемов, применяемых моющих и дезинфицирующих средств отсутствует; п. 6.5. - осуществляется совместное хранение разделочного инвентаря для готовой и сырой мясной продукции; п. 5.13. - осуществляется совместное хранение уборочного инвентаря для туалета и производственных помещений; п. 13.1. - у повара Зелениной Е.Н., продавца Харитоновой Т.В. - не пройдены гигиеническая подготовка и аттестация.

Нарушенный правовой акт:

• п. 5.16., п. 5.5., п. 6.21., п. 6.5., п. 5.13., п. 13.1. СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно - эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», утвержденных Главным государственным санитарным врачом Российской Федерации 06.11.2001г.
• Федеральный Закон от 26.12.2008г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля» (ч.1, п.3 ч.2 ст.10); ст.4, ч.2. ст.13 Федерального закона РФ от 02.01.2000г. № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов».

Выданные предписания:

• п.1. Провести косметический ремонт производственных помещений: в горячем цехе - устранить дефекты покрытия стен в виде участков с выбитой плиткой, устранить дефекты покрытия потолка (следы протечки кровли), в моечной - устранить дефекты покрытия стен в виде участков с истертой поверхностью, наличием грибка. п.2. Иметь инструкцию о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций и объемов применяемых моющих и дезинфицирующих средств. п.3. Разделочный инвентарь для готовой и сырой мясной продукции хранить раздельно. п.4. Уборочный инвентарь для туалета хранить отдельно от уборочного инвентаря производственных помещений. п.5. Повару Зелениной Е.Н., продавцу Харитоновой Т.В. пройти гигиеническую подготовку и аттестацию.