Причина проверки:

цель соблюдения требований законодательства в области обеспечения качества и безопасности пищевых продуктов на основании приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020г 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного в соответствии с поручением Президента Российской Федерации от 14102020 Пр166задача выявить предупредить пресечь нарушения требований законодательства в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения Предмет соблюдение обязательных требований требований санитарного законодательства и или требований установленных муниципальными правовыми актами

Выявленные нарушения (1 шт.):

• Не размещена в ежедневном меню калорийность порцииотсутствует ветеринарная справка на мясо цыплятбройлеров не обеспечено соблюдение требований к температуре готовых блюд при их раздаче внутренняя отделка помещений имеет поврежденияне соблюдаются требования к безопасности пищевой продукции при её производстве

Нарушенный правовой акт:

• ст17ст24 Федерального закона от 30031999 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее ФЗ 52 п22п216п52п817 СанПин 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции»
• Федеральный закон от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» ст 11 1517 18 20 2425 27 32 3436 55 Федеральный закон от 02012000 29ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов» ст 1 3 4 5 1315 17 19 20 22 23 Федеральный закон от 27122002г 184ФЗ «О техническом регулировании» стст 14 6 7 33 34 3639 Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» стст 139 Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 0052011 «О безопасности упаковки» стст 18 Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 0222011 «Пищевая продукция в части её маркировки» ст 15 Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 0292012 «Требования безопасности пищевых добавок ароматизаторов и вспомогательных технологических средств» стст112 Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 0342013 «О безопасности мяса и мясной продукции» ст 1151 Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 0232011 «Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей» стст 18 Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 0242011 «Технический регламент на масложировую продукцию» стст18 1317 20 Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 0332013 «О безопасности молока и молочной продукции» стст 4791112 ТР ЕАЭС 0402016 «Технический регламент Евразийского экономического союза О безопасности рыбы и рыбной продукции» ст ст 1217879103104 ТР ЕАЭС 0442017 Технический регламент Евразийского экономического союза «О безопасности упакованной питьевой воды включая природную минеральную воду» Единые санитарноэпидемиологические требования к товарам подлежащим санитарноэпидемиологическому надзору контролю утвержденные Решением Комиссии таможенного союза от 28052010 299 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п11876 СП 3124359820 «Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для детей и молодежи в условиях распространения новой коронавирусной инфекции COVID19» п1127 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи п1пп3515 СанПиН 232107801 «Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов» пп 22 23 216 217 218 31 34 342 СанПиН 232132403 «Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов» пп 11347 СП 11105801 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий» пп 11 62 СП 35137803 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и осуществлению дезинфекционной деятельности» пп 13 п42425 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» пп 1132 СП 31359720 «Профилактика новой коронавирусной инфекции» пп1124 п4447 п6164 СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» пп 11 28 п6184

Выданные предписания:

• Обеспечить производство готовой продукции рис отварной в соответствии с требованиями нормативных документов по показателю КМАФАнМ
• Обеспечить температуру горячих блюд при их реализации на раздаче в соответствии с технологическими документами