Причина проверки:

проведения внеплановых выездных проверок в период подготовки и проведения оздоровительной компании 2019г по Приказу Управления Роспотребнадзора от 06.03.2019г №103 в целях реализации поручения Правительства Российской Федерации от 21.02.2019г №ТГ-П12-1285

Цели, задачи проверки:

Решение руководителя органа государственного контроля (надзора), органа муниципального контроля, изданное в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (1 шт.):

• -Не опломбированы отобранные суточные пробы завтрак за 17.07.19г, что нарушает п. 9.24. СанПиН 2.4.4.2599 -10 приложение9 -Уборка полов в зале приема пищи проводилась ведром «Спальня 1 этаж»,что нарушает п.11.11. - Отсутствует разметка применяемых объемов воды в моечных ваннах ,которая необходима для расчета применения моющих и дезинфицирующих средств , что нарушает п.11.12. СанПиН 2.4.4.2599 -10 ( п.5.10. СанПиН 2.4.5.2409-08 - Овощи вареные свекла, находилась на столе «О.С.», что нарушает п.11.12. - производственное оборудование и моечные ванны присоединены к канализационной сети без воздушного разрыва от верха приемной воронки, что нарушает п.3.8.СП 2.3.6.1079-01 - не в соответствии с графами заполняется журнал «Готовой продукции»; - не проставляется время фактического приготовления блюд; в журнале «Бракераж продовольственного сырья»: - не проставляется количество выданного сырья) , что нарушает, п.9.24.Приложение9; - Используется без маркировки емкость - куры вареные, что нарушает п.11.12. СанПиН 2.4.4.2599 -10 (п.4.10. Сан ПиН 2.4.5.2409-08) ; - Отсутствуют товарный ярлык на помидоры, что нарушает п.9.20. СанПиН 2.4.4.2599 -10; - Элементы эл.привода «Г.П.» хранятся под столом «С.О.», что нарушает п. 11.12. СанПиН 2.4.4.2599 -10 ; - Используются для хранения хлеба на столах пластиковые хлебницы, что нарушает п.11.12. СанПиН 2.4.4.2599 -10 ( п.4.8. СанПиН 2.4.5.2409 -08); - отсутсвуют столовые приборы- вилки,всего-6 штук, что нарушает п.11.12. СанПиН 2.4.4.2599 -10 (п.4.7. Сан ПиН 2.4.5.2409-08) -Элементы эл.привода «С.П.» не маркированы, нет маркировки на весах «О.С.», что нарушает п.11.12. СанПиН 2.4.4.2599 -10 ( п.4.10. Сан ПиН 2.4.5.2409-08) - отсутствуют гибкие шланги для мытья посуды, что нарушает п.11.12. СанПиН 2.4.4.2599 -10 (п.5. 10. Сан ПиН 2.4.5.2409-08); - отсутствует раковина для мытья рук сотрудников пищеблока в варочном цехе, что нарушает п.13.2. Сан ПиН 2.4.5.2409-08

Нарушенный правовой акт:

• - п.9.20. , п.9.24. Приложение 9, п.11.11., п.11.12.,13.2. СанПиН 2.4.4.2599 -10 «Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима работы в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул», п.4.8.,п.4.10.,п.5.10.СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования»; п.3.8. СП 2.3.6.1079-01"Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья"
• ст.10 ч.2. п.1 Федерального закона от 26.12.2008г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• Приобрести гибкие шланги в столовую СШ№18 Оборудовать производственное оборудование и моечные ванны присоединены к канализационной сети воздушным разрывом от верха приемной воронки Установить раковины для мытья рук сотрудниками на пищеблоке столовой СШ№18 Обеспечить контроль за маркировкой кухонного и технологического инвентаря Обеспечить достаточным количеством столовых приборов (вилками) столовую СШ№17(филиал) Иметь постоянно товарные ярлыки на все привозимые продукты по столовым школ Усилить контроль за заполнением «Журнала бракеража скоропортящихся пищевых продуктов, поступающих на пищеблок» по школам и дошкольным организациям Усилить контроль за заполнением «Журнал бракеража готовой кулинарной продукции» Усилить контроль за оставлением суточных проб