Причина проверки:

обеспечение качественного питания обучающихся осваивающих программы начального общего образования по приказу Роспотребнадзора от 16102020г 723 и во исполнение поручения Президента РФ от 14102020г ПР1665 осуществление контроля надзора за соблюдением юридическим лицом обязательных требований установленных законодательством РФ в сфере санитарноэпидемиологического благополучия населения соблюдение обязательных требований

Выявленные нарушения (1 шт.):

• Допускается прием пищевой продукции и продовольственного сырья без контроля прослеживаемости продукции а именно согласно товарнотранспортной документации 648 от 190421г была принята продукция картофель 100 кг куры 185 кг В декларации о соответствии указаны наименования продукции картофель продовольственный урожай 2020 года В ветеринарном свидетельстве на упаковке указано наименование продукции тушки цыплятбройлеров 1 сорта На этикетке указано наименование продукции картофель свежий Что не дает возможность установить тождественность данной продукции Нарушение устранено в ходе проверки При изготовлении холодных овощных блюд салат из моркови с яблоком не обеспечивается последовательность и поточность технологических процессов обеспечивающих биологическую безопасность отсутствует овощной цех холодный цех Нарушение устранено в ходе проверки Складские помещения для хранения продукции не оборудованы приборами для измерения относительной влажности и температуры воздуха Нарушение устранено в ходе проверки Зона обработки овощей мясорыбной продукции производственного цеха не оборудована достаточным количеством моечного оборудования Покрытие производственных столов мясо вареное готовой продукции имеет повреждения неустойчиво к действию моющих и дезинфекционных средств Не оборудована моечная для кухонной посуды кухонная посуда моется в моечной для столовой посуды Моечная для столовой посуды оборудована 2х гнездными моечными ваннами производственный цех не оборудован раковиной для мытья рук персонала разделочный инвентарь для сырой и готовой продукции хранится вместе без разделения Покрытие труб отопления в помещении моечной имеет повреждения отстала краска

Нарушенный правовой акт:

• п22 п27 п216 п313 п32 п33 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»п 2461 п2462 СанПиН 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
• п3 ч2 ст10 Федерального закона от 26122008г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• Производственный цех пищеблока оснастить цельнометаллическими производственными столами Зону обработки овощей мясорыбной продукции производственного цеха пищеблока оборудовать достаточным количеством моечного оборудованияОборудовать моечную для кухонной посуды Моечную для столовой посуды оборудовать достаточным количеством моечного оборудованияВ производственном цехе оборудовать раковину для мытья рук персоналаОбеспечить раздельное хранение разделочного инвентаря для сырой и готовой продукции Провести покраску труб отопления в помещении моечной