Причина проверки:

проверка исполнения предписания устранения выявленных нарушений обязательных требований от 30.05.2018 №301-07-18

Цели, задачи проверки:

Истечение срока исполнения гражданином и организацией ранее выданного предписания об устранении выявленного нарушения обязательных требований или наличие ходатайства гражданина и организации о проведении органом государственного контроля (надзора), муниципального контроля внеплановой выездной проверки в целях установления факта досрочного исполнения гражданином, организацией предписания органа государственного контроля (надзора), муниципального контроля

Выявленные нарушения (6 шт.):

• 11.06.2019г. с. 9 час. 00 мин. до 12 час.00 мин. при проведении внеплановой выездной проверки пищеблока ООО «Торговый Дом СПП» при ГБУЗ «Клинический областной госпиталь ветеранов» по адресу: г. Волгоград, ул. им. Землячки, д. 82, установлено: Пункт 2 предписания не выполнен - не обеспечено проведение ремонта в производственных помещениях пищеблока: ремонт стен и потолков в горячем, мясном, мучном, овощном цехах, в цехе холодных закусок, в моечном отделении, в складских помещениях, на лестничном пролете в подвальное помещение, а также ремонт стен, потолков и пола в складских помещениях, расположенных в подвале (п.п. 5.5., 5.6., 5.16 СП 2.3.6.1079-01),
• 17.06.2019г. с 12 час. 00 мин. до 13 час.45 мин. при проведении внеплановой выездной проверки пищеблока ООО «Торговый Дом СПП» при ГБУЗ «Городская клиническая больница № 1 им. С.З. Фишера» по адресу: Волгоградская обл., г. Волжский, пр. Ленина, 137, установлено: Пункты 11, 12, 13 предписания - не выполнены в части обеспечения последовательности (поточность) технологических процессов, исключающих встречные потоки поступления готовой продукции и грязной оборотной тары в соответствии с требованиями п.5.1., п. 8.1 СП 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья", - проведения ремонта производственных и складских помещений в соответствии с п. 5.5, п.5.6, п.5.16 СП 2.3.6.1079-01 ; - присоединения моечных ванн для мытья кухонной посуды, промывки гарниров, для мытья мяса, рыбы, оборотной тары к канализационной сети с воздушным разрывом струи от верха приемной воронки в соответствии с требованиями п.3.8 СП 2.3.6.1079-01 (п.п. 3.8; 5.1;5.5; 5.6;.5.16; 8.1. СП 2.3.6.1079-01),
• 10.06.2019г. с 11 час. 00 мин. до 14 час.00 мин. при проведении внеплановой выездной проверки в предприятии общественного питания: пищеблоке ООО «Торговый Дом СПП» по адресу: г. Волгоград, ул. Ангарская, 13 (ГБУЗ Волгоградская областная клиническая больница № 1»), установлено: _Пункт 17 предписания не выполнен - не обеспечено проведение ремонта в производственных помещениях: ремонта пола в горячем цехе, мясном цехе, в моечной кухонной посуды, в производственном коридоре (между мясным и овощным цехами); ремонт потолка в коридоре между мясным и овощным цехами), в холодном цехе, в производственном коридоре на кухню (п. 5.5., 5.6., 5.16 СП 2.3.6.1079-01),
• Пункт 1 предписания не выполнен- не обеспечено проведение ремонта в производственных помещениях пищеблока: ремонт стен в овощном цехе, стены у лифтовой площадки для доставки готовой кулинарной продукции в отделения; ремонт потолков в овощном и горячем цехах, в моечном отделении кухонной посуды, на складе для хранения бакалейной продукции; ремонт полов в отделении раздачи готовой продукции, в мясном цехе - п.п. 5.5., 5.6., 5.16 СП 2.3.6.1079-01
• 04.07.2019г. с 10 час. 00 мин. до 15 час.00 мин. при проведении внеплановой выездной проверки пищеблока ООО «Торговый Дом СПП» при «Центральная городская больница», по адресу: Волгоградская обл., г. Камышин, ул. Терешковой, 3, установлено: Пункт 20 предписания не выполнен - не обеспечено проведение косметического ремонта всех помещений, используемых для осуществления деятельности (п.5.16 СП 2.3.6.1079-01), Пункт 22 не выполнен- не обеспечено наличие двухсекционной ванны для мытья кухонной посуды (п. 6.16 СП 2.3.6.1079-01), Пункт 25 не выполнен- не выделено специальное помещение, оборудованное ванной для мытья оборотной тары (термосов) (п.6.22 СП 2.3.6.1079-01). Невыполнение юридическим лицом Предписания № 301-07-18 об устранении выявленных нарушений обязательных требований от 30.05.2018г., подтверждается актом проверки ООО «Торговый Дом СПП» от 08.07.2019г.
• 01.07.2019г. с. 13час. 30 мин. до 15 час.00 мин. при проведении внеплановой выездной проверки пищеблока ООО «Торговый Дом СПП» при «Волгоградский областной противотуберкулёзный диспансер» по адресу: г. Волгоград, пр-т В.И. Ленина, д.54, установлено: Пункт 5 предписания не выполнен - не обеспечено проведение ремонта потолка, стен и пола в производственных помещениях пищеблока столовой: в 4-х складских помещениях (для хранения фруктов, овощей, бакалейной группы товаров, консервов овощных, сухофруктов и масла растительного), при входе в подвальное помещение (где расположены складские помещения), в коридоре складских помещений, пекарском цехе, цехе подготовки сырых овощей, мясо-рыбном цехе, варочном цехе, санитарно-бытовых помещениях, коридоре столовой (п. 5.5., 5.6., 5.16 СП 2.3.6.1079-01), Пункт 6 предписания не выполнен - производственные цеха: мясо-рыбный, подготовки сырых овощей не оборудованы раковинами для мытья рук (п. 3.3 СП 2.3.6.1079-01). Пункт 7 предписания не выполнен - не обеспечено проведение ремонтных работ приточно-вытяжной вентиляции, оборудованной в варочном цехе (находится в нерабочем состоянии)- п.4.4. СП 2.3.6.1079-01,

Нарушенный правовой акт:

• п.1 ч.2 ст. 10 ФЗ от 26.12.2008г.

Выданные предписания:

• исполнение п.п. 3.3., 3.8, 4.4. 5.1, 5.5., 5.16, 6.16, 6.22 СП 2.3.6.1079-01