Причина проверки:

Осуществление федерального государственного санитарно-эпидемиологического надзора за соблюдением требований Федерального закона РФ от 30.03.1999 г. 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения"

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (1 шт.):

• выявлены нарушения изготовителем требований технических регламентов: планировка производственных помещений, их конструкция, размещение и размер не обеспечивают поточность загрязненного и чистого инвентаря ; туалеты производственных помещений не оборудованы вешалками для рабочей одежды пред входом в тамбур, умывальники для мытья рук не оснащены средством для мытья рук, не оборудованы устройствами для вытирания или сушки рук; части производственных помещений не соответствуют требованиям ; технологическое оборудование и инвентарь, контактирующие с продукцией не дают возможности проводить их мойку, очищение и дезинфекцию ; планировка, размещение производственных помещений, поточность технологического процесса не исключает перекрестные потоки перемещения продуктов убоя и обезвреженных продуктов убоя; для сбора ветеринарных кофискатов специальные емкости, исключающие несанкционированный доступ с наличием специальной окраски или маркировки отсутствуют; в помещениях разделки туш и красного ливера не ведется контроль за температурным режимом, приборов для замеров температуры в цехах нет; в предприятии допускается хранение охлажденной и замороженной продукции в неохлаждаемых помещениях до погрузки в транспортное средство ; процесс убоя не обеспечивает идентификацию продуктов убоя и прослеживаемость продуктов убоя; для обеспечения безопасности в процессе производства (изготовления) пищевой продукции не соблюдается периодичность проведения проверки на соответствие выпускаемой в обращение пищевой продукции требованиям Технических регламентов Таможенного Союза

Нарушенный правовой акт:

• ст.11, п.3 пп.6, ст.14 п.1 пп.1, п.2 пп.3, пп.4, ст.14 п.5, ст.15 п.1, ст.17 п.9 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» утвержден Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011г. №880, п.39, п.49, п.56, п.97, п.34, п.23, п.22 ТР ТС 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции», утвержден Решением Комиссии Таможенного союза от 09.10.2013г. №68.
• ч.9 ст.9 Федерального Закона № 294-ФЗ от 26.12.2008 г «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля», ст.44 Федерального закона от 30.03.1999г. №52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения",п.1,п.4,п5.1 "Положения о Федеральной службе по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека",. утвержденного Постановлением Правительства РФ от 30.06.2004г. №322; п.1.8.10 п.8.18 "Положения об Управлении Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Воронежской области", утвержденного приказом Роспотребнадзора от 10.07.2012 №743

Выданные предписания:

• В соответствии с требованиями ст.11, п.3 пп.6, ст.14 п.1 пп.1, п.2 пп.3, пп.4, ст.14 п.5, ст.15 п.1, ст.17 п.9 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» утвержден Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011г. №880, п.39, п.49, п.56, п.97, п.34, п.23, п.22 ТР ТС 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции», утвержден Решением Комиссии Таможенного союза от 09.10.2013г. №68. обеспечить соблюдение поточности 1. в моечном отделении загрязненного и чистого инвентаря. 2. туалеты производственных помещений оборудовать вешалками для рабочей одежды пред входом в тамбур, умывальники для мытья рук обеспечить средством для мытья рук, оборудовать устройствами для вытирания или сушки рук. 3.провести косметический ремонт в производственных помещениях предприятия (ремонт покрытия пола, ремонт помещения предубойного содержания скота).4. обеспечить наличие технологического оборудования и инвентаря, контактирующего с продукцией позволяющего проводить их мойку, очищение и дезинфекцию ( заменить, оборудовать покрытием обеспечивающем проведение мойки и дезинфекции). 5.обеспечить соблюдение поточности технологического процесса исключающего перекрестные потоки перемещения продуктов убоя и обезвреженных продуктов убоя.6. для сбора ветеринарных кофискатов обеспечить наличие специальных емкостей, с наличием специальной окраски или маркировки.7. в помещениях разделки туш и красного ливера обеспечить контроль за температурным режимом.8.не допускать хранение охлажденной и замороженной продукции в неохлаждаемых помещениях до погрузки в транспортное средство.9.обеспечить идентификацию продуктов убоя и прослеживаемость продуктов убоя на протяжении всего технологического процесса.