Причина проверки:

Осуществление федерального государственного санитарно-эпидемиологического надзора за соблюдением требований Федерального закона РФ от 30.03.1999 г. 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения"

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (1 шт.):

• в отделении варки сиропов установлены 2 моечные ванны, которые не присоединены к канализационной сети с воздушным разрывом не менее 20 мм от верха приемной воронки, в отделении упаковки бутербродов, в отделении нарезки и упаковки хлебобулочных изделий и на участке сборки, и упаковки салатов, над аппаратами для упаковывания, являющимися источником выделений тепла, влаги, газов не оборудованы локальные вытяжные зонты, на участке сборки бутербродов, участке варки сиропов нарушена целостность потолочного покрытия; отсутствует оштукатуренный короб на внутренней канализационной сети отводящей стоки от 2-х моечных ванн мучного цеха, в моечных для обработки производственной (кухонной посуды) осуществляется просушивание посуды друг на друге, не хватает решетчатых полок или стеллажей; не соблюдаются условия хранения сахара (пересыпанный сахар в пластиковые бочки, объемом 25 л, всего 16 бочек) хранится в коридоре, где не осуществляется контроль за температурно-влажностным режимом хранения отсутствует психрометр, не выделено помещение для растаривания сырья и подготовки к производству, зачистки масла в кондитерском цеху,

Нарушенный правовой акт:

• ст. 11;17 Федерального закона от 30.03.99г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п.п. 3.8;4.4;4.5;5.16;3.10;6.16;7.11;10.1 СП 2.3.6.1079-01 Санитарно-эпидемиологических требований к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них продовольственного сырья и пищевых продуктов».
• ст. 9 Федерального закона от 26.12.2008 г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля», ст. 44 Федерального закона от 30.03.99г. №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»

Выданные предписания:

• В отделении варки сиропов 2 моечные ванны присоединить к канализационной сети с воздушным разрывом не менее 20 мм от верха приемной воронки. В отделении упаковки бутербродов, в отделении нарезки и упаковки хлебобулочных изделий и на участке сборки, и упаковки салатов, над аппаратами для упаковывания, являющимися источником выделений тепла, влаги, газов оборудовать локальные вытяжные зонты. На участке сборки бутербродов, участке варки сиропов восстановить целостность потолочного покрытия. Установить оштукатуренный короб на внутренней канализационной сети отводящей стоки от 2-х моечных ванн мучного цеха. В моечных для обработки производственной (кухонной посуды) просушивание посуды осуществлять на решетчатых полках или стеллажах, которые необходимо приобрести в достаточном количестве. Для суточного хранения сыпучих продуктов, в том числе сахара, выделить отдельное помещение, оборудованное психрометром. Выделить отдельное помещение для растаривания сырья и подготовки к производству, зачистки масла в кондитерском цеху.