Причина проверки:

цель: исполнение Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека № 907 от 19.11.2019 г. «Об организации контрольно-надзорных мероприятий в период подготовки и проведения новогодних праздников и зимних каникул», изданного в целях реализации поручений Правительства Российской Федерации от 13.11.2019 года № ТГ-П12-9838, от 25.10.2019 № ОГ-П44-133пр. задачи: выявить, предупредить, пресечь нарушения требований законодательства в сфере санитарно-эпидемиологического благополучия населения, требований технических регламентов. Предмет: соблюдение обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами; соответствие сведений, содержащихся в уведомлении о начале осуществления отдельных видов предпринимательской деятельности, обязательным требованиям; соответствие сведений, содержащихся в заявлении и документах юридического лица или индивидуального предпринимателя о предоставлении правового статуса, специального разрешения (лицензии) на право осуществления отдельных видов деятельности или разрешения (согласования) на осуществление иных юридически значимых действий, если проведение соответствующей внеплановой проверки юридического лица, индивидуального предпринимателя предусмотрено правилами предоставления правового статуса, специального разрешения (лицензии), выдачи разрешения (согласования) обязательным требованиям, а также данным об указанных юридических лицах и индивидуальных предпринимателях, содержащимся в едином государственном реестре юридических лиц, едином государственном реестре индивидуальных предпринимателей и других федеральных информационных ресурсах.

Выявленные нарушения (1 шт.):

• Нарушения требований технических регламентов и санитарно- эпидемиологических требований

Нарушенный правовой акт:

• ч.1 ст.5, ч.7, ч.12 ст.17, ст. 39, п.п. 3 п.5 ст.14, п.6 ст.11, Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 021/2011, утвержденного Решением Комиссии Таможенного союза от 09 декабря 2011г. № 880; п.1, п.2 ч.4.1 ст.4 Технического регламента Таможенного союза «Пищевая продукция в части ее маркировки» ТР ТС 022/2011, утвержденного Решением Комиссии Таможенного союза от 09 декабря 2011г. № 881, ч.1 ст.17, ст.36 Федерального Закона от 30.03.99 г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п. 3.10, п.3.11, п.4.5 п.3.8, п.6.4, п.5.16, п. 6.16, п. 6.14, п.9.1, п. 9.13, п. 12.1, п. 12.2, п. 12.3, п. 13.1, п. 15.1, п. 14.1, п.14.2, п.14.3, п.16.10 санитарно-эпидемиологических правил СП 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», п. 2.2, п.3.3, п.3.4, п. 3.5, п. 3.22 санитарно эпидемиологических правил СанПиН 3.5.2.3472-17 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими, имеющими эпидемиологического и санитарно- гигиеническое значение»,п.8.9 СП 3.1.7.2616-10 «Профилактика сальмонеллеза».п.9.9 СП 3.1.7.2817-10 «Профилактика листериоза у людей».
• - Федеральный закон РФ от 26.12.2008 г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля (п. 3 ч. 2 ст. 10, 12, 13, 14, 16, 17).

Выданные предписания:

• 1. обеспечить подключение производственного оборудования и моечных ванн к канализационной сети с воздушным разрывам струи не менее 20 мм от верха приемной воронки 2.Осуществлять просушивание кухонной посуды на решетчатых стеллажах (или полках). 3.Осуществлять мытье кухонной посуды двухсекционной ванне. 4.Для мытья столовой посуды ручным способом установить трехсекционные ванны, для ополаскивания посуды гибкий шланг с душевой насадкой 5.В предприятии общественного питания не допускать наличие живых насекомых (вредное членистоногое - таракан), проводить эффективные дезинсекционные мероприятия. 6.Обеспечить своевременное прохождение работниками ресторана «Скандинавия» ООО «Встреча» профессиональной гигиенической подготовки и аттестации 7.Обеспечить своевременное проведение санитарной обработки технологического оборудования. 8.Обеспечить проведение своевременного ремонта, покраски технологического оборудования. 9.Обеспечить проложение внутренних канализационных сетей с производственными стоками в отштукатуренных коробах. 10.Обеспечить приготовление пищи с проведением ежедневной оценки качества полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий. 11.организовать производственный лабораторный контроль 12. проведение лабораторного контроля на наличие патогенных микроорганизмов с кратностью 1 раз в 6 месяцев, 13 проведение производственного лабораторного контроля готовой продукции нормируемой по листериям. 14.моечные ванны, оборудовать локальными вытяжными системами с приемущественной вытяжкой в зоне максимального загрязнения 15.выделить место для мытья тары для пищевых отходов. 16.Организовать прохождение медицинских осмотров работников в соответствии с ч.3 Приложения N 3 к приказу Министерства здравоохранения и социального развития Российской Федерации от 12 апреля 2011 г. N 302н порядок. 17.обеспечить условия хранения пищевой продукции в соответствии с установленными требованиями изготовителя и указанными на этикетке прикрепленной к упаковке с пищевой продукцией..