Причина проверки:

цель обеспечения качественного питания обучающихся осваивающих программы начального общего образования по приказу Роспотребнадзора от 16102020г 723 и во исполнение поручения Президента РФ от 14102020г ПР1665задачи осуществления контроля надзора за соблюдением юридическим лицом обязательных требований установленных законодательством РФ в сфере санитарноэпидемиологического благополучия населенияпредмет соблюдение обязательных требований

Выявленные нарушения (2 шт.):

• у работника пищеблока повара Чумаковой МА в личной медицинской книжке отсутствуют сведения о прохождении профессиональной гигиенической подготовки и аттестации ппотолок в складском помещении имеет следы протеканий и признаки поражения грибком в холодильном оборудовании «Саратов» «Бирюса» «Атлант» «Индезит» отсутствует термометр для контроля соблюдения температурного режима хранения пищевой продукции складское помещение для хранения продуктов не оборудовано прибором для измерения относительной влажности воздуха допускается хранение пищевых продуктов без маркировочных ярлыков яблоки лимоны в помещениях для приготовления пищи отсутствует выделение раздельных зон участков и обеспечение раздельным оборудованием для обработки продовольственного пищевого сырья и изготовление из него кулинарных полуфабрикатов моечные ванны для мытья посуды обработки продовольственного пищевого сырья полуфабрикатов расположены в одной зоне количество технологического моечного оборудования не обеспечивает поточность технологического процесса приготовления блюд для обработки сырой продукции и полуфабрикатов используются раковины предназначенные для мытья посуды и рук повара согласно предоставленному примерному 10ти дневному меню для обеспечения двухразовым питанием обучающихся возрастной категории 711 лет горячие завтраки и обеды весналето утвержденному ио директора МКОУ «Белопрудская СШ» Родиной НА занижена масса порции второго блюда при норме 90120 грамм порция день первый обед тефтели из кур «Ежики домашние» 8030 гр день четвертый обед котлеты рубленные из кур «Цыпочка» 80 гр день пятый обед рыба тушеная с овощами 8050 гр день шестой обед котлеты рубленные из птицы «Вкусняшка» 80 гр день десятый обед котлета рыбная «Любительская» 80 гр занижена масса порции закуски холодного блюдасалат овощи и тп при норме 60100 гр порция день третий обед зеленый горошек 40 гр день десятый обед икра кабачковая 40 гр в ежедневном меню основного организованного питания на сутки размещенном в обеденном зале не указана возрастная категория детей наименование приема пищи а также калорийность порций
• нарушение допущено МКОУ Белопрудская СШ

Нарушенный правовой акт:

• п 15 п 253 п233 п2462 п 19 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи п 313 п 22 п33 п 812 приложения 9 п 817 СанПин 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания»
• п 15 п 253 п233 п2462 п 19 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи п 313 п 22 п33 п 812 приложения 9 п 817 СанПин 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания»
• п3 ч2 ст10 Федерального закона от 26122008г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля

Выданные предписания:

• Сотруднику Чумаковой МА пройти профессиональную гигиеническую подготовку и аттестацию с внесением соответствующих сведений в личную медицинскую книжкуПривести в надлежащее санитарнотехническое состояние помещения для приготовления пищи в соответствие с п33 СанПин 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания»Привести в надлежащее санитарнотехническое состояние помещения и оборудование в соответствие с п 233 п2462 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи