Причина проверки:

Осуществление федерального государственного санитарно-эпидемиологического надзора за соблюдением требований Федерального закона РФ от 30.03.1999 г. 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения"

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (1 шт.):

• - объемно-планировочные решения помещений пищеблока школы не предусматривают последовательности (поточности) технологических процессов, исключающих встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции, использованной и чистой посуды отсутствует помещение цеха для первичной обработки продовольственного сырья, обработка сырых овощей, мяса, рыбы производится в помещении моечной столовой и кухонной посуды, - покрытие пола производственного помещения пищеблока имеет множественные механические повреждения кафельного покрытия, что препятствует качественному проведению влажной уборки и дезинфекции, содержанию производственных помещений пищеблока в соответствии с нормативными требованиями. - отделка стен, потолка складского помещения пищеблока школы имеет многочисленные дефекты покрытия, признаки поражения грибком, отсутствует покрытие пола; цементная основа пола сырая вследствие попадания канализационных вод - прорыв изношенной канализационной трубы в предыдущие сутки, что препятствует качественному проведению влажной уборки и дезинфекции, содержанию производственных помещений пищеблока в соответствии с нормативными требованиями. - установленные в производственном помещении пищеблока электроплита, являющаяся источником повышенного выделения тепла, локальной вытяжной системой вентиляции не оборудована, -- производственные помещения пищеблока школы не обеспечены резервным источником горячего водоснабжения, - в производственном помещении пищеблока не установлены раковины для мытья рук персонала, - в образовательной организации не осуществляется производственный контроль, в том числе посредством проведения лабораторных исследований и испытаний, за соблюдением санитарных правил и проведением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий при выполнении работ и оказании услуг, а также при производстве, хранении и реализации продукции,

Нарушенный правовой акт:

• раздела 2, п.2.5; раздела III «Требования к санитарно-техническому обеспечению организаций общественного питания образовательных учреждений», п.3.1, п.3.3; раздела V «Требования к санитарному состоянию и содержанию помещений и посуды и мытью посуды», п.5.7; раздела XIII «Требования к соблюдению правил личной гигиены персоналом организации общественного питания образовательных учреждений, прохождения профилактических медицинских осмотров и профессиональной гигиенической подготовке», п. 13.2 . СанПиН 2.4.6.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования»; раздела V «Требования к устройству и содержанию помещений», п.5.1, п.5.5, . п.5.6 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»; . раздела I, п.1.5 СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно противоэпидемических (профилактических мероприятий»
• ст.9 ФЗ от 26.12.2008 г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля». ст.44 Федерального закона от 30.03.199г. № 52-ФЗ « О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п.п.1,4,5.1 Постановления Правительства РФ от 30.06.2004 № 322 «Об утверждении Положения о Федеральной службе по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека п.п.1.8.1 приказа Роспотребнадзора от 10.07.2012 № 743 «Об утверждении положения об Управлении Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Воронежской области».

Выданные предписания:

• 1. Провести ремонт и перепланировку производственных помещений пищеблока школы, обеспечив последовательность (поточность) технологических процессов, исключающих встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции, использованной и чистой посуды; устранив множественные механические повреждения кафельного покрытия пола производственного и складского помещений, многочисленные дефекты покрытия, признаки поражения грибком покрытия стен, потолка складского помещения пищеблока, обеспечив качественное проведение влажной уборки и дезинфекции, содержание производственных помещений пищеблока в соответствии с нормативными требованиями, 2. Установленную в производственном помещении пищеблока электроплиту, являющуюся источником повышенного выделения тепла, обеспечить локальной вытяжной системой вентиляции, 3. В ежедневный рацион школьника включить молок и мясо; обеспечить выдачу с кратностью 1 раз в 2-3 дня обучающимся рыбы, яйца, сыра, творога, кисломолочных продуктов, 4. Обеспечить выдачу суточного набора продуктов для организации питания детей в общеобразовательных организациях, 5. Обеспечить наличие в составе обеда закусок (салаты из свежих овощей, порционные овощи, сельдь солёная), 6. В производственном помещении пищеблока школы установить резервный источник горячего водоснабжения, 7. В производственном помещении пищеблока школы установить раковину для мытья рук персонала, 8. Обеспечит в образовательной организации осуществление производственного контроля