Причина проверки:

цель: предотвращения вреда жизни и здоровью граждан, на основании приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 18.12.2018г. № 1022 «О проведении в 2019г. внеплановых проверок в отношении юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, осуществляющих деятельность по хранению, производству и реализации свинины, мяса птицы и продуктов их переработки», изданного в целях реализации поручения Правительства Российской Федерации от 28.11.2018г (пункт 7, раздел 1 Протокола №1), приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 18.08.2017г. № 672 «О проведении проверок организаций торговли и общественного питания», изданного в соответствии с поручением Президента Российской Федерации от 15.08.2017г. №ПР-1603. задача: мвыявить, предупредить, пресечь нарушения требований, законодательства в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения Предмет: соблюдение обязательных требований и (или) требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Цели, задачи проверки:

(294-ФЗ) Решение руководителя органа государственного контроля (надзора), органа муниципального контроля, изданное в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (1 шт.):

• Для сбора пищевых отходов используются специальные емкости, не имеющие маркировки. В моечном отделении на рабочем месте отсутствует инструкция с указанием концентраций и объемов применяемого моющего средства. Не обеспечивается содержание инвентаря, используемого в процессе изготовления пищевой продукции, в состоянии, исключающем загрязнение продукции, а именно: допускается использование деревянного разделочного инвентаря (доски и ножи) для разделки фруктов и сельди с трещинами. Не соблюдаются требования к условиям для соблюдения правил личной гигиены персоналом, а именно на момент проверки 21.03.2019г. на раковинах в мясо-рыбном цехе, салатном цехе, овощном цехе, туалете для персонала отсутствовало мыло, в туалете для персонала отсутствовало полотенце. Не соблюдаются требования по обработке яиц, а именно на момент проверки 21.03.2019г. отсутствовала емкость для обработки яиц дезинфицирующим средством. Не соблюдаются требования к условиям работы, в салатном цехе перегорели лампы. Не соблюдаются требования к обработке сырья, а именно на момент проверки 21.03.2019г. в холодильнике хранился очищенный картофель в воде более 2-х часов. Допускается приемка пищевых продуктов без сопроводительных документов, а именно на момент проверки 21.03.2019г. отсутствовали декларации соответствия на молочную продукцию (молоко питьевое, сметана) и мясную продукцию (колбаса «Вяземская»).

Нарушенный правовой акт:

• п.п.4,8,10,11,12 п.3 ст.10; п.4 ст.11; п.п.3,4 п.2, п.п.1 п.3 ст.14; п.п.1 п.1 ст.15 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» (далее ТР ТС 021/2011); п.п. 4.1, 4.13, 6.10, 6.21, 7.7, 8.19, 8.21, 9.13 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» (далее СП 2.3.6.1079-01).
• Федеральный закон от 26.12.2008г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля» (п.3 ч.2 ст.10,8,12,13,14,15,16,17); ст.11,15,17,19,24,29,32,34-36 Федерального закона от 30.03.1999г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; Федеральный закон от 02.01.2000 №29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов» (ст.ст. 1,3, 4, 5, 12, 13,15,18,-20, 22); ст.1-4,6,7,33,34,36-39 Федерального закона от 27.12.2002 года № 184-ФЗ «О техническом регулировании»; ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» (ст.ст. 3, 5, 7, 17, 21, 39); «О безопасности мяса и мясной продукции" ТР ТС 034/2013 (р.1-15); ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» (ст.ст. 1-5); гл.1,2 «Единые санитарно-эпидемиологические требования к товарам, подлежащим санитарно-эпидемиологическому надзору» утв. Решением Комиссии таможенного союза 28.05.2010 №299; п.2.1-16.10 СП 2.3.6.1079-01; п.1.6,1.8,3.3,3.4 СанПиН 2.3.2.1324-03; СП 3.1.7.2616-10 (п.п.1.1.-10.3.); СП 3.1.7.2817-10 (п.п.1.1.-11.3); СП 3.1.1.3108-13 (п.п.1.1-3.2); п.п. 1.1-6.9 СанПиН 3.5.2.3472-17; п.п.1.1 5 СП 3.5.1378-03; п.п.1.1 6.3 СП 3.5.3.3223-14; п.п.1.1 13.3 СП 3.1.2.3117-13; п.п. 1.1.- 6.2. СП 1.1.1058-01; п.п.2.1-15.4 СП 3.1.2.3114-13; п.п.2.1-13.2 СП 3.1.2.3109-13 ; п.п.2.1-20.3 СП 3.1/3.2.3146-13; п.п.2.1-9.3 СП 3.1.7.2615-10 ».