Причина проверки:

Цельобеспечение качественного питания обучающихся осваивающих программы начального общего образования по приказу Роспотребнадзора от 16102020г 723 и во исполнение поручения Президента РФ от 14102020г ПР1665задачиосуществления контроля надзора за соблюдением юридическим лицом обязательных требований установленных законодательством РФ в сфере санитарноэпидемиологического благополучия населенияпредметсоблюдение обязательных требований

Выявленные нарушения (2 шт.):

• В ходе проведения внеплановой выездной проверки в отношении МБОУ Кондрашовская СОШ установлено в нарушение требований п 28 СанПиН 2324359020 нарушается технология приготовления блюд в утвержденном меню свекла отварная фактически изготовлен салат из свеклы с растительным масломв нарушение п 219 СанПиН 2324359020 не организовано хранение уборочного инвентаря хранился в складском помещении для сыпучих продуктовв нарушение требований п 33 СанПиН 2324359020 на пищеблоке недостаточно инвентаря для хранения сырой и готовой продукции сырые овощи находились в емкости с маркировкой Овощи вареныев нарушение требований п310 СанПиН 23 24 359020 не проводится обработка посуды и столовых приборов дез средствами в соответствии с инструкциями по их применению Нарушение допущено директором МБОУ Кондрашовская СОШ Кладченко СВ_
• В ходе проведения внеплановой выездной проверки в отношении МБОУ Кондрашовская СОШ установленоНе обеспечена прослеживаемость продукции в обороте находится сливочное масло Крестьянское сладко сливочноенесоленое мдж 725 изготовитель ИП Аксентов Михаил Юрьевич 344055 Россия г РостовнаДону ул Задонская д 48 согласно наименованию на упаковке в то время как сопроводительные документы товарная накладная 1 от 02032021г декларация о соответствии ЕАЭС N RU ДRUНВ45В0186720 с датой регистрации 27072020 в наличии на масло сливочное нарезное согласно накладной и масло сладкосливочное несоленое Крестьянское с мдж 725 согласно декларации изготовитель ИП Аксентов Михаил Юрьевич 344055 Россия г РостовнаДону ул Задонская д 48 что не дает возможность установить тождественность данной продукции и обеспечить ее прослеживаемость что является нарушением ч 3 ст 5 ТР ТС 0212011Нарушение допущено поваром Раковой НВ

Нарушенный правовой акт:

• пп 2821933310 СанПиН 2324359020«Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• ч 3 ст5 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» утвержден решением КТС 09122011г 880
• п3 ч2 ст10 чч1 2 6 ст12 Федерального закона от 26122008г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• 1Обеспечить приготовление блюд в соответствии с требованиям п 28 СанПиН 2324359020«Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»2Организовать хранение уборочного инвентаря в соответствии с требованиями п 219 СанПиН 23243590203Обеспечить пищеблок достаточным количеством инвентаря в соответствии с требованиями п 33 СанПиН 23243590204Обеспечить обработку посуды и приборов разрешенными дез средствами в соответствии с требованиями п 310 СанПиН 23 24 359020
• 1Обеспечить прием продукции масло сливочное товаросопроводительная документация которого дает возможность установить тождественность данной продукции и обеспечить ее прослеживаемость в соответствии с требованиями ч 3 ст5 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» утвержден решением КТС 09122011г 880