Причина проверки:

Цель проверки: исполнение Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека № 103 от 06.03.2019 г. «О проведении внеплановых выездных проверок в период подготовки и проведения оздоровительной кампании 2019 года», задачи проверки: выявить, предупредить, пресечь нарушения требований законодательства в сфере санитарно-эпидемиологического благополучия населения, требований технических регламентов Предмет проверки: соблюдение обязательных требований законодательства в сфере санитарно-эпидемиологического благополучия населения, требований технических регламентов, соответствие сведений, содержащихся в уведомлении о начале осуществления отдельных видов предпринимательской деятельности, обязательным требованиям; соответствие сведений, содержащихся в заявлении и документах юридического лица или индивидуального предпринимателя о предоставлении правового статуса, специального разрешения (лицензии) на право осуществления отдельных видов деятельности или разрешения (согласования) на осуществление иных юридически значимых действий, если проведение соответствующей внеплановой проверки юридического лица, индивидуального предпринимателя предусмотрено правилами предоставления правового статуса, специального разрешения (лицензии), выдачи разрешения (согласования) обязательным требованиям, а также данным об указанных юридических лицах и индивидуальных предпринимателях, содержащимся в едином государственном реестре юридических лиц, едином государственном реестре индивидуальных предпринимателей и других федеральных информационных ресурсах.

Цели, задачи проверки:

Решение руководителя органа государственного контроля (надзора), органа муниципального контроля, изданное в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 1. нарушаются требования к организации здорового питания и формирования примерного меню, используется составленное примерное 10 дневное примерном меню без согласования с руководителем оздоровительного учреждения 2. в представленном 10 - дневном примерном меню для организации питания детей от 7 до 12 лет в оздоровительном учреждении с дневным пребыванием детей нарушаются требования к организации питания детей, с 1 - 4, 6 дни день первой недели и с 8-10 дни второй недели в перспективном меню на обед отсутствует закуска 3.нарушаются требования к обработке яйца, а именно: на момент проверки отсутствовала чистая промаркированная емкость для обработанного яйца 4.нарушаются требования к обработке сырья для приготовление блюд из мяса птицы, для обработки сырой птицы не выделен отдельный промаркированный стол 5.в складском помещении хранилась капуста белокочанная ранняя, изготовитель: ООО «Агрокомплекс Терновский», Россия, Пензенская область, Мокшанский район, сельсовет Плесский, с нарушением температурного режима, при температуре +24 градуса Цельсия, температурный режим указанный производителем на этикетке от 0 до +10 градусов Цельсия 6.на момент проверки повара осуществляли изготовление блюд и кулинарных изделий в ювелирных украшениях 7.нарушаются требования предъявляемые к посуде, а именно: используются разделочные доски из прессованной фанеры с трещинами 8.производственный цех по изготовлению пищевой продукции не оборудован раковиной для мытья рук персонала с подводкой к ним горячей и холодной волы со смесителями, мытье рук осуществляется в производственных ваннах 9.для обработки сырой продукции (неочищенных овощей, мяса, рыбы и т.п.) и полуфабрикатов используются производственные моечные ванны, предназначенные для мытья столовой и кухонной посуды

Нарушенный правовой акт:

• п.1 ст.28 Федерального закона РФ от 30.03.1999г. №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п.8.14, п. 9.15 п.10.1 п. п. д п.12.2, п. 11.12, СанПиН 2.4.4.2599-10 «Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул», .п.8.9, п.10.1 п.13.5 п. 4.12 п. 3.3, п. 13.1, п. 13.2 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования. организации п п. 8.7, итания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования», ч.7 ст. 17 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 021/2011, утвержденного Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011г. №880.
• - Федеральный закон РФ от 26.12.2008 г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля (ст. 10, 12, 13, 14, 16, 17).

Выданные предписания:

• 1, Обеспечить согласование примерное 10 дневного примерного меню с руководителем оздоровительного учреждения. 2. Обеспечить ежедневное включение закуски на обед в рационе питания детей в оздоровительном учреждении с дневным пребыванием детей 3.Обеспечить соблюдение требований личной гигиены персонала, производственный цех по изготовлению пищевой продукции оборудовать раковиной для мытья рук персонала с подводкой к ним горячей и холодной волы со смесителями. 4.Обеспечить соблюдение требований к условиям и технологии изготовления кулинарной продукции, для обработки сырой продукции установить производственные раковины, с подводкой к ним горячей и холодной воды.