Причина проверки:

Осуществление федерального государственного санитарно-эпидемиологического надзора за соблюдением требований Федерального закона РФ от 30.03.1999 г. 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения"

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (1 шт.):

• не организован однократный прием пищи в ГКП, в питании детей использовались овощи урожая прошлого года, без термической обработки, на капусту, которая использовалась для приготовления салата отсутствовали документы, в журнале бракеража скоропортящихся пищевых продуктов, поступающих на пищеблок с 04.02.2019 не указывается час поступления продовольственного сырья и пищевых продуктов, номер товарно- транспортной накладной, условия хранения (по маркировочному ярлыку), наименование пищевых продуктов указывается не в соответствии с маркировкой, в журнале бракеража готовой кулинарной продукции с января 2019 года не указываются результаты органолептической оценки и степени готовности блюда, кулинарного изделия, представленное примерное меню не утверждено руководителем, примерное меню не содержит информацию в соответствии с Приложением N 12 санитарных правил, технологические карты оформлены без учета приложения № 7 санитарных правил; фактический рацион питания не соответствует примерному меню, в дошкольной образовательной организации фактически, согласно представленной накопительной ведомости за апрель месяц, в рационе питания детей детского сада мясо, фрукты отсутствуют, 1 раз в неделю включен сыр, не организован прием пищи в группе кратковременного пребывания, режим работы 4- х часовой с 8:30 до 12:30), режим питания детей по отдельным приемам пищи в группах с 12 часовым пребыванием, с 7:00 до 19:00 3-х разовый

Нарушенный правовой акт:

• ст. 28. Федерального закона «О санитарно эпидемиологическом благополучии населения» от 30.03.99г. №52-ФЗ, п. 11.7., 14.1., 14.23., 15.3., 15.5., 15.6., 15.7., 15.11. СанПиН 2.4.1.3049-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных общеобразовательных организаций»
• ст. 9. Федерального закона от 26.12.2008г. №294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»; ст.44 Федерального закона от 30.03.1999г. №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения».

Выданные предписания:

• В группе кратковременного пребывания детей обеспечить организацию однократного приема пищи при 4-х часовом режиме работы. Запретить использование в питании детей овощей урожая прошлого года. Обеспечить наличие документов, удостоверяющих качество и безопасность продукции, маркировочных ярлыков (или их копий) на пищевые продукты, которые используются в питании детей. Обеспечить регистрацию результатов контроля пищевых продуктов, поступающих на пищеблок, в журнале бракеража скоропортящихся пищевых продуктов, поступающих на пищеблок, с указанием часа поступления продовольственного сырья и пищевых продуктов, наименования пищевых продуктов в соответствии с маркировкой, номера товарно- транспортной накладной, условий хранения (по маркировочному ярлыку).Обеспечить регистрацию результатов органолептической оценки и степени готовности блюда, кулинарного изделия в журнале бракеража готовой кулинарной продукции.Утвердить примерное меню руководителем дошкольной образовательной организации. Обеспечить наличие в примерном меню информации в соответствии с Приложением N 12 санитарных правил: ссылки на рецептуры используемых блюд и кулинарных изделий в соответствии со сборниками рецептур для детского питания.Обеспечить оформление технологических карт с учетом приложения № 7 санитарных правил: с указанием химического состава блюда. Обеспечить соответствие фактического рациона питания примерному меню.