Причина проверки:

цель проверки обеспечения качественного питания обучающихся осваивающих программы начального общего образования по приказу Роспотребнадзора от 16102020г 723 и во исполнение поручения Президента РФ от 14102020г ПР1665 задачи и предмет проверкиосуществления контроля надзора за соблюдением юридическим лицом обязательных требований установленных законодательством РФ в сфере санитарноэпидемиологического благополучия населения

Цели, задачи проверки:

Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (10 шт.):

• 1 В МКОУ «Савинская СШ» на момент проведения проверки отсутствовал журнал «Ведомость контроля за рационом питанием»
• 2 В МКОУ «Савинская СШ» инвентарь используемый для раздачи и порционирования блюд а именно для раздачи первого блюда не имеет мерную метку объема в литрах и или миллилитрах
• 3 В МКОУ «Савинская СШ» «Журнал учета температуры и влажности в складских помещениях» не соответствует установленной форме согласно п 3 8 Приложения 3 СанПиН 2324359020
• 4 Температура готового блюда мясо птицы отварное с овощным соусом по адресу Волгоградская область Палласовский район х Смычка ул Береговая 26 при раздаче не соответствует требованиям п 52 СанПиН 2324359020
• 5 Температура готового блюда суп гороховый на мясном бульоне рис отварной по адресу Волгоградская область Палласовский район п Кумысолечебница ул Санаторная 8А при раздаче не соответствует требованиям п 52 СанПиН 2324359020
• 6 В составе комплекса помещений пищеблока МКОУ «Савинская СШ» для приготовления и раздачи пищи работающего на сырье не предусмотрены следующие помещения загрузочный цех горячий цех холодный цех мясорыбный цех цех первичной обработки овощей цех вторичной обработки овощей моечная для кухонной посуды моечная для столовой посуды
• 7 Помещения и оборудование МКОУ «Савинская СШ» используемые для приготовления пищи их размещение и размер не обеспечивают последовательность поточность технологических процессов исключающих встречные потоки сырья и готовой продукции
• 8 В МКОУ «Савинская СШ» столовая не обеспечена комплектом столовой посуды а именно отсутствуют тарелки под второе блюдо второе накладывается в тарелки под первое блюдо
• 9 При приготовлении блюд и кулинарных изделий не используется соль поваренная пищевая йодированная
• 10 Допускается доставка готовых блюд в образовательные учреждения по адресам Волгоградская область Палласовский район х Смычка ул Береговая 26 и Волгоградская область Палласовский район п Кумысолечебница ул Санаторная 8А образовательным учреждением МКОУ «савинская СШ» без наличия документов подтверждающих дату время наименование предприятия и место изготовления дату и время доставки наименование и количество готовых блюд и кулинарных изделий по каждому наименованию

Нарушенный правовой акт:

• п 812 Приложение 13 СанПиН 2324359020
• п2462 СП 24364820
• п 38 Приложения 3 СанПиН 2324359020
• п 52 СанПиН 2324359020
• п 2461 СП 24364820
• п 233 СП 24364820
• п875 СанПиН 2324359020
• п 816 СанПиН 2324359020
• п 866 СанПиН 2324359020
• п3 ч2 ст10 Федерального закона от 26122008г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» пп «в» п1 Постановления Правительства Российской Федерации от 3 апреля 2020г 438 «Об особенностях осуществления в 2020 году государственного контроля надзора муниципального контроля и о внесении изменения в пункт 7 правил подготовки органами государственного контроля надзора и органами муниципального контроля ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей»

Выданные предписания:

• В МКОУ «Савинская СШ» завести журнал «Ведомость контроля за рационом питанием»
• В МКОУ «Савинская СШ» приобрести инвентарь используемый для раздачи и порционирования блюд а именно для раздачи первого блюда с мерной меткой объема в литрах и или миллилитрах
• В МКОУ «Савинская СШ» оформить «Журнал учета температуры и влажности в складских помещениях» в соответствии с установленной формой п 38 Приложения 3 СанПиН 2324359020
• При раздаче горячих блюд обеспечить температуру блюд в соответствии с установленными требованиями по адресу Волгоградская область Палласовский район х Смычка ул Береговая 26
• При раздаче горячих блюд обеспечить температуру блюд в соответствии с установленными требованиями по адресу Волгоградская область Палласовский район п Кумысолечебница ул Санаторная 8А
• В составе комплекса помещений пищеблока МКОУ «Савинская СШ» для приготовления и раздачи пищи работающего на сырье оборудовать следующие помещения загрузочный цех горячий цех холодный цех мясорыбный цех цех первичной обработки овощей цех вторичной обработки овощей моечная для кухонной посуды моечная для столовой посуды
• В помещении и оборудование МКОУ «Савинская СШ» используемые для приготовления пищи обеспечить последовательность поточность технологических процессов исключающих встречные потоки сырья и готовой продукции
• В МКОУ «Савинская СШ» столовую обеспечить комплектом столовой посуды а именно приобрести тарелки под второе блюдо
• При приготовлении блюд и кулинарных изделий использовать соль поваренная пищевая йодированная
• Доставку готовых блюд в образовательные учреждения по адресам Волгоградская область Палласовский район х Смычка ул Береговая 26 и Волгоградская область Палласовский район п Кумысолечебница ул Санаторная 8А осуществлять с наличием документов подтверждающих дату время наименование предприятия и место изготовления дату и время доставки наименование и количество готовых блюд и кулинарных изделий по каждому наименованию