Причина проверки:

Осуществление федерального государственного санитарно-эпидемиологического надзора за соблюдением требований Федерального закона РФ от 30.03.1999 г. 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения"

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (2 шт.):

• допущены к работе сотрудники, не привитые в соответствии с национальным календарем профилактических прививок, а именно против туляремии и против вирусного гепатита В администрацией предприятия не обеспечена стирка спецодежды работников; мусоросборники размещены на расстоянии 15 метров (ближе 25 м) от производственных и складских помещений; на предприятии, относящемуся к 5 классу опасности в гигиенической классификации с ориентировочным размером санитарно-защитной зоны в 50 метров (п. 15 производство пива без солодовен), не разработан проект ориентировочной санитарно-защитной зоны; размеры и границы санитарно-защитной зоны не определены; производственный контроль за состоянием атмосферного воздуха на границе устанавливаемой СЗЗ для предприятия ООО «Райт» не проводится, в представленной программе производственного контроля от 2019 года утвержденной директором ООО «Райт» не включены организация лабораторных исследований и испытаний воздуха на границе санитарно-защитной зоны и в зоне влияния предприятия с целью оценки влияния производства на среду обитания человека и подтверждения факта отсутствия превышений гигиенических нормативов концентраций загрязняющих веществ в атмосферном воздухе,
• не определен перечень критических контрольных точек процесса производства - параметров технологических операций процесса производства пива; установление порядка действий в случае отклонения значений показателей от установленных предельных значений. Содержание производственных помещений не исключает возможности загрязнения пищевой продукции (в бродильном цехе на потолке имеются дефекты, видны утеплитель и полиэтиленовая пленка, имеется возможность их осыпания, краска на полу в раздевалке вытерлась, что затрудняет проведение уборки с моющими и дезинфицирующими средствами, в туалете для персонала от стены отлетела плитка, пол в складском помещении имеет цементную стяжку, что не позволяет проводить качественную влажную уборку, помещение для мойки кег требует ремонта), не проводится контроль за технологическими средствами, упаковочным материалом и изделиями, используемыми в производстве пива средствами, обеспечивающими необходимые достоверность и полноту контроля - лабораторные или экспресс методы контроля . Стеклянные бутылки хранятся в цехе розлива. допущено наличие насекомых (вредные членистоногие тараканы), проводимые дезинсекционные мероприятия неэффективны, не соблюдены меры, препятствующие проникновению грызунов, в т.ч. имеются щели между рифлеными панелями покрытия стен и полом, в соответствии со стандартной операционной процедурой «Борьба с вредителями пищи» не ведется Ежемесячный отчет по результатам обследования территории предприятия и помещений на предмет обнаружения активности вредителей пищи,

Нарушенный правовой акт:

• ст. 11, ст. 12, ст. 24, ст. 35 Федерального закона от 30.03.1999г. "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения" № 52-ФЗ, п. 290 а), п. 294, п. 12 СП № 3244-85 «Санитарные правила для предприятий пивоваренной и безалкогольной промышленности», утвержденных 9 апреля 1985г.; п. 18.1., п. 18.3. СП 3.1./3.2.1379-03 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней», п. 2.1., п. 3.1., п. 3.2., п. 4.1. СанПиН 2.2.1/2.1.1.1200-03 "Санитарно-защитные зоны и санитарная классификация предприятий, сооружений и иных объектов",__
• ст. 11 ч. 3 пп. 2), 5), ст. 10 ч. 3 пп. 8, пп. 3, пп. 4, ст. 14 ч.5, пп.1, пп. 2, ч. 1 пп. 7), ст. 17 ч. 9, ч. 1 пп. 3). ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», утвержденного Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011г. №880,____
• ст. 9 Федерального Закона № 294-ФЗ от 26.12.2008 г «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля», ст.44 Федерального закона от 30.03.1999г. №52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения", п.1, п.4, п5.1 "Положения о Федеральной службе по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека",. утвержденного Постановлением Правительства РФ от 30.06.2004г. №322; п.1.8.10 п.8.18 "Положения об Управлении Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Воронежской области", утвержденного приказом Роспотребнадзора от 10.07.2012 №743

Выданные предписания:

• Направить сотрудников, не привитых в соответствии с национальным календарем профилактических прививок, в ЛПУ для проведения прививок против туляремии, против вирусного гепатита В - на основании п. 290 а) СП № 3244-85 «Санитарные правила для предприятий пивоваренной и безалкогольной промышленности», утвержденных 9 апреля 1985г.; п. 18.1., п. 18.3. СП 3.1./3.2.1379-03 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней». 7. Обеспечить стирку спецодежды работников на основании п. 294 СП № 3244-85 «Санитарные правила для предприятий пивоваренной и безалкогольной промышленности», утвержденных 9 апреля 1985 г. 8. Обеспечить размещение мусоросборников на расстоянии не ближе 25 м от производственных и складских помещений на основании п. 12 СП № 3244-85 «Санитарные правила для предприятий пивоваренной и безалкогольной промышленности», утвержденных 9 апреля 1985г. 9. Обеспечить разработку проекта ориентировочной санитарно-защитной зоны; определить размеры и границы санитарно-защитной зоны; организовать проведение производственного контроля за состоянием атмосферного воздуха на границе устанавливаемой СЗЗ для предприятия ООО «Райт» и в зоне влияния предприятия с целью оценки влияния производства на среду обитания человека и подтверждения факта отсутствия превышений гигиенических нормативов концентраций загрязняющих веществ в атмосферном воздухе, на основании п. 2.1., п. 3.1., п. 3.2., п. 4.1. СанПиН 2.2.1/2.1.1.1200-03 "Санитарно-защитные зоны и санитарная классификация предприятий, сооружений и иных объектов".
• Определить перечень критических контрольных точек процесса производства - параметров технологических операций процесса производства пива; установить порядок действий в случае отклонения значений показателей от установленных предельных значений, на основании требований ст. 11 ч. 3 пп. 2), 5) ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», утвержденного Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011г. №880. 2. провести ремонт потолка в бродильном цехе, покраску пола в раздевалке, провести ремонт в туалете для персонала, покрытие пола в складском помещении материалами, допускающими проводить качественную влажную уборку, провести ремонт в помещении для мойки кег, на основании ст. 10 ч. 3 пп. 8, ст. 14 ч.5, пп.1, пп. 2 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», утвержденного Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011г. №880. 3. Обеспечить проведение контроля за стеклянных бутылок, пробок, контроль качества мытья кег на основании ст. 10 ч. 3 пп. 3, пп. 4 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», утвержденного Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011г. №880. 4. Обеспечить условия для хранения бутылок вне производственных помещений на основании требований ст. 14 ч. 1 пп. 7 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», утвержденного Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011г. №880. 5. Не допускать наличие насекомых (вредные членистоногие тараканы), обеспечить проведение эффективных дезинсекционных мероприятий, обеспечить соблюдение мер, препятствующих проникновению грызунов, заделать имеющиеся щели, на основании ст. 17 ч. 1 пп. 3) ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», утвержденного Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011г. №880.