Причина проверки:

Осуществление федерального государственного санитарно-эпидемиологического надзора за соблюдением требований Федерального закона РФ от 30.03.1999 г. 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения"

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (4 шт.):

• выявлены нарушения по недостоверному декларированию изготовляемой продукции: согласно представленной декларации о соответствии Евразийского Экономического Союза ЕАЭС NRU Д-RU.АЖ41.В.00538/19, дата регистрации 17.04.2019г., действительна декларация о соответствии с даты регистрации по 16.04.2022г. включительно в которой заявитель Общество с ограниченной ответственностью «Пивоварня» заявляет, что пищевая продукция пиво фильтрованное и нефильтрованное (неосветленное и осветленное) пастеризованное и не пастеризованное в ассортименте, изготовленное в соответствии с ГОСТ 31711-2012 «Пиво. Общие технические условия» изготовитель ООО «Пивоварня» место нахождения и адрес места осуществления деятельности 396333, Россия, Воронежская область, Новоусманский район, п. 1 отд. свх. «Масловский», ул. Школьная,д.7Б соответствует требованиям ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки». Декларация о соответствии ЕАЭС NRU Д-RU.АЖ41.В.00538/19 принята на основании протоколов №1880 выдан 01.04.2019г. испытательной лабораторией «Испытательная лаборатория Союза «Торгово-промышленной палаты Воронежской области»» RARU.22ЭП12; №593д выдан 27.03.2019 испытательной лабораторией « испытательный лабораторный центр филиала Федерального бюджетного учреждения здравоохранения «Центр гигиены и эпидемиологии в Воронежской области» в Новоусманском, Верхнехавском, Панинском, Рамонском районах РОСС RU. 0001.510824, схема декларирования 3д, которая предусматривает проведение полного объема в заявленной декларации требованиях ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции». Фактически по представленным протоколам лабораторных испытаний проведены исследования продукции на токсичные элементы, нитрозамины, микробиологические показатели . Результаты лабораторных исследований пива пастеризованного на микробиологические исследования (количество мезофильных аэробных и факультативно анаэробных микроорганизмов, дрожжи и плесени в сумме) в протоколах испытаний отсутствуют.
• выявлены нарушения по осуществлению предпринимательской деятельности без специального разрешения (лицензии), а именно: Обществом с ограниченной ответственностью «Пивоварня» осуществляется деятельность по производству пива (ОКВЭД 11.05) направленную на систематическое получение прибыли, осуществляется производственный контроль за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-эпидемиологических (профилактических) мероприятий, за соблюдением требований Технического Регламента Таможенного Союза «О безопасности пищевой продукции». Согласно программы производственного контроля, утвержденной директором ООО «Пивоварня» Бирюковым А.С. от 06.12.2018г. в производственной лаборатории предприятия производится контроль объектов: вода питьевая(фильтрованная, технологическая) с кратностью 1 раз в неделю, пиво из потребительской тары(из кег, из бутылки) каждая партия; чистая тара ( кеги после пропарки) ежедневно; эффективность санитарной обработки оборудования (смывы) в отделениях предприятия после каждой мойки на микробиологические исследования- на наличие бактерий группы кишечной палочки, которые относятся к возбудителям инфекционных заболеваний человека и животных IV класса опасности, с регистрацией результатов контроля в рабочих журналах производственной лаборатории
• выявлены нарушения изготовителем требований технических регламентов: планировка производственных помещений, не обеспечивает возможность осуществления поточности технологических операций, исключающих встречные или перекрестные потоки продовольственного пищевого сырья и пищевой продукции, загрязненной и чистой тары ; перемещение сырья и вспомогательных материалов осуществляется в транспортной таре поставщика; отмечается хранение грязных (использованных) кег в помещении розлива и пастеризации пива; содержание производственных помещений, оборудования, используемых в процессе производства (изготовления) пищевой продукции, не исключает загрязнение пищевой продукции и не обеспечивает ее безопасность при изготовлении; в складском помещении, расположенном на втором этаже производственного здания под потолком над зоной хранения используемого продовольственного сырья ( сахар) проходят канализационные трубы из цеха по розливу пива в бутылки, расположенном на третьем этаже здания,что не исключает риск загрязнения продовольственного сырья, производственные помещения не оборудованы туалетами; производственные цеха не оборудованы умывальниками для мытья рук с подводкой холодной и горячей воды со средствами для мытья рук и устройствами для вытирания и (или) сушки рук; технологическими средствами, используемыми в производстве пищевой продукции: (хранение продовольственного (пищевого) сырья и компонентов, используемых при производстве (изготовлении) пищевой продукции, осуществляется в условиях, не обеспечивающих предотвращение ее порчи ; используемое в технологии производства пива продовольственное сырье не имеет маркировки на русском языке ; хранение продовольственного пищевого сырья осуществляется в условиях, не обеспечивающих предотвращение ее порчи; отходы, образующиеся в процессе производства (изготовления) пищевой продукции, регулярно не удаляются из производственных помещений; не соблюдается процедура по проведению уборки, мойки и дезинфекции санитарно-бытовых помещений.
• выявлены нарушения законодательства в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения, выразившиеся в нарушении действующих санитарных правил, а именно: в медицинских книжках работников, занятых на работах, которые связаны с производством (изготовлением) пищевой продукции при выполнении которых осуществляются непосредственные контакты работников с пищевым сырьем или пищевой продукцией отсутствуют сведения о профилактических прививках, проведенных в соответствии с национальным календарем профилактических прививок, тара, предназначенная для розлива пива ( металлические кеги ) хранятся на асфальтированной площадке не оборудованной навесом на прилегающей территории к производственному участку по розливу пива; для сбора и временного хранения отходов и мусора установлен металлический сборник без крышки, очистка мусоросборника по мере его заполнения не производится, контейнер переполнен мусором,

Нарушенный правовой акт:

• п.3, п.4 пп.3, п.6, п.7, ст.23, п.1 ст.5 (приложение №2, таблица 1.1.7), ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции утвержден Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011г. №880
• ст.12 п.19 Федерального закона от 04.05.2011г. №99-ФЗ «О лицензировании отдельных видов деятельности», ПостановлениеПравительства РФ от 16.04.2012 N 317 "О лицензировании деятельности в области использования возбудителей инфекционных заболеваний человека и животных (за исключением случая, если указанная деятельность осуществляется в медицинских целях) и генно-инженерно-модифицированных организмов III и IV степеней потенциальной опасности, осуществляемой в замкнутых системах"
• ст.10 п.3,пп.4, пп.2, пп.9, пп.10, ст.14 п.1, пп.1.3, пп.8 п.2 пп.3, пп.4, п.5 пп.1, пп.2, пп.3, п.7, ст.13 п.2, п.4,п.3 ст.17 п.7, ст.16 п.1 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» утвержден Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011г. №880, пп.1, пп.2 п.4.2 ст.4 ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки», утвержден Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011г. №881, п.57,п.69, п.79, п.80,п.84,п.65,п.67,п.282 СП 3244-85 от 09.04.1985г. «Санитарные правила для предприятий пивоваренной и безалкогольной промышленности»
• ст.11, ст.35, ст.15, ст.21 Федерального закона "О санитарно - эпидемиологическом благополучии населения" № 52-ФЗ от 30.03.1999г., п.18.1 СП 3.1/3.2.3146-13 «Общие требования к профилактике инфекционных и паразитарных болезней2, п.8.2 СП 3.1.7.2642-10 «Профилактика туляремии», п.8.1 СП 3.1.2.3109-13 «Профилактика дифтерии», п.7.2 СП 3.1.2.3113-13 «Профилактика столбняка», п.12.2 СП 3.1.1.2341-08 «Профилактика вирусного гепатита В», п.9, п.11, п.14, п.15 СП3244-85 от 09.04.1985г. «Санитарные правила для предприятий пивоваренной и безалкогольной промышленности»
• ч.9 ст.9 Федерального Закона № 294-ФЗ от 26.12.2008 г «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля», ст.44 Федерального закона от 30.03.1999г. №52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения",п.1,п.4,п5.1 "Положения о Федеральной службе по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека",. утвержденного Постановлением Правительства РФ от 30.06.2004г. №322; п.1.8.10 п.8.18 "Положения об Управлении Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Воронежской области", утвержденного приказом Роспотребнадзора от 10.07.2012 №743

Выданные предписания:

• 1. Приостановить действие декларации о соответствии, ЕАЭС NRU Д-RU.АЖ41.В.00538/19 от 17.04.2019г., зарегистрированной за регистрационным номером органом по сертификации продукции Федерального бюджетного учреждения «Государственный региональный центр стандартизации, метрологии и испытаний в воронежской области», срок действия декларации до 16.04.2022 г. до устранения указанных нарушений требований законодательства в сфере технического регулирования
• В соответствии с требованиями ст.12 п.19 Федерального закона от 04.05.2011г. №99-ФЗ «О лицензировании отдельных видов деятельности», ПостановлениеПравительства РФ от 16.04.2012 N 317 "О лицензировании деятельности в области использования возбудителей инфекционных заболеваний человека и животных (за исключением случая, если указанная деятельность осуществляется в медицинских целях) и генно-инженерно-модифицированных организмов III и IV степеней потенциальной опасности, осуществляемой в замкнутых системах" при осуществлении деятельности по исследованию объектов на микробиологические показатели в производственной лаборатории в рамках производственного контроля обеспечить наличие специального разрешения (лицензии).
• В соответствии с требованиями ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции утвержден Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011г. №880ст. пп.1, пп.2 п.4.2 ст.4 ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки», утвержден Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011г. №881 в производственном цехеобеспечить возможность осуществления поточности технологических операций, исключающих встречные или перекрестные потоки продовольственного пищевого сырья и пищевой продукции. обеспечить проведение ремонта покрытия пола в цехе розлива пива в кеги, ремонта производственного цеха (потолки, стены полы) дробления солода сухим способом. обеспечить наличие туалетов в производственных помещениях цеха брожения, дображивания продукции, фильтрации, сепарации, розлива в бутылки). в производственных цехах брожения, дображивания, фильтрации, сепарирования обеспечить наличие раковин для мытья рук с подводкой горячей и холодной воды, обеспечить наличие моющих, дезинфицирующих средств, обтирочного материала обеспечить конструкцию системы канализации от производственного участка по розливу пива в бутылки, обеспечивающую исключение риска загрязнения продовольственного сырья, находящегося в хранении складского помещения второго этажа. обеспечить проведение контроля за продовольственным пищевым сырьем, технологическими средствами, используемыми в производстве пищевой продукции (контроль за условиями хранения, наличие маркировки в соответствии с требованиями, наличие справок о применении пестицидов на растительное сырье). обеспечить своевременное удаление отходов производства из производственных цехов предприятия. обеспечить соблюдение процедуры по проведению уборки, мойки и дезинфекции и дезинсекции производственных, санитарно-бытовых помещений. обеспечить соблюдение процедуры по соблюдению работниками предприятия правил личной гигиены.
• В соответствии с требованиями ст.11, ст.35 Федерального закона «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» №52-ФЗ от 30.03.1999г., п.18.1, п.18.3 СП 3.1/3.2.3146-13 «Общие требования по профилактике инфекционных заболеваний и паразитарных болезней» не допускать к работе лиц, занятых на работах, которые связаны с производством (изготовлением) пищевой продукции, при выполнении которых осуществляются непосредственные контакты работников с пищевым сырьем или пищевой продукцией при отсутствии сведений о профилактических прививках, проведенных в соответствии с национальным календарем профилактических прививок. В соответствии с требованиями ст.15 Федерального закона "О санитарно - эпидемиологическом благополучии населения" № 52-ФЗ от 30.03.1999г., п.9 СП 3244-85 от 09.04.1985г. «Санитарные правила для предприятий пивоваренной и безалкогольной промышленности» обеспечить хранение тары, предназначенной для розлива пива (кеги) на площадке, оборудованной навесом. В соответствии с требованиями ст. 21 Федерального Закона «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» № 52-ФЗ от 30.03.1999 г.; п. 11, п.14, п.15 СП 3244-85 от 09.04.1985г. «Санитарные правила для предприятий пивоваренной и безалкогольной промышленности» металлический сборник для мусора оборудовать крышкой , обеспечить проведение очистки мусоросборника по мере его наполнения, не допускать переполнение.