Причина проверки:

Осуществление федерального государственного санитарно-эпидемиологического надзора за соблюдением требований Федерального закона РФ от 30.03.1999 г. 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения"

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (1 шт.):

• - холодный и овощной цеха не оборудованы приточно-вытяжной механической вентиляцией, - над моечными мясо-рыбного цеха отсутствует локальная вытяжная система, - объем и площадь складских помещений и холодильного оборудования не обеспечивают загрузку и хранение пищевых продуктов (хранение картофеля, муки, упаковочных материалов осуществляется в коридоре), - нарушена целостность потолка склада готовой продукции, напольных и настенных плит в коридорах, камере охлаждения, напольного покрытия в мясном цехе, дверного проема в мучном цехе (покрытие сбито до кирпича), - объемно-планировочные решения не исключают встречные потоки использованной и чистой посуды в мучном цехе, - нарушается поточность приготовления кулинарных блюд: в коренном цехе осуществляют обработку готовой продукции (отварных корнеплодов), - не соблюдается поточность обработки яйца, - на приготовленном мясном фарше отсутствует маркировка о времени изготовления, что не позволяет оценить срок хранения, - кондиционер в камере охлаждения, моечная ванна мясного цеха находятся в неудовлетворительном санитарном состоянии (скопление пыли, грязи, образование паутины), - недостаточное количество уборочного инвентаря, - маркировочный ярлык каждого тарного места с указанием срока годности продукции не сохраняется до полного использования продукта (сыпучая продукция на складе), - хранение кухонной посуды в мучном цехе осуществляется на высоте менее 0,5 м от пола

Нарушенный правовой акт:

• ст.ст. 11, 17 Федерального закона от 30 марта 1999 г. №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п. 4.4. 4.5 , п. 5.2, п. 5.5 , п. 5.1 , п. 8.1 ,п.8.19 , п. 8.7 , п. 5.11 , п. 5.14 ,п. 7.29 , п. 6.18 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»
• Ст. 9 Федерального закона от 26.12.2008 г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля», ст. 44 Федерального закона от 30.03.99г. №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», ст. 40 Закона РФ от 07.02.1992г. № 2300-1 «О защите прав потребителей», п.п. 1,4; 5.1 постановления Правительства РФ от 30.06.2004г. №322 «Об утверждении Положения о Федеральной службе по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека», п.п.1, 8.1, 8.18 приказа Роспотребнадзора от 10.07.2012г. №743 «Об утверждении Положения об Управлении Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Воронежской области».