Причина проверки:

Цели обеспечения качественного питания обучающихся осваивающих программы начального общего образования по приказу Роспотребнадзора от 16102020г 723 и во исполнение поручения Президента РФ от 14102020г ПР1665Задачи осуществления контроля надзора за соблюдением индивидуальным предпринимателем обязательных требований установленных законодательством РФ в сфере санитарноэпидемиологического благополучия населенияПредмет соблюдение обязательных требований

Выявленные нарушения (1 шт.):

• по адресу 403317 Волгоградская область Михайловский район х Плотников 2й ул Школьная3 пищеблок МКОУ «Плотниковская средняя школа городского округа город Михайловка Волгоградской области» в нарушение п216 СанПиН 2324359020 «Санитарно эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» далее по тексту СанПиН 2324359020 внутренняя отделка помещений не позволяет проводить ежедневную влажную уборку моющими и дезсредствами имеет повреждения а именно поверхность стен потолка складских помещений для хранения сыпучих продуктов и овощей горячего цеха с дефектами повреждениями штукатурка покраска осыпается в нарушение п 25 п 29 СанПиН 2324359020 таблицы 618 СанПиН 12368521 Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитания помещение и оборудование используемые для приготовления пищи их размещение и размер не обеспечивает последовательность поточность технологических процессов исключающих встречные потоки сырья готовой продукции использованной и чистой посуды пищеблок не оснащен достаточным количеством технологического оборудования в нарушение п 32 СанПиН 2324359020 разделочный инвентарь разделочные доски и ножи для готовой и сырой продукции хранятся в одном месте в нарушение п 51 СанПиН 2324359020 на линии раздачи не используются термометры в нарушение п 817 СанПиН 2324359020 в размещенном в доступном месте ежедневном меню основного организованного питания на сутки не указана калорийность блюда в нарушение приложения 9 таблица 1 СанПиН 2324359020 занижена масса второго блюда Согласно представленному примерному 10ти дневному меню для обеспечения питанием обучающихся 711 лет на 20202021 учебный год день вторник неделя вторая котлеты рубленные из птицы 80гр день четверг неделя вторая котлеты домашние 80гр в нарушение п 817 СанПиН 2324359020 в меню дополнительного питания отсутствует наименование блюда масса порции калорийность порции в нарушение п 819 приложения 6 п25 п27 к СанПиН 2324359020 допускается использование пищевых продуктов «огурцы с зеленью в заливке» «томаты с зеленью в заливке» с применением уксуса хрена перца черного горошек по адресу 403303 Волгоградская область Михайловский район хутор Секачи пер Школьный дом 1 пищеблок МКОУ «Секачевская основная школа городского округа город Михайловка Волгоградской области» помещение и оборудование используемые для приготовления пищи их размещение и размер не обеспечивает последовательность поточность технологических процессов исключающих встречные потоки сырья готовой продукции использованной и чистой посуды пищеблок не оснащен достаточным количеством технологического оборудования что является нарушением п 25 п 29 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» далее СанПиН 2324359020 таблицы 618 СанПиН 12368521 Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитания далее СанПиН 12368521 на линии раздачи потребителю не используются термометры согласно представленному примерному 10ти дневному меню для обеспечения питанием обучающихся 711 лет на 20202021 учебный год день вторник неделя вторая котлеты рубленные из птицы 80гр день четверг неделя вторая котлеты домашние 80гр что является нарушением п812 приложения 9 таблица 1 СанПиН 2324359020 в размещенном в доступном месте ежедневном меню основного организованного питания на сутки не указана калорийность блюда нет разделения на возрастные группы детей что является нарушением п 817 СанПиН 2324359020 меню дополнительного питания с указанием наименования блюда массы порции калорийности порции и рекомендации по организации здорового питания детей не размещены в доступном для родителей и детей месте что является нарушением п 817 СанПиН 2324359020 приготовлением пищи на пищеблоке МКОУ «Секачёвская ОШ» работающем на сырье и полуфабрикатах занят один работник при этом питается 65 обучающихся МКОУ «Секачёвская ОШ» что является нарушением требований установленных таблицей 619 СанПиН 12368521по адресу 403315 Волгоградская область Михайловский район х Сенной ул Ленина 40 пищеблок МКОУ «Сенновская средняя школа городского округа город Михайловка Волгоградской области» в нарушение п216 СанПиН 2324359020 «Санитарно эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» далее по тексту СанПиН 2324359020 внутренняя отделка помещений не позволяет проводить ежедневную влажную уборку моющими и дезсредствами имеет повреждения а именно поверхность стен потолка складских помещений для хранения сыпучих продуктов и овощей с дефектами повреждениями штукатурка покраска осыпается в нарушение п 25 п 29 СанПиН 2324359020 таблицы 618 СанПиН 12368521 Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитания помещение и оборудование используемые для приготовления пищи их размещение и размер не обеспечивает последовательность поточность технологических процессов исключающих встречные потоки сырья готовой продукции использованной и чистой посуды пищеблок не оснащен достаточным количеством технологического оборудования в нарушение п 32 СанПиН 2324359020 разделочный инвентарь разделочные доски и ножи для готовой и сырой продукции хранятся в одном месте в нарушение п 51 СанПиН 2324359020 на линии раздачи не используются термометры в нарушение п 817 СанПиН 2324359020 в размещенном в доступном месте ежедневном меню основного организованного питания на сутки не указана калорийность блюда в нарушение приложения 9 таблица 1 СанПиН 2324359020 занижена масса второго блюда Согласно представленному примерному 10ти дневному меню для обеспечения питанием обучающихся 711 лет на 20202021 учебный год день вторник неделя вторая котлеты рубленные из птицы 80гр день четверг неделя вторая котлеты домашние 80гр

Нарушенный правовой акт:

• п216 СанПиН 2324359020 «Санитарно эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»п 25 п 29 СанПиН 2324359020 таблицы 618 СанПиН 12368521 Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитанияп 32 СанПиН 2324359020п 51 СанПиН 2324359020п 817 СанПиН 2324359020п 819 приложения 6 п25 п27 к СанПиН 2324359020п 51 СанПиН 2324359020п812 приложения 9 таблица 1 СанПиН 2324359020 таб 619 СанПиН 12368521п216 СанПиН 2324359020п 32 СанПиН 2324359020
• ч1 п3 ч2 ст10 Федерального закона от 26122008г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• Привести в надлежащее санитарнотехническое состояниеповерхность стен потолка складских помещений для хранения сыпучих продуктов и овощей горячего цеха с дефектами повреждениями в соответствие с п216 СанПиН 2324359020 пищеблок МКОУ «Плотниковская средняя школа городского округа город Михайловка Волгоградской области» пищеблок МКОУ «Сенновская средняя школа городского округа город Михайловка Волгоградской области»Набор помещений для приготовления и раздачи пищи пищеблок МКОУ «Плотниковская СШ» пищеблок МКОУ «Секачевская ОШ» пищеблок МКОУ «Сенновская СШ» привести в соответствии с видом пищеблока пищеблок работающий на сырье пищеблок работающий на полуфабрикатахбуфетыраздаточныеИспользовать термометры на линии раздачи пищеблок МКОУ «Плотниковская СШ» пищеблок МКОУ «Секачевская ОШ» пищеблок МКОУ «Сенновская СШ» Обеспечить достаточным количеством сотрудников на пищеблоке МКОУ «Секачёвская ОШ» в соответствии с таблицей 619 СанПиН 12368521