Причина проверки:

Цель соблюдение требований законодательства в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения при организации питания лагеря с дневным пребыванием детей и на основании приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 21042021 199 «О внеплановых выездных проверках в период подготовки и проведения оздоровительной кампании 2021 года» изданного в целях реализации поручения Правительства Российской Федерации от 15042021 ТГП124795 Задачи предупредить выявить и пресечь нарушения требований законодательства в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения к организации питания детей оздоровительного учреждения Предмет соблюдение обязательных требований и или требований установленных муниципальными правовыми актами

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 1 Примерное 10ти дневное меню разработанное и утвержденное ИП Харинской МА не согласовано с руководителем организации в которой организуется питание детей В ходе проведения проверки нарушение устранено питание детей осуществляется в соответствии с меню разработанным и утвержденным организатором питания ИП Харинской МС и согласовано с ИП Плигиным АА 2 Отобранная проба обеда на калорийность не соответствует гигиеническим требованиям фактическая калорийность проб обеда детей в рационе возрастной группы 711 лет составила 714354 ккал при нормативе не менее 8225 ккал с учетом допустимого отклонения ±5 что подтверждается экспертным заключением органа инспекции ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Вологодской области» от 22062021г 21И00031183Б 3 Вода используемая в хозяйственнопитьевых целях не соответствует санитарноэпидемиологическим требованиям по показателям общее микробное число результат испытаний 97 КОЕкубсм при нормативе не более 50 КОЕкубсм что подтверждается экспертным заключением органа инспекции ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Вологодской области» от 22062021г 21И00031184Б В ходе проверки нарушение устранено отобраны повторные пробы воды которые соответствуют гигиеническим нормативам по показателю ОМЧ что подтверждается протоколами испытаний ФБУ «Вологодский ЦСМ» от 29062021 3993 3994 4 В технологических документах на производимую продукцию не установлена температура готовых блюд реализуемых через раздачу В ходе проверки нарушение устранено в техникотехнологических картах на производимую продукцию указана температура готовых блюд реализуемых через раздачу 5 Работниками пищеблока не пройдено обследования на наличие норо ротавирусных инфекций и обследования на COVID19 методом ПЦР за 3 календарных дня до дня выхода на работу Выдано предписание о проведении дополнительных санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий 5490401 от 09062021г ИП Харинская МС представила информацию о выполнении предписания Проведены обследования работников оказывающих услуги по организации питания детей лагеря с дневным пребыванием на базе семейного центра «Ассорти» ИП Плигина АА на наличие норо ротавирусов на COVID19 По результатам обследования у работников норо ротавирусов COVID19 не обнаружено

Нарушенный правовой акт:

• ст11 ч1 ст 17 Федерального закона от 30031999г 52ФЗ пп 210 33 52 812 8123 813 СанПиН 2324359020
• Федеральный закон от 26122008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» ст 1 п 3 ч 2 ст 10 стст 12 13 14 16 17

Выданные предписания:

• Обеспечить фактическую калорийность проб обеда детей в рационе возрастной группы 711 лет в соответствии с гигиеническими требованиями