Причина проверки:

проверка проводится с целью: обеспечения качественного питания обучающихся, осваивающих программы начального общего образования, по приказу Роспотребнадзора от 16.10.2020г № 723 и во исполнение поручения Президента РФ от 14.10.2020г № ПР-1665. Задачи-осуществления контроля (надзора) за соблюдением юридическим лицом обязательных требований установленных законодательством РФ в сфере санитарно-эпидемиологического благополучия населения. Предмет-соблюдение обязательных требований

Цели, задачи проверки:

Приказ (распоряжение) руководителя органа государственного контроля (надзора), изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям.

Выявленные нарушения (1 шт.):

• - Установлено недостаточное количество электрополотенец рядом с умывальниками при обеденном зале столовой (умывальники – 2, электрополотенце -1), что является нарушением п.3.4. СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях начального и среднего профессионального образования». - Мытье кухонной посуды осуществляется в 1-секционной ванне (не оборудована 2-х секционная ванна для мытья кухонной посуды), что является нарушением п.5.8. СанПиН 2.4.5.2409-08. - Для 3-х этапной обработки яиц имеется недостаточное количество емкостей (одна), что является нарушением п.8.14. СанПиН 2.4.5.2409-08. - Производственный цех пищеблока оборудован недостаточным количеством моечных ванн для обработки сырой продукции (овощи – не менее 2-х; мясо, рыба, птица – не менее 2-х), что является нарушением п.4.1. СанПиН 2.4.5.2409-08. - Отмечается недостаток производственных столов для раздельной технологической обработки сырых и готовых продуктов (отсутствует отдельный производственный стол для обработки сырой птицы), используются приспособленные производственные столы для готовой продукции с покрытием из клеенки, что является нарушением п.4.5, п.4.10, п.8.9. СанПиН 2.4.5.2409-08. - Не на все приготавливаемые блюда, включенные в примерное меню, имеются технологические карты (салат из свеклы, салат из квашеной капусты), что является нарушением п.6.11. СанПиН 2.4.5.2409-08.

Нарушенный правовой акт:

• п.3.4. п.5.8. п.8.14. п.4.1. п.4.5, п.4.10, п.8.9. п.6.11. СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях начального и среднего профессионального образования».
• п.3 ч.2 ст.10 Федерального закона от 26.12.2008г № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля», пп. «в» п.1 Постановления Правительства Российской Федерации от 3 апреля 2020г № 438 «Об особенностях осуществления в 2020 году государственного контроля (надзора), муниципального контроля и о внесении изменения в пункт 7 правил подготовки органами государственного контроля (надзора) и органами муниципального контроля ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей».

Выданные предписания:

• Установить достаточное количество электрополотенец рядом с умывальниками при обеденном зале столовой Оборудовать 2-х секционную ванну для мытья кухонной посуды Для 3-х этапной обработки яиц приобрести достаточное количество емкостей (3 емкости) Производственный цех пищеблока оборудовать достаточным количеством моечных ванн для обработки сырой продукции (овощи – не менее 2-х; мясо, рыба, птица – не менее 2-х) Оснастить пищеблок достаточным количеством производственных столов для раздельной технологической обработки сырых и готовых продуктов со специальным покрытием На все приготавливаемые блюда, включенные в примерное меню, завести технологические карты