Причина проверки:

проведения внеплановых выездных проверок в период подготовки и проведения оздоровительной кампании 2019 года по приказу Роспотребнадзора от 06.03.2019г № 103 в целях реализации поручения Правительства РФ от 21.02.2019г. № ТГ-П12-1285; осуществление контроля (надзора) за соблюдением юридическим лицом обязательных требований установленных законодательством РФ в сфере санитарно-эпидемиологического благополучия населения; соблюдение обязательных требований

Выявленные нарушения (2 шт.):

• -п.4.17 при эксплуатации бассейна нарушаются санитарно-эпидемиологические требования к устройству, эксплуатации плавательных бассейнов - СанПиН 2.1.2.1188-03 «Плавательные бассейны, Гигиенические требования к устройству, эксплуатации и качеству воды. Контроль качества», п.3.8.5. При хлорировании воды концентрированный раствор дезинфектанта (гипохлород натрия) при рециркуляционной системе добавляют в воду вручную непосредственно в чашу бассейна (должен подаваться перед фильтрами или после фильтров); -п. 8.14 разделочные доски на пищеблоке хранятся навалом (не на специальных полках или кассетах);-п.8.6 для разделки сырых и готовых продуктов используются разделочные доски, имеющие трещины; -п.9.24 согласно записям в журнале проведения витаминизации блюд искусственная С-витаминизация третьих блюд проводится из расчета 14 мг на порцию (должна проводиться из расчета 20мг на порцию); -п.9.25 выдача готовой пищи 17.07.2019 проведена без проведения контроля:п.9.2, приложение № 2 согласно журнала бракеража скоропортящихся пищевых продуктов, поступающих в столовую, и дневной ведомости расхода продуктов по нормам 17.07.2019 не проведен входной контроль поступивших в столовую пищевых продуктов: ; -п.13.2 медицинским персоналом не обеспечен ежедневный осмотр персонала столовой и детей-дежурных по кухне на наличие гнойничковых заболеваний кожи, катаральных явлений верхних дыхательных путей, опрос на наличие дисфункции желудочно-кишечной системы.. Согласно записям в журнале «Здоровья» 17.07.2019 в журнал внесены фиктивные данные осмотра: отмечены осмотры у отсутствующих работников пищеблока Подберезниковой А., Дудаковой Ю., Казаковой Н., Новиковой Е., Бирюковой А., Мирзоян Н., Лисовской М., тогда как работающие сотрудники в количестве 7 человек на гнойничковые заболевания не осмотрены), не осмотрены дежурные дети
• -п.4.18 - линолеум в рекреация 1этаж в корпусе№2 имеет дефекты разорван; - п.5.98- отсутствует воздушный разрыв не менее 20мм подключения к канализации моечных и производственных ванн в столовой; -п.10.10- отсутствует ограничитель на питьевом фонтанчике -п.9.25 - в бракеражном журнале «Готовых блюд» не указывается время фактического приготовления блюд, вес порционных блюд, не расписывается органолептика приготовленных блюд; -п.9.2.(Приложение N 2) - -в журнале бракеража скоропортящихся пищевых продуктов, поступающих в столовую не прописывается полное наименование продуктов, дата изготовления, конечный срок (дата) реализации в соответствии с нормативно- технической документацией установленной предприятием изготовителем-п.9.1 - отсутствуют товарные ярлыки на овощи: лук, кабачки, огурцы в цехе первичной обработки овощей; -п.9.3- пищевые продукты хранятся не в соответствии с условиями хранения, установленными предприятием изготовителем в соответствии с нормативно- технической документацией: сухофрукты хранились при Т+21,3 С,по маркировке надо Т +5 - +20 С; в холодильной камере «Овощи-фрукты» с температурным режимом +4С - +10С, хранились киви (надо Т- 0С-+2С) , склад «Сыпучих продуктов», овощи- хранились при Т 23 С, а по документам установленными предприятием изготовителем в соответствии с нормативно- технической документацией Т+10 С

Нарушенный правовой акт:

• СанПиН 2.4.4.3155-13 «Санитарно - эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации стационарных организациях отдыха и оздоровления детей»: