Причина проверки:

Цель: обеспечения качественного питания обучающихся, осваивающих программы начального общего образования, по приказу Роспотребнадзора от 16.10.2020г № 723 и во исполнение поручения Президента РФ от 14.10.2020г № ПР-1665; Задачи:осуществления контроля (надзора) за соблюдением юридическим лицом обязательных требований установленных законодательством РФ в сфере санитарно-эпидемиологического благополучия населения; Предмет: соблюдение обязательных требований.

Цели, задачи проверки:

Приказ (распоряжение) руководителя органа государственного контроля (надзора), изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям.

Выявленные нарушения (1 шт.):

• Не соблюдается режим мытья посуды. Для мытья столовой и кухонной посуды отсутствуют моечные ванны с подводкой горячей и холодной воды через смесители (посуду моют в раковинах для мытья рук), что не отвечает требованиям п.3.3., 5.10. СанПиН 2.4.5.2409-08. Отсутствует гибкий шланг с душевой насадкой для ополаскивания посуды, что не отвечает требованиям п.5.10. СанПиН 2.4.5.2409-08. Для обработки сырой птицы не выделен отдельный стол и разделочный инвентарь, что не отвечает требованиям п.8.9. СанПиН 2.4.5.2409-08. Для обработки сырой продукции (неочищенных овощей, мяса, рыбы) и полуфабрикатов используются раковины, предназначенные для мытья посуды и рук повара, что не отвечает требованиям п. 8.7. СанПиН 2.4.5.2409-08. Пищеблок школы не укомплектован производственными столами. Обработка пищевых продуктов (мяса, рыбы) осуществляется на партах, покрытых клеёнкой, не устойчивой к воздействию моющих и дезинфицирующих средств, что не отвечает требованиям п.п. 4.1., 4.5., 4.10. СанПиН 2.4.5.2409-08; - В морозильной камере хранится: филе мяса говядины – 1,5 кг, морская рыба – 3,0 кг – без маркировки, что не отвечает требованиям п. 6.26. СанПиН 2.4.5.2409-08. - Стены, облицованные плиткой в производственном помещении на пищеблоке, имеют поврежденное покрытие (сколы плитки, трещины), что препятствует проведению влажной уборки и дезинфекции и не отвечает требованиям п.5.1. СанПиН 2.4.5.2409-08, п.5.5 СП 2.3.6.1079-01; - Фактический рацион питания не соответствует утвержденному примерному меню на 2020-2021, что не отвечает требованиям п.6.22. СанПиН 2.4.5.2409-08.

Нарушенный правовой акт:

• СанПиН 2.4.5.2409-08
• ФЗ №294-ФЗ от 26.12.2008г.

Выданные предписания:

• Заменить раковины для мытья рук на моечные ванны для мытья посуды, в соответствии с требованиями, п.3.3., п.5.10., п.11.2 СанПиН 2.4.5.2409-08; Оборудовать моечные ванны для мытья посуды, раковины для мытья рук, моечные ванны для обработки сырой продукции и полуфабрикатов, с подводкой горячей и холодной воды через смесители, в соответствии с требованиями п.3.3. СанПиН 2.4.5.2409-08; Моечную ванну для ополаскивания посуды оборудовать гибким шлангом с душевой насадкой, в соответствии с требованиями п.5.10. СанПиН 2.4.5.2409-08; Для обработки сырой продукции (птицы, мяса, рыбы, неочищенных овощей) и полуфабрикатов приобрести моечные ванны, в соответствии с п.8.7. СанПиН 2.4.5.2409-08; Укомплектовать производственный цех производственными столами (рыба, мясо, птица), с покрытием, позволяющим проводить их обработку с применением моющих и дезинфицирующих средств, в соответствии п.4.1., п.4.5., п.4.10 СанПиН 2.4.5.2409-08; Не допускать к реализации пищевую продукцию, без маркировки, п.6.26. СанПиН 2.4.5.2409-08; Заменить отколотую плитку на стенах в производственном помещении, в соответствии с требованиями п.5.1. СанПиН 2.4.5.2409-08, п.5.5. СП 2.3.6.1079-01; Привести фактический рацион питания в соответствии с утверждённым примерным меню п.6.22. СанПиН 2.4.5.2409-08.