Причина проверки:

исполнение Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека № 1022 от 18.12.2018 г. «О проведении в 2019 году внеплановых проверок в отношении юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, осуществляющих деятельность по хранению, производству и реализации свинины, мяса птицы и продуктов их переработки», изданного в целях реализации поручения Правительства Российской Федерации от 28.11.2018 г. задачами настоящей проверки являются: выявить, предупредить, пресечь нарушения требований законодательства в сфере санитарно-эпидемиологического благополучия населения, в области обеспечения качества и безопасности пищевых продуктов, требований технических регламентов. Предметом настоящей проверки является: соблюдение обязательных требований (законодательства в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения, в области обеспечения качества и безопасности пищевых продуктов, требований технических регламентов)

Цели, задачи проверки:

(294-ФЗ) Решение руководителя органа государственного контроля (надзора), органа муниципального контроля, изданное в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (2 шт.):

• 1. Не проводятся исследования смывов на наличие сальмонелл 1 раз в 20 дней для контроля риска контаминации вырабатываемой продукции (протоколы лабораторных испытаний не представлены). 2. Не осуществляется производственный контроль, в том числе посредством проведения лабораторных испытаний, в соответствии с требованиями санитарных правил, а именно: в соответствии с требованиями СанПиН 2.2.4.3359-16 измерения параметров микроклимата в целях контроля их соответствия санитарно-эпидемиологическим требованиям проводятся в рамках производственного контроля не реже одного раза в год, фактически не представлены протоколы лабораторных испытаний за 2018 год.
• 1. нарушаются требования к организации производственных помещений, в которых осуществляется процесс производства пищевой продукции, а именно: краска на стенах и потолке отслаивается, на стенах часть плитки отсутствует, кровля протекает, имеются следы протечек на полу, не справляются сливные трапы.2. в убойном цехе раковины для мытья рук не подведены к системе горячего и холодного водоснабжения, отсутствовали средства для мытья и вытирания и (или) сушки рук .3. на момент проверки осуществлялось совместное хранение санитарной и верхней одежды персонала 4..вешалка для рабочей одежды перед входом в туалет, средства для мытья и вытирания рук на момент проверки отсутствовали 5. на момент проверки уборочный инвентарь для уборки производственных и вспомогательных помещений находился в неудовлетворительном санитарном состоянии, маркировка отсутствовала 6.не определены меры по предотвращению проникновения в производственные помещения грызунов: при входе в цех по убою птицы имеется сквозное отверстие на улицу

Нарушенный правовой акт:

• п.5 ст.15, ст.32 Федерального закона от 30.03.1999 г. № 52- ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п. 8.7.7. санитарно-эпидемиологических правил СП 3.1.7.2616-10 «Профилактика сальмонеллеза»; п.п. 1.8, 2.3.1 СанПиН 2.2.4.3359-16 «Санитарно-эпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах».
• п. 8, п.10 ч.3, п.9 ч. 3 ст.10 ; п.8 ч.3 ст.11; п.3 ч.2, п.13 ч. 1, п. 4 ч.4 ст.14 части 5, пп.4 п.2, ст. 14 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 021/2011, утвержденного Решением Комиссии Таможенного союза от 09 декабря 2011г. № 880.
• - Федеральный закон РФ от 26.12.2008 г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля (ст. 10, 12, 13, 14, 16, 17).

Выданные предписания:

• 1.Обеспечить проведение исследования смывов на наличие сальмонелл 1 раз в 20 дней для контроля риска контаминации вырабатываемой продукции. 2.Обеспечить проведение производственного контроля, в том числе посредством проведения лабораторных испытаний, в соответствии с требованиями санитарных правил, а именно: в соответствии с требованиями СанПиН 2.2.4.3359-16 измерения параметров микроклимата в целях контроля их соответствия санитарно-эпидемиологическим требованиям проводятся в рамках производственного контроля не реже одного раза в год, представить протоколы лабораторных испытаний.
• 1.Обеспечить проведение ремонта стен, потолка, кровли, полов в помещениях убойного цеха 2.Обеспечить убойный цех раковинами для мытья рук с подводкой к ним горячего и холодного водоснабжения, средствами для мытья и вытирания и (или) сушки рук. 3. Обеспечить раздельное хранение санитарной и верхней одежды персонала.4.Обеспечить перед входом в туалет вешалкой для рабочей одежды, средствами для мытья и вытирания рук.5.Обеспечить проведение периодичности уборки, мойки, дезинфекции производственных помещений чистым, промаркированным инвентарем.6.Обеспечить меры по по предотвращению проникновения в производственные помещения грызунов.