Причина проверки:

Осуществление федерального государственного санитарно-эпидемиологического надзора за соблюдением требований Федерального закона РФ от 30.03.1999 г. 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения"

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (2 шт.):

• в отделении реализации подготовлены хлебобулочные изделия, упакованные в полиэтиленовую потребительскую упаковку- батон высший сорт нарезной 36шт, 12 кг 600 гр., по цене 30 руб. за 1шт, батон высший сорт с изюмом 12шт, 4 кг 200 гр. , по цене 34 руб. за 1шт., без необходимой маркировки и информации на каждой единице упаковки предусмотренной законодательством РФ, на упаковке не содержится информация о наименовании пищевой продукции, дате ее изготовления, срок годности и условия хранения, сведения позволяющие идентифицировать партию пищевой продукции, наименование и место нахождения изготовителя пищевой продукции, не доведены до потребителя основные свойства пищевых продуктов, не обеспечена возможность обоснованного выбора этой пищевой продукции
• у умывальной раковины отсутствуют разовые полотенца или электрополотенца, дезинфицирующий раствор, не созданы условия для соблюдения правил личной гигиены персоналом, канализационное оборудование в производственных помещениях спроектировано и выполнено так, что не возможно исключить риск загрязнения пищевой продукции, моечные ванны подключены к канализации без воздушного разрыва струи не менее 20мм от верха приемной воронки, на открывающихся окнах отсутствуют защитные сетки от насекомых, механическая вентиляция оборудованная от печей и жарочных шкафов не работает, отделка производственных помещений экспедиции готовой продукции не обеспечивает защиту от скопления грязи, осыпания частиц в производимую пищевую продукцию, образования конденсата, плесени на поверхностях производственных помещений, покраска и побелка потолков и стен не проводится по мере необходимости и не реже двух раз в год: на потолках, стенах скопление грязи, осыпание частиц краски, трещины, потеки, плесень на поверхности производственных помещений, полы выполнены из материалов не доступных для проведения мытья и, при необходимости, дезинфекции ( в производственных помещениях кафельное покрытие в трещинах, сколах), не доступны для проведения мытья и дезинфекции, для уборки производственных помещений, вспомогательных помещений и оборудования, производственного инвентаря отсутствует промаркированный раздельный инвентарь для стен, не выделено специальное помещение для хранения и обработки уборочного инвентаря, для сбора отходов имеется не промаркированное ведро без крышки, стеллажи (лотки) для готовой продукции выполнены из дерева, при умывальнике в туалете отсутствуют электрополотенце, сыпучее сырье перед использованием не пропускается через магнитоуловители, отсутствует сито, мукосей не работает, изготовителем не обеспечен выбор способов и обеспечение соблюдения работниками правил личной гигиены в целях обеспечения безопасности пищевой

Нарушенный правовой акт:

• п.4.8.1ГОСТ Р 51074-2003 «Продукты пищевые. Информация для потребителя. Общие требования» и п.4.1ст.4 ТРТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки»
• ч.4 п. 2 ст.14, п. 7 ст.14, ч. 1 п. 2 ст.14, пп. 4,6 п. 1 ст.14, пп.2, п.5, ст.14, пп.1, п.5, ст.14, пп. 4 п. 1 ст.14,пп2п.1ст.15; п.3, ст.16; п.3, ст.15; пп.9 п. 3 ст.10; пп1п.3,п. 4 ст.11; ч.3 п. 9 ст. 10 ТР ТС 021/ 2011 «О безопасности пищевой продукции», утверждённый решением комиссии Таможенного союза №880 от 09.12.2011года.
• №:294-ФЗ от 26.12.2008 О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля
• №:52-ФЗ от 30.03.1999 О САНИТАРНО-ЭПИДЕМИОЛОГИЧЕСКОМ БЛАГОПОЛУЧИИ НАСЕЛЕНИЯ

Выданные предписания:

• устранение нарушений п.4.8.1ГОСТ Р 51074-2003 «Продукты пищевые. Информация для потребителя. Общие требования» и п.4.1ст.4 ТРТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки»
• устранение нарушений ч.4 п. 2 ст.14, п. 7 ст.14, ч. 1 п. 2 ст.14, пп. 4,6 п. 1 ст.14, пп.2, п.5, ст.14, пп.1, п.5, ст.14, пп. 4 п. 1 ст.14,пп2п.1ст.15; п.3, ст.16; п.3, ст.15; пп.9 п. 3 ст.10; пп1п.3,п. 4 ст.11; ч.3 п. 9 ст. 10 ТР ТС 021/ 2011 «О безопасности пищевой продукции», утверждённый решением комиссии Таможенного союза №880 от 09.12.2011года.