Причина проверки:

настоящая проверка проводится с целью соблюдения требований законодательства в области обеспечения безопасности при организации летнего отдыха детей и подростков исполнения приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 21042021 г 199 «О внеплановых выездных проверках в период подготовки и проведения летней кампании 2021 года»задачами настоящей проверки являются предупредить выявить и пресечь нарушения требований законодательства при организации отдыха и оздоровления детей Предметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения технических регламентов

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 1На пищеблоке по адресу Вологодская область Шекснинский район п Шексна ул Труда д16 используется столовая посуда с дефектами2На момент осмотра столовая посуда и приборы перед раздачей не высушены на пищеблоке по адресу Вологодская область Череповецкий район п Тоншалово пл Труда д2 на раздаче сырые чашки и стаканы на пищеблоке по адресу Вологодская область Шекснинский район п Шексна ул Труда д16 на раздаче сырые ложки3Некачественно осуществляется мытьё столовой посуды а именно на момент осмотра на пищеблоках по адресам Вологодская область Череповецкий район п Тоншалово пл Труда д2 и Вологодская область Шекснинский район п Шексна ул Труда д16 стаканы на раздаче грязные4На момент осмотра на пищеблоке по адресу Вологодская область Череповецкий район п Тоншалово пл Труда д2 ёмкости с рабочими растворами дезинфицирующих средств промаркированы без указания даты приготовления раствора и предельного срока годности5На момент осмотра на пищеблоке по адресу Вологодская область Череповецкий район п Тоншалово пл Труда д2 суточные пробы бутерброда и овощной нарезки отобраны в полиэтиленовые пакеты при необходимости их отбирать в специально выделенные обеззараженные и промаркированные ёмкости плотно закрывающиеся6На момент осмотра на пищеблоке по адресу Вологодская область Шекснинский район п Шексна ул Труда д16 обнаружены насекомые тараканы 7На пищеблоках по адресам Вологодская область Череповецкий район п Тоншалово пл Труда д2 Вологодская область Шекснинский район п Шексна ул Труда д16 в мясо рыбном и овощном цехах отсутствуют приборы для обеззараживания воздуха8Согласно проведенным исследованиям фактическая калорийность завтрака и обеда за 10062021 г на пищеблоке по адресу Чагодощенский район п Чагода ул Школьная д15а составляет 95691ккал протокол испытаний 21012214740 от 18062021 г ИЛЦ ФБУЗ «Центр гигиен и эпидемиологии в Вологодской области» 37 от суточной калорийности рациона для детей в возрасте от 7 до 11 лет с учетом +10 на период летнего отдыха 2585 кал при нормируемой калорийности за прием пищи завтрак и обед не менее 55 завтрак 20 обед 359Температура хранения молочной продукции молоко сметана сыр в холодильнике установленном на пищеблоке ИП Никифоровой АЮ по адресу Чагодощенский район п Чагода ул Школьная15а на момент обследования составила +8 градусов при температуре хранения установленной производителями от +2 до +6 градусов Цельсия 10ИП Никифоровой АЮ для обеспечения безопасности в процессе изготовления пищевой продукции не для всех критических контрольных точек установлены предельные значения параметров контролируемые в критических контрольных точках порядок мониторинга критических контрольных точек установление порядка действий в случае отклонения показателей от установленных предельных значений

Нарушенный правовой акт:

• 2019-09-06T11:29:20.434547
• ст 8 9 12 13 14 16 17 Федерального закона от 26122008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля

Выданные предписания:

• об устранении выявленных нарушений санитарно эпидемиологических требований
• об устранении выявленных нарушений требований технических регламентов