Причина проверки:

настоящая проверка проводится с цель выполнения утвержденного плана проведения плановых проверок на 2019 год (адрес размещения плана проверок http://35.rospotrebnadzor.ru), задачами настоящей проверки являются: выявить, предупредить, пресечь нарушения требований законодательства в сфере санитарно-эпидемиологического благополучия населения. Предметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований (в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения)

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (1 шт.):

• Продукция и вода не отвечает требованиям безопасности;маркировка продукции не соответствует требованиям ТР ТС 022/2011; не соблюдаются условия хранения продукции, освещение не отвечает установленным требованиям; не поддерживается процедура выбора необходимых для обеспечения безопасности пищевой продукции технологических процессов,не соблюдаются требования к организации производственных помещений, производственные помещения оборудованы туалетами, двери которых выходят в производственные помещения и не имеют тамбура с умывальником и устройствами для мытья рук ;поверхности стен цеха третьего этажа побелены, забор воздуха для охлаждения пряников осуществляется с улицы без использования фильтров, конструкция и исполнение вентиляции не позволяет избежать загрязнения пищевой продукции, конструкция производственных помещений не обеспечивает их защиту от проникновения насекомых, не исключены встречные потоки сырья и готовой продукции, чистой и загрязнённой тары, ящики для остывания продукции грязные, в моечных отделениях отсутствуют стеллажи , не соблюдаются работниками правила личной гигиены; в производственном помещении осуществляется хранение упаковочных материалов , в представленной программе ХАССП не определены необходимые мероприятия, отходы, образующиеся в процессе производства, не подлежат категорированию и хранятся в одном общем контейнере без крышки,не обеспечено измерение параметров микроклимата на рабочих местах,работники, занятые во вредных условиях труда (производственный шум 1 степень 3 класс), не обеспечиваются СИЗ органов слуха, не определены вещества, а также не обеспечено проведение лабораторных исследований загрязнений атмосферного воздуха, не проводится производственный контроль качества горячего водоснабжения

Нарушенный правовой акт:

• п.1 ст.5, п.1, п.2 ст.7пп.1 п.2 ст.12 ,ст.39 ,п.7 ст17 ,п.2 ч.2 ст.14 ,пп.1 п.3 ст.10,п.4 ч.2 ст.14 ,п.3 ч.2 ст.14 ,п.2 ч.5 ст.14,п.2 ч.1 ст.14 ,пп.1 п.2 ст.14 ,пп.3,п.1 ст.14 ,пп.2 п.3 ст.10 ,пп.2 п.3 ст.10 ,пп.10 п.3 ст.10 ,пп.10 п.3 ст.10 ,пп.9 п.3 ст.10 ,п.4 ст.14 ,п.1, п.2, п.3 ст.11 ,п.2,3,4 ст.16 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 021/2011, утвержденного Решением Комиссии Таможенного союза от 09 декабря 2011г. №880; пп.4, пп.5 п.4.3, пп.2, пп.6 п.4.4 ст.4, пп.1 п.4.1, пп.1 п.4.12 ст.4 Технического регламента Таможенного союза «Пищевая продукция в части ее маркировки» ТР ТС 022/2011, утвержденного Решением Комиссии Таможенного союза от 09 декабря 2011г. №881; ч.ч. 1, 2 ст. 32.ст. 25,ч.ч. 1,2 ст. 20 Федерального закона от 30.03.1999 г. .N2 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п. 2.3.1 СанПиН 2.2.4.3359-16 «Санитарно-эпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах», п. 2.12 СП 2.2.2.1327-03 «Гигиенические требования к организации технологических процессов, производственному оборудованию и рабочему инструменту» ч.1 ст. 32 Федерального закона от 30.03.1999 г. №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п.п. 4.1, 4.2 «Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» (приложение) , СанПиН 2.1.4.1074-01 «Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества. Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения», п. 2.1 СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением Санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий»
• Федеральный закон РФ от 26.12.2008г. №294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля» (ст.ст. 8, 9, 12, 13, 14, 16, 17)

Выданные предписания:

• об устранении выявленных нарушений требований технических регламентов
• об устранении выявленных нарушений санитарно - эпидемиологических требований