Причина проверки:

Осуществление федерального государственного санитарно-эпидемиологического надзора за соблюдением требований Федерального закона РФ от 30.03.1999 г. 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения"

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (2 шт.):

• в соответствии с экспертным заключением № 1726 от 21.10.2019г. к протоколу испытаний № 5820 от 21.10.2019г., экспертному заключению № 1759 от 27.10.2019 года ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Воронежской области" в пробе смыва с металлического чайника и маркировкой "Чай" на пищеблоке обнаружены бактерии группы кишечной палочки (БГКП); допущена до реализации пищевая продукция (яблоки) с маркировочным ярлыком не прикрепленным (не вшитым) к таре поставщика
• е организован теневой навес 2 подразделения;отсутствуют документы на песок, не соблюдается гиг норматив площади помещений на 1 ребенка,покрытие групповой площадки во 2 - м подразделении песчаное (пыльное); часть постельного белья промаркировано не у ножного края (посередине сбоку); в туалетных помещениях не установлены вешалки,от мочалки для мытья детей по количеству детей в группе; в 1 младшей группе отсутствует часть индивидуальных горшков (по списку 27 детей горшков 24); унитазы во 2 младшей группе 1- го подразделения не оборуд детскими сиденьями;отсутствует душевой поддон, исп для хранения убор инвентаря; им дефекты в отделке помещений;не кач проводится ежедн влажная уборка с применением моющих средств в буфетных групп: загрязнены труднодо-*е места;не обеспеч исправность источников искусственного освещения;не созданы услдля обеспечения сохранности отраб люм ламп;не обор отоп приборы огр устройствами; для приготовления пищи испол кухонная посуда дефор, со сколами, с повреж эмалью; в горячем цехе производ стол для обор с наруш целостности гиг покрытия (края зазубрены, выполнен из древесно струж материалов), что не позволяет качественно проводить его обработку; доп принятие пищи на рабочем месте сотрудниками; в гр чистые столовые приборы (ложки) хранятся россыпью при гиг нормативе «хранятся чистые столовые приборы в вертикальном положении ручками вверх»; для мытья столовой посуды в 2й младшей группе исп губ мочалку, стирка которой не возможна; в 1м подраз-и, не исключен контакт пищевого сырья и готовых к употреблению продуктов и маркировка производственного стола частично стерта, не читаемая (для сырого мяса); на пищеблоке 2го подразделения не исправен вод кран моечной (протечка гибкого шланга); не сохранены марки ярлыки до окончания реализации продукта на чай россыпной, зефир; во 2 - м подразделении на пищеблоке очищенные корнеплоды лук и морковь хранят более 2х часов; непосредственно рядом с суточными пробами хранится свежая капуста (сырая); не представлены сведения о проф прививках

Нарушенный правовой акт:

• ст. 1 Федерального Закона от 30.03.1999 года № 52- ФЗ «О санитарно эпидемиологическом благополучии населения», пп.8 п.3 ст.10 Гл.3 Технического регламента таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» (ТР ТС 021/2011), ст.4, п.4.12., пп. 2 ТР ТС 022/2011 "Пищевая продукция в части ее маркировки"
• ст. 28,часть 1 ст.29 Федерального Закона от 30.03.1999 года № 52-ФЗ «О санитарно эпидемиологическом благополучии населения», пп.3.9,,3.15.,3.8., 1.9., 17.14., 6.21., 17.17., 6.16.1., 6.19., 6.16., 5.1, 5.4., 17.1.,7.8., приложение 2 п.7.7., пп. 7.8., 8.3., 13.13.,13.17., 19.5., 13.14., 13.2., 13.1.,14.1.,14.16.1. СанПиН 2.4.1.3049-13 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы в дошкольных организациях"; п.п. 14, 15 раздела IV Постановления Правительства РФ от 3 сентября 2010 г. № 681 "Об утверждении Правил обращения с отходами производства и потребления в части осветительных устройств, электрических ламп, ненадлежащие сбор, накопление, использование, обезвреживание, транспортирование и размещение которых может повлечь причинение вреда жизни, здоровью граждан, вреда животным, растениям и окружающей среде", . 6.2. СП 3.1.2952-11 "Профилактика кори, краснухи и эпидемического паротита", п. 8.1 СП 3.1.2.3109-13 "Профилактика дифтерии", п. 7.2. СП 3.1.2.3113-13 "Профилактика столбняка", п. 6.2. СП 3.1.2825-10 "Профилактика вирусного гепатита А", п. 12.2. СП 3.1.1.2341-08 "Профилактика вирусного гепатита В"
• ст.9 Федерального закона от 26.12.2008 г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля», ст.44 Федерального закона от 30.03.99 года №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения».

Выданные предписания:

• Усилить контроль за соблюдением требований мытья кухонной посуды во исполнение пп. 8 п.3 ст. 10 главы 3 Технического регламента Таможенного союза "О безопасности пищевой продукции" (ТР ТС 021/2011);Осуществлять прием пищевых продуктов с маркировочным ярлыком, прикрепленным (вшитым) к таре поставщика в соответствии с требованиями ст.4, п.4.12, пп. 2 ТР ТС 022/2011 "Пищевая продукция в части ее маркировки"
• Установить теневые навесы;Представить документы на песок;Обеспечить покрытие групповой площадки во 2 - м подразделении беспылевым покрытием;Привести количество детей в группах в соответствии с площадью помещений;Промаркировать постельное белье у ножного края;Обеспечить детей мочалками для ног;Установить в туалетных помещениях вешалки для детских полотенец для ног;Обеспечить детей индивидуальными горшками в 1 младшей группе;Оборудовать унитазы во 2 младшей группе;Установить душевой поддон в туалетных групп;Устранить дефекты в отделке помещений; Усилить контроль за проведением ежедневной влажной уборки;Обеспечить нахождение в исправном состоянии источники искусственного освещения;Расположить источники искусственного освещения;Создать условия для обеспечения сохранности отработанных люминесцентных ламп;Оборудовать отопительные приборы ограждающими устройствами;Исключить для приготовления пищи использование кухонной посуды деформированной;Обеспечить исправность гигиенического покрытия производственных столов;Исключить принятие пищи работниками пищеблоков на рабочих местах;Осуществлять хранение чистых столовых приборов;Обеспечить исполнение всеми работниками буфетных групповых;Исключить при приготовлении пищи перекрест готовой и сырой продукции;Обеспечить исправность моечного оборудования;Обеспечить сохранность маркировочных ярлыков до окончания реализации продукта;Исключить предварительную заготовку корнеплодов более 2- х часов;Представить сведения о профилактических прививках у 6 сотрудников против вирусного гепатита В, кори