Причина проверки:

Обеспечение качественного питания обучающихся осваивающих программы начального общего образования по приказу Роспотребнадзора от 16102020г 723 и во исполнение поручения Президента РФ от 14102020г ПР1665осуществление контроля надзора за соблюдением юридическим лицом обязательных требований установленных законодательством РФ в сфере санитарноэпидемиологического благополучия населениясоблюдение обязательных требований или требований установленных муниципальными правовыми актами

Цели, задачи проверки:

Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (10 шт.):

• На предприятии по изготовлению продукции общественного питания ООО « Виво Маркет » по адресу г Волгоград ул им Никитина дом 2 литер Е помещение 37 выявлено нарушение пп 1 2 39 ст 23 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» было проведено недостоверное декларирование соответствия производимой ООО «Виво Маркет» продукции находящейся в обращении «Котлеты рыбные из минтая» полуфабриката замороженного формованного «Котлеты рыбные из минтая» произведенного по нормативной документации СТО 058950650362020 «Полуфабрикаты рыбные технические условия» в графе « дополнительная информация» в декларации о соответствии Таможенного союза ЕАЭС RU Д R АЕ 37В 0186220 с датой регистрации 14102020 г на мороженую продукцию указан срок годности при температуре не выше минус 18С 90 суток тогда как в СТО 058950650362020 «Полуфабрикаты рыбные технические условия» нормативной документации на указанную продукцию установлен срок годности при температуре не выше минус 18С 60 суток в соответствии с обоснованным в установленном порядке сроком годности согласно представленного экспертного заключения 63 от 21012021В отношении ответственного лица исполняющим обязанности директора ООО «Виво Маркет» Ковалева РС составлен протокол по ч1 ст1444 КоАП РФ ООО «Виво Маркет» представлена информация вх от 11022021 г 6558 о приостановлении прекращении действия декларации о соответствии таможенного союза ЕАЭС RU Д R АЕ 37В 0186220 с датой регистрации 14102020 г и регистрацией новой декларации ЕАЭС RU Д RU PAВ 8491321 с датой регистрации 08022021 г
• выявлены нарушения СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» а именно п 216 внутренняя отделка производственных помещений стен в варочном цехе в складском и загрузочном помещениях пола в варочном цехе в загрузочном помещении имеет механические повреждения что не позволяет проведение их влажной уборки и дезинфекции п 310 при мытье посуды и столовых приборов ручным способом не проводится их обработка дезинфицирующими средствами данное нарушение устранено в ходе проверки По выявленным нарушениям шефповар пищеблока МОУ гимназия 12 Боканева БВ привлечена к административной ответственности по ч1 ст 67 КоАП РФ
• выявлены нарушения СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» а именно п 216 внутренняя отделка производственных помещений стены в зоне обработки сырой продукции в варочном цехе потолка в варочном цехе имеет механические повреждения что не позволяет проведение их влажной уборки и дезинфекции п313 охлаждаемая витрина не оборудована контрольным термометром п215 светильники в производственном складском и загрузочном помещениях не оснащены защитной арматурой что не исключает риск загрязнения пищевой продукцииПо выявленным нарушениям шефповар пищеблока МОУ СШ 98 Барышникова НИ привлечена к административной ответственности по ч1 ст 67 КоАП РФНарушения устранены в ходе проверки
• выявлены нарушения СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» а именноп221 в личных медицинских книжках не внесены сведения о профилактических прививках против дифтерии у Потаповой ВН Матюхиной ЛН Филиной НВ Кузютиной ЕА Кузютиной ЕВ в соответствии с национальным календарем профилактических прививок в личных медицинских книжках не внесены сведения о профилактических прививках против кори у Филиной НВ Кузютиной ЕА Кузютиной ЕВ в соответствии с национальным календарем профилактических прививок в личных медицинских книжках не внесены сведения о профилактических прививках против гепатита у Филиной НВ Кузютиной ЕА Кузютиной ЕВв соответствии с национальным календарём профилактических прививокп214на участках порционирования блюд отсутствует бактерицидное оборудование необходимое для обеззараживания воздуха
• выявлены нарушения СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» а именноп 216 внутренняя отделка производственных помещений потолок и стены на складе сыпучих продуктов имеет механические повреждения отшелушивается краска побелка что не позволяет проведение их влажной уборки и дезинфекциип221в личных медицинских книжках не внесены сведения о профилактических прививках против дифтерии у Мажниковой ЕЮ Жарковой ЮАКузнецовой СВ Калмыковой ГВ Левиной ТГ в соответствии с национальным календарем профилактических прививок в личных медицинских книжках не внесены сведения о профилактических прививках против кори у Мажниковой ЕЮ Жарковой ЮА Левиной ТГ в соответствии с национальным календарем профилактических прививок в личных медицинских книжках не внесены сведения о профилактических прививках против гепатита у Мажниковой ЕЮЖарковой ЮА Левиной ТГв соответствии с национальным календарём профилактических прививок
• выявлены нарушения СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» а именно п 216 внутренняя отделка производственных помещений потолок в цехе готовой продукции в цехе обработки сырой продукции в цехе для мытья столовой и кухонной посуды имеет механические повреждения отшелушивается краска побелка что не позволяет проведение их влажной уборки и дезинфекциип221 в личных медицинских книжках не внесены сведения о профилактических прививках против дифтерии у Назаренко СВ в соответствии с национальным календарем профилактических прививок в личных медицинских книжках не внесены сведения о профилактических прививках против кори у Назаренко СВ в соответствии с национальным календарем профилактических прививок в личных медицинских книжках не внесены сведения о профилактических прививках против гепатита у Назаренко СВ в соответствии с национальным календарем профилактических прививок
• выявлены нарушения СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» а именноп221 в личных медицинских книжках не внесены сведения о профилактических прививках против дифтерии у Куванжбековой СА Геворковой НГ в соответствии с национальным календарем профилактических прививок в личных медицинских книжках не внесены сведения о профилактических прививках против кори у Куванжбековой СА в соответствии с национальным календарем профилактических прививок в личных медицинских книжках не внесены сведения о профилактических прививках против гепатита у Садововой ОВ Куванжбековой САв соответствии с национальным календарем профилактических прививок
• выявлены нарушения СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» а именноп221 в личных медицинских книжках всех сотрудников пищеблока не внесены сведения о профилактических прививках в соответствии с национальным календарем профилактических прививок Ильинова ИВ Просихина НВ Завгородняя МНп 216 внутренняя отделка производственных помещений потолок и стены имеют механические повреждения отшелушивается краска побелка что не позволяет проведение их влажной уборки и дезинфекциип216 не проводится ежедневно влажная уборка с применением моющих и дезинфицирующих средств на втором окне в углу находится паутина в местах перехода со стены на потолок присутствуют признаки поражения грибком а также в углу стены устранены в ходе проверки п214 на участке порционирования блюд отсутствует бактерицидное оборудование устранено в ходе проверки п 219 уборочный инвентарь находится в буфете раздатке а не в специально отведенном месте устранено в ходе проверки
• выявлены нарушения СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» а именноп221 в личных медицинских книжках всех сотрудников пищеблока не внесены сведения о профилактических прививках в соответствии с национальным календарем профилактических прививок Соснина ОВ Куаншалиева ДН Павлова ЕВп 216 внутренняя отделка производственных помещений потолок и стены в цехе готовой продукции имеются следы протеканий отшелушивается краска отсутствует плитка на стене что не позволяет проведение их влажной уборки и дезинфекции п215 вентиляция в горячем цехе загрязнена что не исключает риск загрязнения пищевой продукции устранена в ходе проверки п 34 личные вещи сотрудников пищеблока находятся вместе с рабочими вещами устранено в ходе проверки п 32 отсутствует специально промаркированная емкость для дезинфекции столовой посуды устранено в ходе проверки
• нарушений не выявлено

Выданные предписания:

• Внести сведения о профилактических прививках в личные медицинские книжки по адресу г Волгоград ул Ростовская 15а всех сотрудников пищеблока в соответствии с национальным календарем профилактических прививок п221 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»По адресуг Волгоград ул Ростовская 15а установить бактерицидное оборудование на участке порционирования блюд необходимое для обеззараживания воздуха п214 СанПиН 2324359020
• По адресу г Волгоград ул Ростовская4 устранить выявленные дефекты и повреждения на стенах и потолке п216 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»Внести сведения о профилактических прививках в личные медицинские книжки по адресу г Волгоград ул Ростовская4 всех сотрудников пищеблока в соответствии с национальным календарем профилактических прививок п221 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• Устранить выявленные дефекты по адресу г Волгоград ул им Вучетича 30 в потолке цехе готовой продукции в цехе обработки сырой продукции в цехе для мытья столовой и кухонной посуды п216 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»Внести сведения по адресу г Волгоград ул им Вучетича 30 о профилактических прививках против дифтерии Назаренко СВ в соответствии с национальным календарем профилактических прививок против кори Назаренко СВ в соответствии с национальным календарем профилактических прививок против гепатита Назаренко СВ в соответствии с национальным календарем профилактических прививок п221 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• Внести сведения по адресу г Волгоград ул 50 лет Октября23 о профилактических прививках против дифтерии Куванжбековой СА Геворковой НГ в соответствии с национальным календарем профилактических прививок против кори Куванжбековой СА в соответствии с национальным календарем профилактических прививок против гепатита Садововой ОВ Куванжбековой САв соответствии с национальным календарем профилактических прививок 221 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• по адресу г Волгоград ул Колумба 1внести сведения о профилактических прививках в личных медицинских книжках всех сотрудников пищеблока Ильинова ИВ Просихина НВ Завгородняя МН в соответствии с национальным календарем профилактических прививок п221 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» по адресу г Волгоград ул Колумба 1 устранить выявленные дефекты и повреждения на стенах и потолке в буфетераздатке МОУ СШ 87 п216 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• по адресу г Волгоград ул Метростроевская 3авнести сведения о профилактических прививках в личные медицинские книжки всех сотрудников пищеблока Соснина ОВ Куаншалиева ДН Павлова ЕВ в соответствии с национальным календарем профилактических прививок п221 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»по адресу г Волгоград ул Метростроевская 3аустранить выявленные дефекты и повреждения на стенах и потолке в варочном цехе пищеблока МОУ СШ 94 п216 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»