Причина проверки:

исполнения приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 06.03.2019г. № 103 «О проведении внеплановых проверок в период подготовки и проведения оздоровительной кампании 2019 года», изданного в целях реализации поручения Правительства Российской Федерации от 21.02.2018г № ТГ-П12-1285 ;исполнения приказа Роспотребнадзора от 18.08.2017г. № 672 «О проведении проверок организаций торговли и общественного питания», изданного в целях реализации п.6 перечня поручения Президента Российской Федерации от 15.08.2017г. №Пр-1603; исполнения приказа Роспотребнадзора от 18.12.2018г. № 1022 «О проведении в 2019 году внеплановых проверок в отношении юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, осуществляющих деятельность по хранению, производству и реализации свинины, мяса птицы и продуктов их переработки», изданного в целях реализации поручения Правительства Российской Федерации от 28.11.2018г. (пункт 7, Раздел I Протокола № 1), приказа от 28.01.2019г. №32 «О внесении изменения в приказ Роспотребнадзора от 18.12.2018г. №1022»

Цели, задачи проверки:

Решение руководителя органа государственного контроля (надзора), органа муниципального контроля, изданное в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (1 шт.):

• выявлены нарушения СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», а именно: - набор помещений , объемно-планировочные и конструкторские решения помещений закусочной «Мин Херц» не предусматривают последовательность (поточность) технологических процессов: грязная посуда из обеденного зала проносится в моечное помещение и чистая посуда выносится из моечной через один вход; туалет для сотрудников расположен в центре производственных помещений напротив моечной столовой посуды (вход в туалет расположен в зоне моечной), овощной, мясной цеха отсутствуют (мойка овощей и мяса проводиться в 2-х секционной ванне в горячем цеху) (п.5.1,п.5.2); - производственный цех ( горячий) не оборудован раковинами для мытья рук с подводкой горячей и холодной воды (3.3); - ведра для сбора пищевых от пищевых продуктов в моечной, горячем цеху не имели крышки (п.9.13); - на участке для приготовления холодных блюд ( салатов) не установлена бактерицидная лампа (п. 5.9); - -на предприятии не ведется ( не предъявлен) бракеражный журнал, куда должна быть внесена необходимая информация (дата, время изготовления продукции результаты оценки, наименование, время разрешения на раздачу Ф.И. О. изготовителя и проводившего оценку) изготовленной продукции общественного питания ( п9.1, п.15.1); - на продукцию общественного питания изготавливаемую и реализуемую в указанном предприятии отсутствует техническая документация, разработанная в установленном законодательством порядке (п.8.2 ) ( п. 5.15 ГОСТ 30390-2013 «Продукция общественного питания, реализуемая населению. Общие технические условия»), что подтверждается протоколом осмотра принадлежащих юридическому лицу ООО « Надин» помещений, территорий и находящихся там вещей и документов от 05.06.2019г.

Нарушенный правовой акт:

• п.5.1,п.5.2, п. 3.3, п.9.13, п. 5.9, п9.1, п.15.1, п.8.2 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»
• Федеральный Закон от 26.12.2008г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля» (ч.1, п.3 ч.2 ст.10); ст.4, ч.2. ст.13 Федерального закона РФ от 02.01.2000г. № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов».