Причина проверки:

Цельобеспечение качественного питания обучающихся осваивающих программы начального общего образования по приказу Роспотребнадзора от 16102020г 723 и во исполнение поручения Президента РФ от 14102020г ПР1665задачиосуществления контроля надзора за соблюдением юридическим лицом обязательных требований установленных законодательством РФ в сфере санитарноэпидемиологического благополучия населенияпредметсоблюдение обязательных требований

Выявленные нарушения (1 шт.):

• В ходе проведения внеплановой выездной проверки в отношении МБОУ Иловлинская СОШ 2 установлено в нарушение требований п 28 СанПиН 23 24 359020 нарушена технология приготовления блюд рассольника домашнего при варке добавлена сметана в тех карте сметана отсутствует При изготовлении котлет согласно тех карте в котлетный фарш добавляется масло сливочное по факту масло сливочное не добавлялось Нарушение допущено заведующим столовой Папировской ЕАв нарушение п 215 СанПиН 23 24 359020 в цехе для первичной обработки овощей и хлебном цехе отсутствует холодная и горячая вода в нарушение требований п 221 СанПиН 23 24 359020 не в полном объеме персоналом пищеблока пройдена вакцинация а именно Папировская ЕАзав столовой отсутствует прививка против туляремии Писарева МЛповаротсутствует прививка против туляремии гепатита В гриппа Нарушение допущено директором МБОУ Иловлинская СОШ 2 Канищевой ВИв нарушение требований п 310 СанПиН 23 24 359020 не организована сушка столовой посуды для дезинфекции столовой посуды используется дез средство не имеющее инструкцию по применению Нарушение допущено заведующим столовой Папировской ЕАв нарушение п 313 СанПиН 23 24 359020 холодильное оборудование в мясорыбном цехе и в цехе вторичной обработки овощей не обеспечено термометрами Нарушение допущено директором МБОУ Иловлинская СОШ 2 Канищевой ВИ

Нарушенный правовой акт:

• пп 28215221310313 СанПиН 23 24 359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• п3 ч2 ст10 чч1 2 6 ст12 Федерального закона от 26122008г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• 1Обеспечить соблюдение технологии при приготовлении блюд в соответствии с требованиями п 28 СанПиН 23 24 3590202Обеспечить цех для первичной обработки овощей и хлебный цех холодной и горячей водой в соответствии с требованиями п 215 СанПиН 23243590203Обеспечить вакцинацию сотрудников в соответствии с требованиями п 221 СанПиН 23 24 3590204Организовать сушку столовой посуды и обеспечить обработку посуды и столовых приборов разрешенными дез средствами в соответствии с требованиями п 310 СанПиН 23 24 3590205Обеспечить холодильное оборудование термометрами в соответствии с требованиями п 313 СанПиН 23 24 359020