Причина проверки:

Оценка соответствия деятельности или действий бездействия юридического лица индивидуального предпринимателя производимых и реализуемых ими товаров выполняемых работ предоставляемых услуг обязательным требованиям законодательства Российской Федерации в сфере обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения законодательства о техническом регулировании

Цели, задачи проверки:

ФЗ294 от 26122008 ст9 ч9

Выявленные нарушения (1 шт.):

• Волгоградская область рпЕлань улЭлеваторская 5 Производственные столы для обработки пищевых продуктов овощи сырые куры вареные не цельнометаллические что является нарушением п2462 СП 24364820«Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» Не оборудована моечная для кухонной посуды кухонная посуда моется в моечной для столовой посуды душевая насадка с гибким шлангом отсутствует что является нарушением п 2461 п2462 СанПиН 24364820 Зоны обработки овощей мясорыбной продукции производственного цеха пищеблока не оборудованы достаточным количеством моечного оборудования что является нарушением п33 Сан ПиН 2324359020 Согласно представленному 2х недельному меню для обеспечения питанием обучающихся 711 лет утвержденному директором школы на 20202021 учебный год занижена масса второго блюда 1день обед биточки из мяса птицы 80гр 5 день обед печень80гр 6 день обед тефтели 80гр 8 день обед котлета 80гр что является нарушением п812 приложения 9 таблица 1 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» согласно которому масса порций второго блюда мясное рыбное блюдо из мяса птицы для детей 711 лет составляет 90120 гр Нарушение устранено в ходе проведения проверки На пищеблоке школы допускается прием пищевой продукции и продовольственного сырья без контроля прослеживаемости продукции а именно согласно счетфактуре 532 от 050421г была принята продукция мясо говядина 17кг В ветеринарном свидетельстве указано наименование продукции говядина охлажденная что не дает возможность установить тождественность данной продукции и является нарушением п22 СанПиН 2324359020 В производственном цехе пищеблока отсутствует вытяжная вентиляция что является нарушением п33 Сан ПиН 2324359020 Волгоградская область Еланский район п Набат ул Пролетарская 21 В размещенной информации для родителей в групповой ячейке ежедневное меню организованного питания не указана калорийность порции отсутствуют рекомендации по организации здорового питания детей что является нарушением п817 Сан ПиН 2324359020 Нарушение устранено в ходе проверкиСуточные пробы блюд отбираются не в полном объеме Отсутствуют порционные блюдамасло сыр что является нарушением п8110 Сан ПиН 2324359020 Не проводится контроль температуры блюд на линии раздачи отсутствуют термометры что является нарушением п51 Сан ПиН 2324359020 В умывальной зоне туалетной группы отсутствуют полотенца для ног для воспитанников что является нарушением п248 п317 СП 24364820

Нарушенный правовой акт:

• Волгоградская область рпЕлань улЭлеваторская 5п 2461 п2462 п248 п317 СП 24364820«Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»п22 п33 п51 п812 п817 п8110приложения 9 таблица 1 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» согласно которому масса порций второго блюда мясное рыбное блюдо из мяса птицы для детей 711 лет составляет 90120 гр Нарушение устранено в ходе проведения проверки
• Федеральный закон от 26122008г 294ФЗ «О защите юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» чч123 ст9

Выданные предписания:

• Оборудовать пищеблок школы цельнометаллическими производственными столами для обработки пищевых продуктовОборудовать моечную для кухонной посуды на пишеблоке школыЗоны обработки овощей мясорыбной продукции производственного цеха пищеблока школы оборудовать достаточным количеством моечного оборудования Не допускать прием пищевой продукции и продовольственного сырья без контроля прослеживаемости продукцииВ производственном цехе пищеблока школы оборудовать вытяжную вентиляциюСуточные пробы блюд от каждой партии приготовленной пищевой продукции в дошкольной группе отбирать в полном объеме согласно п8110 Сан ПиН 2324359020Для контроля температуры блюд на линии раздачи использовать термометры Умывальную зону в туалетной дошкольной группы обеспечить полотенцами для ног воспитанников