Причина проверки:

Цельобеспечение качественного питания обучающихся осваивающих программы начального общего образования по приказу Роспотребнадзора от 16102020г 723 и во исполнение поручения Президента РФ от 14102020г ПР1665задачиосуществления контроля надзора за соблюдением юридическим лицом обязательных требований установленных законодательством РФ в сфере санитарноэпидемиологического благополучия населения предметсоблюдение обязательных требований

Цели, задачи проверки:

135ФЗ Поручения Президента Российской Федерации и Правительства Российской Федерации

Выявленные нарушения (1 шт.):

• в нарушение требований п 28 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» а именно на пищеблоке МКОУ СОШ 1 по адресу Волгоградская область г Фролово ул Московская 66 нарушается технология приготовления блюд в представленной технологической карте 27 «Птица тушеная в соусе с овощами» номер рецептуры по сборнику 292 «Сборник рецептур на продукцию для обучающихся во всех образовательных учреждениях» под редакцией МП Могильного и ВА Тутельяна Москва 2011г подготовленная тушка птицы обжаривается и тушится в соусе на гарниррис отварной или припущенный картофель отварной картофельное пюре по факту картофель тушился в одной емкости с птицей в соусе с овощамив нарушение требований п 221 СанПиН 23 24359020 не в полном объеме пройден мед осмотр и вакцинация персоналом у Ефимовой ОВповар у Юргаловой НВповар у Копченко ИАповар у Струковой ННповар у Чертиной МВповар у Медведевой НВповар у Богдановой СПповар отсутствует прививка против туляремии и гриппа у Клюйко ВСводитель отсутствуют результаты обследования на брюшной тиф кишечную группупри поступлении на работу и вакцинация против туляремии и гриппа в нарушение требований п 32 СанПиН 23 24359020 на пищеблоке в МКОУ «СОШ 3» по адресу Волгоградская область г Фролово ул Рабочая 62 инвентарь используется не по назначению а именно сырьё рис хранился в ёмкости «Вареные овощи» а макароны отварные находились в емкости без маркировки в нарушение требований п 310 СанПиН 23 24359020 на пищеблоке в МКОУ «СОШ 6» по адресу Волгоградская область г Фролово ул Народная 23 не организована сушка чистой столовой посуды на раздаче находилась невысушенная посуда в нарушении п 814 СанПиН 23 24359020 питание детей осуществляется не в соответствии с утвержденным меню а именно на пищеблоке в МКОУ «СОШ 5» по адресу Волгоградская область г Фролово ул Революционная 17 на 05022021г в представленном меню обед картофельное пюре с котлетой из рыбы по факту запеканка картофельная с рыбой Нарушение допущено ИП Мордвинцевой ЕА

Нарушенный правовой акт:

• пп 28221 32310814 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• п3 ч2 ст10 чч1 2 6 ст 12 Федерального закона от 26122008г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• 1Обеспечить соблюдение технологии приготовления блюд на пищеблоке по адресу Волгоградская область г Фролово ул Московская 66 МКОУ СОШ 1 в соответствии с требованиями п 28 СанПиН 23243590202Обеспечить проведение вакцинации и прохождение периодического медицинского осмотра сотрудникам в соответствии с требованиями п 221 СанПиН 23 243590203На пищеблоке в МКОУ «СОШ 3» по адресу Волгоградская область г Фролово ул Рабочая 62 обеспечить использование инвентаря по назначению в соответствии с требованиями п 32 СанПиН 23 243590204Организовать сушку чистой столовой посуды на пищеблоке в МКОУ «СОШ 6» по адресу Волгоградская область г Фролово ул Народная 23 в соответствии с требованиями п 310 СанПиН 23 24359020 5Организовать питание детей в МКОУ «СОШ 5» по адресу Волгоградская область г Фролово ул Революционная 17 согласно утвержденного меню в соответствии с требованиями п 814 СанПиН 23 24359020