Причина проверки:

осуществления проверки фактов, изложенных в мотивированном представлении главного специалиста-эксперта отдела надзора по гигиене питания Управления Роспотребнадзора по Волгоградской области Рожковой Л.Г. от 09.09. 2020г. № 07-09- 109 - 20

Цели, задачи проверки:

Возникновение угрозы причинения вреда жизни, здоровью граждан, вреда животным, растениям, окружающей среде, объектам культурного наследия (памятникам истории и культуры) народов Российской Федерации, музейным предметам и музейным коллекциям, включенным в состав Музейного фонда Российской Федерации, особо ценным, в том числе уникальным, документам Архивного фонда Российской Федерации, документам, имеющим особое историческое, научное, культурное значение, входящим в состав национального библиотечного фонда, безопасности государства, а также угрозы чрезвычайных ситуаций природного и техногенного характера.

Выявленные нарушения (1 шт.):

• - абз.1 п.5.1 СП 2.3.6.1079-01 - объемно-планировочные и конструкторские решения помещений ресторане «Kadafy» не предусматривают последовательность (поточность) технологических процессов: продукты -абз. 6 п.15.1 СП 2.3.6.1079-01- в ресторане «Kadafy» не обеспечены необходимые условия для соблюдения санитарных норм и правил на всех этапах приготовления и реализации блюд и изделий, гарантирующих их качество и безопасность для здоровья потребителей -п. 7.7 СП 2.3.6.1079-01 - на сырье зелень салат «Романо» в количестве 7 упаковок и зелень «Розмарин» в количестве 2 упаковки находящихся в сырьевой камере, на замороженное мясо(предположительно вареное) вколичестве900г, замороженный язык (предположительно вареный) в количестве 1,900г, замороженный соус в пластиковых банках в количестве 2 банки, находившихся в низкотемпературном холодильнике в холодном цеху, не представлены документы подтверждающие их качество и безопасность , так как маркировочный ярлык у указанной продукции отсутствовал ( -абз. 7 п.15.1 СП 2.3.6.1079-01-- в ресторане «Kadafy» не обеспечен прием на работу лиц, имеющих допуск по состоянию здоровья, прошедших профессиональную, гигиеническую подготовку и аттестацию

Нарушенный правовой акт:

• СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»,
• пп. «а» п.2 ч.2 ст.10 ,ч1.1 ст 26.2 Федерального закона от 26.12.2008г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля», пп. «а» п. 1, пп. «а» п. 7 Постановления Правительства РФ от 03.04.2020 № 438 «Об особенностях осуществления в 2020 году государственного контроля (надзора), муниципального контроля и о внесении изменения в п.7 Правил подготовки органами государственного контроля (надзора) и органами муниципального контроля ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей»;

Выданные предписания:

• Обеспечить последовательность (поточность) технологических процессов в ресторане «Kadafy» Обеспечить наличие документов подтверждающие качество и безопасность на сырье используемое для приготовления блюд Обеспечить прием на работу лиц, имеющих допуск по состоянию здоровья, Обеспечить необходимые условия для соблюдения санитарных норм и правил на всех этапах приготовления и реализации блюд и изделий, гарантирующих их качество и безопасность для здоровья потребителей