Причина проверки:

Оценка соответствия деятельности или действий бездействия юридического лица индивидуального предпринимателя производимых и реализуемых ими товаров выполняемых работ предоставляемых услуг обязательным требованиям законодательства Российской Федерации в сфере обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения законодательства о техническом регулировании

Цели, задачи проверки:

ФЗ294 от 26122008 ст9 ч9

Выявленные нарушения (5 шт.):

• Прием пищевой продукции в том числе продовольственного сырья на пищеблок ЧОУ СОШ Русскоамериканская школа проводится при отсутствии правильно оформленной сопроводительной документации нарушение устранено в ходе проверки
• Отсутствует поточность и последовательность технологических процессов при изготовлении блюд кулинарных изделиймоечные ванны для первичной и вторичной обработки овощей установлены рядом с ваннами для мытья кухонной посуды а столы для первичной и вторичной обработки овощей через перегородку рядом с плитами стол холодных закусок установлен на проходе из складского помещения в мясорыбный цех чем также нарушены требования п 233 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
• Над столом задействованном в приготовлении холодных блюд отсутствует бактерицидное оборудование
• В помещении для хранения овощей отсутствуют условия для их хранения температурный режим выше + 15 градусов
• Наименование части блюд в примерном меню не соответствует наименованиям указанным в технологических картах каша рисовая гречка рассыпчатаяустранено в ходе проверки

Нарушенный правовой акт:

• п 22 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• п 27 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• п 233 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
• п214 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• п29 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• п28 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• Федеральный закон от 23022013г 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» ст11ст12 Федеральный закон «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» 52ФЗ от 30031999г ст10ст11ст24ст28 ст29ст34ст35ст36 Федеральный закон от 27122002г 184ФЗ «О техническом регулировании» разделы 19 11 1314 Федеральный закон РФ от 02012000г 29ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов» ст35 ст9 п1 ст 15 ст19 ст 17 ч2 ст2324 глава Ⅳ1 Федеральный закон от 17091998г  157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» ст5ст9ст10ст13ст22 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» главы I II III СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» главы I II Ш IV V VIII п81п84 СП 3124359820 «Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для детей и молодежи в условиях распространения новой коронавирусной инфекции COVID19 главы IIIШ СП 312311413 «Профилактика туберкулеза» п12 13 раздел 5 п5157 раздел 6 СанПиН 12368521 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности или безвредности для человека факторов среды обитания раздел 4 п46 раздел 6 «Изменения вносимые в санитарноэпидемиологические правила СП 3124359820 «СанитарноЭпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для детей и молодежи в условиях распространения новой коронавирусной инфекции COVID19 утвержденные постановлением главного государственного санитарного врача РФ от 30062020 16»
• ст 345 ТР ТС 0222011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» главы 236 ТР ТС 0212011 от 09122011 г «О безопасности пищевой продукции» утвержденный решением комиссии Таможенного союза от 09122011 г 880 ст 345678 ТР ТС 0232011 «Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей» утвержденный решением комиссии Таможенного союза от 09122011 г 882 главы 34567 ТР ТС 0242011 «Технический регламент на масложировую продукцию» утвержденный решением комиссии Таможенного союза от 09122011г 883 разделы 345910111214 ТР ТС 0342013 «О безопасности мяса и мясной продукции» утвержденный решением Совета Евразийской экономической комиссии от 09102013 68 разделы 356911121315 ТР ТС 0332013 «О безопасности молока и молочной продукции» утвержденный решением Совета Евразийской экономической комиссии от 09102013 67 ТР ЕАЭС 0402016 Технического регламента Евразийского экономического союза «О безопасности рыбы и рыбной продукции» «Единые санитарноэпидемиологические и гигиенические требования к товарам подлежащих санитарноэпидемиологическому надзору контролю» утвержденные Решением Комиссии таможенного союза от 28052010г 299

Выданные предписания:

• Обеспечить поточность и последовательность технологических процессов при изготовлении блюд и кулинарных изделий п27 СанПиН 2324359020
• Над столом в холодном цехе установить бактерицидное оборудование п214 СанПиН 2324359020
• Обеспечить в складском помещении для хранения овощей условия для их храненияп29 СанПиН 2324 359020