Проверка ПАВЛОВ СЕМЕН АЛЕКСЕЕВИЧ

№35260041000122056029

Предостережение:

• Выписка о проведении мероприятия
• В территориальный отдел поступило обращение гражданина вх. (No1842/ж-2026 от 21.05.2026г.), содержащее сведения о нарушении санитарно — эпидемиологических требований в предприятии «Дакини» по адресу: г.Череповец, пр.Советский, д.82, а именно: несоблюдение условий хранения и обработки пищевых продуктов, товарного соседства, нарушение условий приготовления блюд, наличии насекомых (тараканов), отсутствие документов, подтверждающих качество и безопасность пищевых продуктов. В указанных действиях ИП Павлова Семена Алексеевича усматриваются признаки нарушения требований законодательства, а именно: -ч.1 ст.17 Федерального закона от 30 марта 1999 года No52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» (При организации питания населения в специально оборудованных местах (столовых, ресторанах, кафе, барах и других), в том числе при приготовлении пищи и напитков, их хранении и реализации населению, для предотвращения возникновения и распространения инфекционных заболеваний и массовых неинфекционных заболеваний (отравлений) должны выполняться санитарно- эпидемиологические требования). -п.2.23 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения" (В помещениях предприятия общественного питания не должно быть насекомых). -п.2.7 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения" (При изготовлении блюд, кулинарных и кондитерских изделий необходимо обеспечивать последовательность и поточность технологических процессов, обеспечивающих химическую, биологическую и физическую (в том числе исключение попадания посторонних предметов и частиц (металлические, деревянные предметы, пластик, стекло) в пищевую продукцию) безопасность). -п.2.8 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения" (Изготовление продукции должно производиться по технологическим документам, в том числе технологической карте, технико-технологической карте, технологической инструкции, разработанным и утвержденным руководителем организации или уполномоченным им лицом). -п.2.18 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения" (Все помещения, предназначенные для организации общественного питания, должны подвергаться уборке. В производственных помещениях ежедневно проводится влажная уборка с применением моющих и дезинфицирующих средств. Столы для посетителей должны подвергаться уборке после каждого использования). -п.3.2 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения" (Для продовольственного (пищевого) сырья и готовой к употреблению пищевой продукции предприятий общественного питания должны использоваться раздельное технологическое и холодильное оборудование, производственные столы, разделочный инвентарь (маркированный любым способом), многооборотные средства упаковки и кухонная посуда. Для предприятий общественного питания, имеющих менее 25 посадочных мест, допускается хранение в одном холодильнике пищевого сырья и готовой к употреблению пищевой продукции при условии их нахождения в закрытых контейнерах и гастроемкостях). -п.2.2 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения" (Прием пищевой продукции, в том числе продовольственного сырья, на предприятие общественного питания должен осуществляться при наличии маркировки и товаросопроводительной документации, сведений об оценке (подтверждении) соответствия, предусмотренных в том числе техническими регламентами. В случае нарушений условий и режима перевозки, а также отсутствии товаросопроводительной документации и маркировки пищевая продукция и продовольственное (пищевое) сырье на предприятии общественного питания не принимаются). -ч.7, 12 ст.17 ТР ТС 021/2011 " О безопасности пищевой продукции" (При хранении и реализации пищевой продукции должны соблюдаться условия хранения и срок годности, установленные изготовителем). В указанных действиях ИП Павлова Семена Алексеевича усматриваются признаки нарушения требований действующего законодательства. Объявляю предостережение о недопустимости нарушения обязательных требований законодательства и предлагаю принять меры по обеспечению соблюдения санитарно - эпидемиологических требований в предприятии "Дакини" по адресу: г.Череповец, пр.Советский, д.82 в части соблюдения условий хранения и обработки пищевых продуктов, товарного соседства, соблюдение условий приготовления блюд, отсутствии насекомых (тараканов), наличия документов, подтверждающих качество и безопасность пищевых продуктов.