Причина проверки:

Оценка соответствия деятельности или действий (бездействия) юридического лица, индивидуального предпринимателя, производимых и реализуемых ими товаров (выполняемых работ, предоставляемых услуг) обязательным требованиям законодательства Российской Федерации в сфере обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения, законодательства о техническом регулировании

Цели, задачи проверки:

Постановлением Правительства РФ от 17.08.2016 N 806

Выявленные нарушения (1 шт.):

• Не соблюдаются требования к проведению своевременного текущего ремонта внутренней отделки помещений пекарни; светильники в помещениях пекарни не имеют защитной арматуры; на наружной поверхности технологического оборудования в хлебобулочном цехе и складском помещении имеются следы коррозии, отслоения краски, что не обеспечивает их качественную мойку и (или) очищение и дезинфекцию; производственные помещения, оборудованы средствами механической вытяжной вентиляции исполнение которых не позволяет избежать загрязнения пищевой продукции; не обеспечено содержание производственных помещений пекарни в состоянии, исключающем загрязнение пищевой продукции; не проводится санитарная обработка производственного оборудования по мере загрязнения и по окончании работы; ООО «Хлеб» не организован производственный контроль за качеством и безопасностью выпускаемой продукции, в объеме, предусмотренном программой производственного контроля.

Нарушенный правовой акт:

• ч. 1, п.8 ч. 3 ст. 10, п. 1, п.2, п.3 ч.5 ст. 14, п.2 ч.2 ст.14, ч.1 ст. 15, п.1 ч.2 ст.14, п.8, п. 10 ч.3 ст. 10, п.7 ч.3. ст.11, п.3, п.6 ч.3 ст. 10, ч.2 ст. 11 Технического регламента Таможенного союза 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», ст.11, ч.5 ст. 15, ч.2 ст. 32 Федерального закона «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения".
• ФЗ от 26.12.2008 № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля» (ст. ст. 8, 9, 12, 13, 14, 16, 17); ФЗ от 30.03.1999 г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» (ст.11, ст. 13, ст.15, ст.16, ст.17, ст.21, ст.22, ст. 24, ст.25, ст. 29, ст.32, ст.34, ст.36, ст.51, ст.55); ФЗ от 02.01.2000 № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов» (ст.ст. 1, 3-5, 15, 17, 19, 20, 22, 23); ФЗ от 27.12.2002 года № 184-ФЗ «О техническом регулировании» (ст. ст. 1, 2, 6, 20, 23-27, 32-34, 36-40, 46); ФЗ от 17.09.1998г № 157 ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных заболеваний» (ст. 1-4,9-11);ФЗ № 89-ФЗ от 24.06.1998 г. «Об отходах производства и потребления» (ст. 1, ст. 2, ст. 3, ст. 8, ст. 9, ст. 11, ст. 12, ст. 13, ст. 14, ст. 15, ст. 16, ст. 18, ст. 25, ст. 28);ТР «О безопасности пищевой продукции» (ТР ТС 021/2011) (ст.ст. 5-20,37,38); ТР ТС «Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011) (ст.ст. 5-10, 17, 18, 20, 23, 38, 39); ТР ТС «О безопасности упаковки» (ТР ТС 005/2011) (ст.ст. 5,7); ТР ТС «Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств» (ТР ТС 029/2012) (ст.ст. 5, 6, 7, 8, 9, 10, Приложения); «Технический регламент о безопасности средств индивидуальной защиты» (ТР ТС 019/2011) (пп. 1-7.2); СанПиН 2.1.4.1074-01 «Питьевая вода и водоснабжение населенных мест. Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества. Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» (1.1-4.9, приложение 1,2, гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения п.п. 1.1-5, гигиенические требования безопасности материалов, реагентов, оборудования, используемых для водоочистки и водоподготовки п.п. 1.1.-2.8).
• СанПиН 2.1.4.1175-02 «Гигиенические требования к качеству воды нецентрализованного водоснабжения. Санитарная охрана источников»; СанПиН 2.3.2.1078-01 с изменением №9 и дополнением №17 «Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов» (п.п. 2.2., 2.3., 2.16., 2.18., 3.1., 3.2., 3.3., 3.4., 3.27., 3.28., 3.42, Приложения); СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов» (п.1 - п.14);СанПиН 2.3.2.1324-03 «Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов» (п.п.1.6, 1.8, 1.9, 3.1., 3.3, 3.4.);СанПиН 2.2.1/2.1.1.1200-03 «Санитарно-защитные зоны и санитарная классификация предприятий, сооружений и иных объектов»;СанПиН 2.1.4.1110-02 «Зоны санитарной охраны источников водоснабжения и водопроводов питьевого назначения» (п.п. 1.2-1.7, 1.13, 1.14, 1.15, 1.16, 1.17, 2.2.1, 2.2.1.1, 3.1.1, 3.1.2, 3.2., 3.2.1, 3.2.1.1-3.2.1.5, 3.2.2., 3.2.2.1-3.2.2.5, 3.2.3, 3.2.3.1, 3.2.3.2);СанПиН 2.1.7.1322-03 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» (п.п. 1.1-1.3, 2.1, 2.1, 2.3, 2.4, 2.5, 3.1, 3.2, 3.3, 3.4, 3.5-3.19, 4.1-4.23);«Правила обращения с отходами производства и потребления в части осветительных устройств, электрических ламп, ненадлежащие сбор, накопление, использование, обезвреживание, транспортирование и размещение которых может повлечь причинение вреда жизни, здоровью граждан, вреда животным, растениям и окружающей среде», утвержденные постановлением № 681 п. 1,3,5,6,9-18; СанПиН 3.5.2.3472-17 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими, имеющими эпидемиологическое и санитарно-гигиеническое значение» (п. 3.3, п. 4.4, 4.5).
• СП 3.5.1378-03 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации и осуществлению дезинфекционной деятельности» (п.п. 1.1 5);СП 3.5.3.3223-14 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий» (п.п. 1.1 6.3 с приложениями);СанПиН 2.1.2.2646-10 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, оборудованию, содержанию и режиму работы прачечных» (п. п. 1.1-1.7, 2.1-2.17, 3.1-3.8, 4.1-4.10);СанПиН 2.2.4.3359-16 «Санитарно-эпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» (п.п. 1.1. 10.3.10, Приложения);СанПиН 2.2.1/2.1.1.1278-03 «Гигиенические требования к естественному, искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий» (п. 186, строки 70-78 таблицы 2); СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий» (п.п.1.5, п.2.1-2.8, п.3.1-п.3.9, п.4.1-п.4.5, п.5.1);СП 3.1.1.3108-13 «Профилактика острых кишечных инфекций» (п.п. 10.1 10.6, 10.7, 10.8, 11.1, 11.2);СП 3.1/3.2.3146-13 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» (пп. 2.6, 3.1, 4.3-5.4, 7.1-8.4);СП 3.1.2.3109-13 "Профилактика дифтерии"(п. 1.1. - 13.2 с приложениями);СП 3.1.7.2615-10 «Профилактика иерсиниоза» (п.8.8.);СП 3.1.7.2616-10 «Профилактика сальмонеллеза» (п.п. 1.1-2.5, 8.1-8.12).

Выданные предписания:

• Предписание об устранении выявленных нарушений требований технических регламентов