Причина проверки:

цели обеспечение качественного питания обучающихся осваивающих программы начального общего образования по приказу Роспотребнадзора от 16102020г 723 и во исполнение поручения Президента РФ от 14102020г ПР1665 задачи осуществление контроля надзора за соблюдением индивидуальным предпринимателем обязательных требований установленных законодательством РФ в сфере санитарноэпидемиологического благополучия населения контроль за соблюдением требований технических регламентов предмет соблюдение обязательных требований и или требований установленных муниципальными правовыми актами

Выявленные нарушения (1 шт.):

• помещение и оборудование используемые для приготовления пищи их размещение и размер не обеспечивает последовательность поточность технологических процессов исключающих встречные потоки сырья готовой продукции использованной и чистой посуды пищеблок не оснащен достаточным количество технологического и моечного оборудования в помещении для приготовления пищи отсутствует выделение раздельных зон участков и обеспечение раздельным оборудованием для обработки продовольственного пищевого сырья и изготовление из него кулинарных полуфабрикатов моечное оборудование для мытья кухонной и столовой посуды обработки пищевого сырья расположены в одной зоне в питание детей согласно представленного примерного 10 дневного меню используются сосиски отварные не включенные в обязательный среднесуточный набор пищевой продукции согласно предоставленному примерному 10дневному меню для организации питания учащихся в столовой МКОУ «Етеревская кадетская казачья школаинтернат городского округа город Михайловка Волгоградской области» для детей 711 лет занижена масса второго блюда неделя первая день среда обед тефтели с рисом в соусе 331 8050 гр неделя первая день пятница обед птица тушенная в соусе 5050 гр неделя вторая день вторник обед котлеты рубленные из птицы 80 гр неделя вторая день среда обед гуляш из говядины 5050 гр неделя вторая день четверг обед котлеты домашние 80 гр неделя вторая день пятница обед фрикадельки в соусе 8050 гр при норме для детей 711 лет 90120 гр в ежедневном меню размещенном в обеденном зале не указана калорийность порции не проводится ежедневный осмотр работников занятых изготовлением продукции общественного питания и работников непосредственно контактирующих с пищевой продукцией в том числе с продовольственным сырьем на наличие гнойничковых заболеваний кожи рук и открытых поверхностей тела признаков инфекционных заболеваний гигиенический журнал не ведётся складские помещения для хранения продукции не оборудованы приборами для измерения относительной влажности и температуры воздуха в холодильном оборудовании отсутствуют контрольные термометры в целях контроля за риском возникновения условий для размножения патогенных микроорганизмов не ведётся ежедневная регистрация показателей температурного режима хранения пищевой продукции и влажности в складском помещении

Нарушенный правовой акт:

• п 25 п 29 п 33 п812 п 817 п 222 п 313 п 38 СанПиН 2324359020
• п3 ч2 ст10 Федерального закона от 26122008г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» ч2 ст13 Федерального закона РФ от 02012000г 29ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»

Выданные предписания:

• 1 Привести в надлежащее санитарнотехническое состояние помещения и оборудование используемые для приготовления пищи обеспечивающие последовательность поточность технологических процессов исключающих встречные потоки сырья готовой продукции использованной и чистой посуды в соответствии с требованиями п25 п 29 СанПиН 2324359020 «Санитарно эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»2Привести в надлежащее санитарнотехническое состояние помещения для приготовления пищи в соответствии с п 33 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»