Причина проверки:

Обеспечение качественного питания обучающихся осваивающих программы начального общего образования по приказу Роспотребнадзора от 16102020г 723 и во исполнение поручения Президента РФ от 14102020г ПР1665 осуществление контроля надзора за соблюдением юридическим лицом индивидуальным предпринимателем обязательных требований установленных законодательством РФ в сфере санитарноэпидемиологического благополучия населения соблюдение обязательных требований или требований установленных муниципальными правовыми актами

Выявленные нарушения (3 шт.):

• На пищеблоке МКОУ «Горнопролейская средняя школа Дубовского муниципального района Волгоградской области» 404014 Волгоградская область Дубовский район с Горная Пролейка улШкольная 1 28 апреля 2021г в 1045 выявлены нарушения СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» а именно на линии порционирования блюд не используется бактерицидное оборудование п 214 при мытье столовой посуды и столовых приборов ручным способом не проводится их обработка дезинфицирующими средствами согласно протоколу испытаний 11902 от 30042021г обнаружены БГКП стаканы поднос для стаканов п 310 выявленное нарушение устранено в ходе проведения проверкиполовник для первого блюда без метки и отсутствует маркировки п 32 выявленное нарушение устранено в ходе проведения проверкикухонная посуда термосы моются в ваннах для столовой посуды п 32 выявленное нарушение устранено в ходе проведения проверки столовая посуда для третьих блюд не высушена перед раздачей на подносе имеется вода п310 выявленное нарушение устранено в ходе проведения проверки в шкафу «Хлеб» хранятся личные вещи п34 выявленное нарушение устранено в ходе проведения проверки доставка готовой продукции котлеты вареные овощи свекла морковь чай каркаде кисель осуществляется не в изотермической емкости п 615 пищеблок не оснащен тарелками для вторых блюд п 29 отсутствуют технологические карты для изготовления продукции 28
• На пищеблоке МКОУ «Оленьевская средняя школа Дубовского муниципального района Волгоградской области» по адресу 404007 Волгоградская область Дубовский район сОленье улМагистральная 9 12052021г в 1000 выявлены нарушения СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» а именнона ножах ложках для вторых блюд отсутствует маркировка п 32 выявленное нарушение устранено в ходе проведения проверкиотсутствуют суточные пробы обеда за 11052021г п8110 выявленное нарушение устранено в ходе проведения проверки при мытье столовой посуды и столовых приборов ручным способом не проводится их обработка дезинфицирующими средствами п 310 выявленное нарушение устранено в ходе проведения проверки на линии порционирования блюд не используется бактерицидное оборудование п 214 хранение личных вещей осуществляется вместе с уборочном инвентарем п219 устранено в ходе проведения проверки пищеблок не оснащен стаканами для третьего блюда для всех детей стаканов не хватает п29 выявлены нарушения на пищеблоке МКОУ «Оленьевская средняя школа Дубовского муниципального района Волгоградской области» по адресу 404007 Волгоградская область Дубовский район сОленье улМагистральная 9 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» ст7 п2 приложение 2 раздел 18 согласно протоколу испытаний ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Волгоградской области» 12310 от 12052021г вх 23332 от 21052021г отобранное готовое блюдо макароны отварные по микробиологическим показателям не соответствует требованиям безопасности бактерии группы кишечной палочки БГКП обнаружены в 10 г при норме не допускается в 10 г
• Пищеблок_МКОУ «Устьпогожинская средняя школа Дубовского муниципального района Волгоградской области» 404025 Волгоградская область Дубовский район сУсть Погожье улКленовая 1 28052021г в 1430 выявлены нарушения СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» а именно на пищеблоке отсутствует цеховое деление для приготовления блюд используют сырье п25 на пищеблоке вытяжная вентиляция не исправна п 215 разделочный инвентарь для сырой и вареной продукции хранятся на одном стелаже п32 доставка готовой продукции чай каркаде осуществляется не в изотермической емкости п 615 при мытье всей посуды и столовых приборов ручным способом не проводится их обработка дезинфицирующими средствами согласно протоколу испытаний 11903 от 30042021г обнаружены БГКП весы готовой продукции п 310 выявленное нарушение устранено в ходе проведения проверки на линии порционирования блюд не используется бактерицидное оборудование п 214 пищеблок не оснащен тарелками для вторых блюд п 29

Выданные предписания:

• Произвести доставку готовой продукции котлеты вареные овощи свекла морковь чай каркаде кисель в изотермических емкостях по адресу 404014 Волгоградская область Дубовский район с Горная Пролейка улШкольная 1 п615 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»01092021гОснастить пищеблок тарелками для вторых блюд по адресу 404014 Волгоградская область Дубовский район с Горная Пролейка улШкольная 1 п29 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»01092021гУстановить бактерицидное оборудование на участке порционирования блюд необходимое для обеззараживания воздуха по адресу 404014 Волгоградская область Дубовский район с Горная Пролейка улШкольная 1 214 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»01092021гОбеспечить наличие технологических карт всех изготовляемых блюд и кулинарных изделий по адресу 404014 Волгоградская область Дубовский район с Горная Пролейка улШкольная 1п28 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»01092021г
• Обеспечить наличие технологических карт всех изготовляемых блюд и кулинарных изделий по адресу 404007 Волгоградская область Дубовский район сОленье улМагистральная 9 п28 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»01092021гОснастить пищеблок стаканами для третьих блюд по адресу 404007 Волгоградская область Дубовский район сОленье улМагистральная 9 п29 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»01092021гПроизвести доставку готовой продукции чай каркаде в изотермических емкостях по адресу 404007 Волгоградская область Дубовский район сОленье улМагистральная 9 п615 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»01092021гУстановить бактерицидное оборудование на участке порционирования блюд необходимое для обеззараживания воздуха по адресу 404007 Волгоградская область Дубовский район сОленье улМагистральная 9 п214 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»01092021г
• Обеспечить наличие технологических карт всех изготовляемых блюд и кулинарных изделий по адресу 404025 Волгоградская область Дубовский район сУсть Погожье улКленовая 1п28 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»01092021гПроизвести доставку готовой продукции чай каркаде в изотермических емкостях по адресу 404025 Волгоградская область Дубовский район сУсть Погожье улКленовая 1 п615 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»01092021гОснастить пищеблок тарелками для вторых блюд по адресу 404025 Волгоградская область Дубовский район сУсть Погожье улКленовая 1 п29 СанПиН 232435902001092021гУстановить бактерицидное оборудование на участке порционирования блюд необходимое для обеззараживания воздуха по адресу по адресу 404025 Волгоградская область Дубовский район сУсть Погожье улКленовая 1 п214 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»01092021г