Причина проверки:

Цель - соблюдения требований законодательства в области обеспечения качества и безопасности пищевых продуктов на основании приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 18.12.2018г. № 1022 «О проведении в 2019 году внеплановых проверок в отношении юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, осуществляющих деятельность по хранению, производству и реализации свинины, мяса птицы и продуктов их переработки», изданного в целях реализации поручения Правительства Российской Федерации от 28.11.2018 (пункт 7, Раздел I Протокола № 1); задачи - настоящей проверки являются: предупредить, выявить и пресечь нарушения требований законодательства в области обеспечения качества и безопасности пищевых продуктов; предмет - соблюдение обязательных требований и (или) требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Цели, задачи проверки:

(294-ФЗ) Решение руководителя органа государственного контроля (надзора), органа муниципального контроля, изданное в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (2 шт.):

• Осуществляется реализация небезопасной пищевой продукции: полуфабрикаты из мяса птицы рубленные. Фарш куриный «Обыкновенный» замороженный «Курочка краса», дата выработки 03.04.2019г., изготовитель ООО «Бизнес Фуд Сфера» Обособленное подразделение «Производственное объединение», юридический адрес: РФ, Белгородская обл., г. Белгород, ул. Производственная, дом 4, этаж 1, офис 4, адрес производства: РФ, Белгородская обл., Шебекенский р-н, в границах земель ЗАО «Донец» юго-западнее п. Поляна не соответствуют гигиеническим требованиям по микробиологическим показателям: обнаружены патогенные микроорганизмы - Salmonella infantis, при допустимом уровне - не допускается в 25 г; Listeria monocytogenes - обнаружено в 25 г, при допустимом уровне - не допускается в 25 г,; части тушек цыплят-бройлеров: Шашлык ТМ «Куриное царство» охлажденный, изготовитель АО «Моссельпром», адрес производства «Узловская птицефабрика» - филиал АО «Моссельпром», Тульская область, Узловский район, Пашковская сельская администрация, дата выработки 16.04.2019 г., годен до 24.04.2019 г. не отвечает требованиям безопасности по микробиологическому показателю - обнаружены бактерии рода сальмонелла группы С1 в 25 г, что не допускается; части тушек цыплят-бройлеров филе без кожи охлажденное, изготовитель АО «Куриное Царство-Брянск», г. Брянск, пер. Московский, 3а, дата выработки 13.04.2019 г., годен до 21.04.2019 г. не отвечающая требованиям безопасности по микробиологическому показателю - КМАФАнМ: обнаружено 4*106 КОЕ/г, при нормативе не более 5*105 КОЕ/г.
• В объектах розничной торговли пищевыми продуктами производственный микробиологический контроль пищевой продукции из мяса свинины и мяса птицы на наличие патогенных микроорганизмов, листерий (L.monocytogenes) на этапе ее реализации 1 раз в год по 1-му образцу от каждой группы продукции не проводится, протоколы лабораторных испытаний пищевой продукции за 2018 год не представлены; не осуществляется контроль за условиями соблюдения санитарных норм при хранении продукции, а именно: в низкотемпературном ларе для хранения и реализации замороженных полуфабрикатов из мяса, мяса птицы с условиями хранения продукции, установленными изготовителями и указанными на маркировке не выше минус 18 град.С встроенный термометр показывает температуру воздуха 15,9 град.С,; нарушаются условия хранения дезинфицирующих средств, а именно: емкость с таблетками дезинфицирующего средства «Пюржавель» хранится на полу рядом с уборочным инвентарем, при необходимости хранения в сухом, хорошо проветриваемом помещении, оборудованном стеллажами.

Нарушенный правовой акт:

• ч.ч. 1, 2, 5 ст. 7, ч. 1 ст. 10 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» (далее - ТР ТС 021/2011)
• п.5 ст.15, ст.32 Федерального закона от 30.03.1999 №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п.7.5, п. 14.1 СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов», п. 8.10 СП 3.1.7.2616-10 «Профилактика сальмонеллеза», п. 9.9 СП 3.1.7.2817-10 «Профилактика листериоза у людей»
• Федеральный закон от 26.12.2008 г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля» (ст. 1, 10, 12, 13, 14, 16, 17)

Выданные предписания:

• Обеспечить реализацию безопасной пищевой продукции из мяса птицы по микробиологическим показателям (патогенные, в том числе сальмонеллы, Listeria monocytogenes, КМАФАнМ)
• Обеспечить в объектах розничной торговли пищевыми продуктами производственный микробиологический контроль пищевой продукции из мяса свинины и мяса птицы на наличие патогенных микроорганизмов, листерий (L.monocytogenes) на этапе ее реализации 1 раз в год по 1-му образцу от каждой группы продукции, обеспечить контроль за соблюдением условий хранения санитарных норм при хранении продукции из мяса, мяса птицы, обеспечить условия хранения дезинфицирующих средств в сухом, хорошо проветриваемом помещении, оборудованном стеллажами