Причина проверки:

Осуществление федерального государственного санитарно-эпидемиологического надзора за соблюдением требований Федерального закона РФ от 30.03.1999 г. 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения"

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (3 шт.):

• производственный лабораторный контроль вредных производственных факторов: параметров микроклимата, уровней освещенности, шума, вибрации, тяжести и напряженности, физиологии труда, воздуха рабочей зоны, определение остаточного количества пестицидов в почве, воды питьевой, пищевых продуктов и продовольственного сырья не осуществляется (протоколы испытаний не представлены); работники столовой (Гульчак О.В., Самойлова Е.А., Авадени И.Н.), работник, обслуживающий водозаборные сооружения (АвдеевА.М.) не привиты против вирусного гепатита А,
• территория первого пояса зон санитарной охраны источников водоснабжения (артезианские скважины) не имеют ограждения, дорожки к сооружениям не имеют твердого покрытия); устья артскважин не оборудованы кранами для отбора проб воды,
• в столовой проводится совместное хранение разделочного инвентаря (доски и ножи) для сырой и готовой продукции; разделочный инвентарь частично не промаркирован; для мытья посуды используется губчатый материал, качественная обработка которого невозможна; в наличии масло подсолнечное в количестве 2-х бутылей по 6 литров каждая без сопроводительных документов, подтверждающих качество и безопасность; отсутствует инструкция о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций и объемов применяемых моющих и дезинфицирующих средств; емкость для сбора пищевых отходов не имеет крышки,

Нарушенный правовой акт:

• ст.ст. 29, 32, 35 ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» от 30.03.1999г. №52-ФЗ, п.1.5. СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно- противоэпидемических (профилактических) мероприятий», п. 6.2 СП 3.1.2825-10 «Профилактика вирусного гепатита А»
• п. 1 ст. 24 ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» от 30.03.99г. № 52-ФЗ, п. 3.2.1.1. СанПиН 2.1.4.1110-02 «Зоны санитарной охраны источников водоснабжения и водопроводов питьевого назначения», п. 3.3 СП 2.1.5.1059-01 «Гигиенические требования к охране подземных вод от загрязнения».
• ст. 11, п.1 ст. 17 ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» от 30.03.99г. № 52-ФЗ, п.п. 6.5, 6.19, 6.21, 7.8, 9.13 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья».
• ст. 9 Федерального закона от 26.12.2008г. №294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля» 10. Обязательные требования и (или) требования, установленные муниципальными правовыми актами, подлежащие проверке: Федеральный Закон от 30.03.1999г. №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения (Собрание законодательства Российской Федерации, 1999г., №14, ст.1650)»; Федеральный закон «Об охране окружающей среды» от 10.01.2002г № 7-ФЗ; Федеральный закон «Об отходах производства и потребления» от 24.06.1998г № 89-ФЗ; Технический регламент ТР ТС 019/2011 «О безопасности средств индивидуальной защиты»; Федеральный закон «О водоснабжении и водоотведении" от 07.12.2011 N 416-ФЗ; Федеральный закон от 19.07.1997 N 109-ФЗ "О безопасном обращении с пестицидами и агрохимикатами»; ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» от 23.02.2013г. №15-ФЗ; Технический регламент таможенного союза ТР ТС 015/2011 «О безопасности зерна» СанПиН 2.2.1/2.1.1.1200-03 «Санитарно-защитные зоны и санитарная классификация предприятий, сооружений иных объектов»; СП 2.1.5.1059-01 «Гигиенические требования к охране подземных вод от загрязнения»; СанПиН 2.2.4.548-96 «Гигиенические требования к микроклимату производственных помещений»; СП 2.2.2.1327-03 «Гигиенические требования к организации технологических процессов, производственному оборудованию и рабочему инструменту»; СП № 2.2.1.1312-03 «Гигиенические требования к проектированию вновь строящихся и реконструируемых промышленных предприятий»; СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», СП № 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий»;

Выданные предписания:

• Обеспечить проведение производственного лабораторного контроля вредных производственных факторов: параметров микроклимата, уровней освещенности, шума, вибрации, тяжести и напряженности, физиологии труда, воздуха рабочей зоны, определение остаточного количества пестицидов в почве, воды питьевой, пищевых продуктов и продовольственного сырья не осуществляется (протоколы испытаний не представлены), Обеспечить проведение профилактических прививок против вирусного гепатита А работникам столовой и обслуживающим водозаборные сооружения
• Обеспечить территории первого пояса зон санитарной охраны источников водоснабжения (артезианские скважины) ограждениями, дорожки к сооружениям оборудовать твердым покрытием) в соответствии с требованиями п. 3.2.1.1. СанПиН 2.1.4.1110-02 «Зоны санитарной охраны источников водоснабжения и водопроводов питьевого назначения». Оборудовать устья артскважин кранами для отбора проб воды в соответствии с требованиями п. 3.3 СП 2.1.5.1059-01 «Гигиенические требования к охране подземных вод от загрязнения».
• В столовой обеспечить раздельное хранение разделочного инвентаря (доски и ножи) для сырой и готовой продукции; четкую маркировку разделочного инвентаря; Не допускать использование губчатого материала для мытья посуды; Не допускать прием в организацию продовольственного сырья и пищевых продуктов без сопроводительных документов, подтверждающих качество и безопасность; В моечной столовой обеспечить наличие инструкции о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций и объемов применяемых моющих и дезинфицирующих средств; Обеспечить емкость для сбора пищевых отходов крышкой